Ako želite potpun, zdrav i lagan obrok u kojem će uživati članovi vaše porodice, a i gosti, napravite pržene prstenove lignje prema ovom receptu.Priprema
Očišćene lignje izrezati u ½ cm prstenove širine ½ cm.
U zdeli pomešati umućena jaja, mleko, izgnječeni i iseckani beli luk i biber. Prstenove lignje umočiti u smesu od jaja, ocediti višak smese, a zatim uvaljati u prezle i pržiti u dubokom, dobro zagrejanom ulju na 190 ° C oko 3 minute ili dok postanu zlatno smeđi.
Posluženje
Prženi prstenovi lignje se poslužuju s kriškama limuna ili tartar sosom.
Pasulj prebranac je omiljeno i nezaobilazno jelo u Srbiji prilikom raznih slavlja.
Priprema
U dublju posudu staviti pasulj u hladnu vodu i kuvati do ključanja. Čim proključa, ocediti pasulj i naliti ga vrelom vodom i kuvati da omekša, ali ne i da se prekuva, pa ga ocediti.
U međuvremenu očistiti crveni luk i iseckati ga na tanke kolutove. Na ulju ispržiti crni luk pa dodati biber, mlevenu papriku i so.
Na dno podmazane tepsije staviti red pasulja pa red isprženog luka i zaliti sa uljem. Ovo se ponavlja do utroška pasulja i luka s tim da je poslednji red pasulj. Na pasulj prebranac staviti jedan list lovora, dva česna izgnječenog i iseckanog belog luka. Sve zaliti uljem i peći u rerni na 180°C oko 30 minuta.
Boranija sa junetinom je divno glabno jelo, koje će vam osvežiti jelovnik.
Priprema
Na malo ulja propržiti iseckani crni i beli luk, dodati junetinu sečenu na manje kocke. Posoliti i pobiberiti. Sve zajedno još malo propržiti pa dolivati pomalo vodom i dinstati oko 20 minuta da meso omekša. Zatim dodati očišćenu i iseckanu boraniju, celerov list, začinsku papriku, sok od paradajza i vode da sve ogrezne. Boranija sa junetinom treba ovlaš da se poklopi pa smanjiti temperaturu ringle i ostaviti da krčka oko jedan sat.
U maloj zdelici umutiti brašno s vodom i dodati gotovoj boraniji da se zgusne.
Boranija se uzgaja u mnogim zemljama. Razne sorte se razlikuju po obliku pa mogu da budu: plosnate, valjkaste, uže i šire. Razlikuju se i po boji: svetložute, svetlije i tamnije zelene boje, zelene sa ljubičastim mrljama, s itd. Sorte se razlikuju i po dužini: kratke i duge.
Kvalitetna boranija mora biti lako lomljiva, sočna i bez celuloznih niti sa strane.
Boranija je niskoenergetsko povrće. U svom sastavu sadrži proteine, ugljikohidrate, masti. Bogata je u vitaminima (K, C, A) mineralima (gvožđe i kalijum) i fitohemikalijama. Sadrži i folnu kiselinu, a i snažne antioksidante.
Smuđ je fina vrsta ribe, bez mnogo koščica, a pripremljen kao smuđ orli je savršen specijalitet za vrele dane.Priprema
Ribu oprati, skinuti kožu, odstraniti kosti, pa iseći u komade debljine 2-3 cm. Zatim je nakapati sokom od limuna, dodati so i biber. Od žumanaca, brašna i piva umesiti glatko testo malo gušće od testa za palačinke. Od belanaca ulupati čvrst sneg pa ga polako dodavati testu i sve dobro umešati.
Pripremljenog smuđa uvaljati u brašno pa u testo i pržiti na zagrejanom ulju. Ispržene komade smuđa staviti na papir, koji upija masnoću.
Posluženje
Smuđ orli se najčešće servira sa tartar sosom, jer se s njim postiže punoća i harmoničnost ukusa ovoga izvrsnog jela.
Dimljeni šaran je posno jelo jednostavno za pripremu i fantastičnog, aromatičnog ukusa. Priprema
Dimljenog šarana ostaviti preko noći u hladnoj vodi da omekša i da voda izvuče so. Zatim ga treba dobro ocediti i iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Potom ga izvaditi iz tečnosti, ocediti i staviti na tanjir za posluženje obložen listom zelene slate. Preliti ovako pripremljenog dimljenog šarana sa uljem i sokom od limuna.
Posluženje
Dimljeni šaran se može servirati uz obareni krompir ili papriku iz turšije.
Priprema
