glavno jelo Archives - Страница 20 од 27

Mađarski gulaš

Mađarski gulaš je pikantno i vrlo ukusno jelo, pravi gurmanski užitak.

Priprema

Goveđi but iseći na kockice. Na masnoći pržiti crni luk, iseckan na kockice dok ne dobije zlatnožutu boju pa mu dodati papriku, iseckanu šargarepu, paradajz pire i meso pa posoliti i dobro promešati. Gulaš dinstati poklopljen na niskoj temperaturi oko 60 minuta uz dolivanje crnog vina.

U međuvremenu sitno iseckati slaninu, limunovu koru, majoran, kim, iseckan peršunov list i beli luk i dodati gulašu pola časa pre završetka kuvanja. Na kraju dodati kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom i iseckanu ljutu papričicu i sve dobo promešati i prodinstati još 5 minuta.

Posluženje

Mađarski gulaš je najukusnije kada se posluži sa kuvanom testeninom. .

Sastojci

750 g goveđeg buta
50 g slanine
250 g crnog luka
1/2 čena belog luka
200 g šargarepe
½ kašike peršunovog lista
1,5 kašika mlevene paprike
1 kašika paradajz pirea
kora od limuna
3/4 kašičice kima
1 kašičica majorana
1 ljuta papričica
2 kašike brašna
100 ml kisele pavlake
biber
so
1 kašika ulja ili biljne masti
200 ml crnog vina

Sekeli gulaš

Sekeli gulaš s kiselim kupusom i kiselom pavlakom mađarsko nacionalno jelo. To je savršen obrok za hladne zimske dana.Priprema

Kiseli kupus prodinstati na ulju uz obavezno mešanje oko 15 minuta pa uliti vodu da prekrije kupus. Kuvati oko 30 minuta uz dodavanje vode po potrebi. Na kraju treba da ispari voda.

Sitno iseckani luk dinstati na ulju, dodati svinjetinu isečeno na kockice, biber, so i slatku mlevenu papriku i vodu i na niskoj temperaturi dinstati oko 40 minuta. Kada saft postane gust, dodati pripremljeni kiselini kupus i kiselu pavlaku i dobro promešati.

Posluženje

Sekeli gulaš je najbolje servirati s pire krumpirom.

Sastojci

1 kg svinjetine od plećke ili od buta
1 kg rezanog kiselog kupusa
100 ml kisele pavlake
3 glavice crnog luka
1 kašika slatke crvene mlevene paprike
biber
so
100 ml l ulja

Hobotnica na napuljski način

Mada hobotnica ne privlači svojim izgledom, jelo od nje po ovom receptu je zaista primamljivo i ukusno.

Priprema

Hobotnice očistiti, odstraniti im oči i odsećiusni deo. Oko 10 minuta tući meso hobotnice tučkom da omekšaju. Oprati ih i najbolje ih je staviti u keramičku posudu, dodati ulje, so, papričicu, limun isečen na kriške, sitno iseckan peršun i majoran, oguljen i na kockice isečen paradajz. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi u sopstvenom soku i pari oko 2,5 – 3 sata.

Sastojci

1 kg hobotnica
1 zelena papričica
100 g paradajza
1-2 limuna
1 veza peršunovog lista
1 kašika majorana
so
50 g ulja

Tartar biftek

Tartar biftek je ukusnu, ali nesvakidašnje jelo od mesa.Priprema

Dva puta samleti biftek. Sitno iseckati crni i beli luk i ljutu papriku. Pomešati meso, luk, ljutu papriku, kim, sitno iseckan kapar, jaje, senf, konjak, biber i so i sve sastojke dobro umesiti.

Pripremljen biftek staviti na sredinu tanjira, a okolo složiti sveže povrće po vlastitom ukusu.

Sastojci

250 g bifteka
1 mala ljuta paprika
5 česana belog luka
1 glavica crnog luka
½ kašičice mlevenog kima
1 kašika kapra
1 jaje
1 kašičica senfa
10 ml konjak
biber
so

Šiš-ćevap

Ukusno, lepo jelo, koje neodoljivo privlači ljubitelje mesa izgledom i mirisom

Priprema

Teletinu i luk oprati i izrezati na srednje komade pa ih nazimenično nabosti na štapiće, komad mesa, komad luka. Pripremljeno meso sa lukom na štapićima složiti u posudu i dodati ulje. Vino, paradajz pire, biber i so izmešati, razrediti s vodom i preliti preko složenog ćevapa tako da pokrije ćevap. Ovako pripremljen ćevap poklopiti i dinastati u rerni dok meso ne postane mekano.

Sastojci

750 g teletine
500 g crnog luka
200 ml ulja
100 g paradajz pirea
20 komada štapića
5 g bibera
10 g soli
100 ml belog vina