poslastice Archives - Страница 9 од 335

Baklava sa cokoladom i orasima

Baklava sa čokoladom i orasima je savršena poslastica koja spaja tradicionalni orijentalni kolač sa modernim ukusom čokolade.

Priprema

Baklava sa cokoladom i orasima je ednostavna za pripremu, a dovoljno raskošna da ulepša svaku svečanu trpezu. Hrskave kore, bogat fil od mlevenih oraha i čokolade stvaraju neodoljivu kombinaciju za sve ljubitelje slatkog.

Prvo sam skuhala agdu, kuhala sam vodu i šećer oko 10 minuta. Potom sam ostavila agdu da se prohladi.

Zatim sam tepsiju podmazati s malo ulja. Jedan list kore poprskati s uljem, smotati na oklagiji. Pazljivo smezurati pa skinut s oklagije. Zatim smotati u krug pa redati u nauljenu tepsiju.

Za fil u zdjeli pomjesati otopljeni puter s narendanom cokoladom za kuhanje i mljevenim ili sjeckanim orasima, po zelji.

Svaku smotanu baklavicu puniti filom, namazati puterom pa peci na 180°C dok ne dobiju lijepu svijetlosmedju boju.

Gotova baklava sa cokoladom i orasima zalije se priremljenom agdom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom se do posluzenja hladi u frizideru.

Sastojci

12 listova kora za pitu

Fil

150 g oraha
2 rebra cokolade za kuhanje
120 g putera

Agda

2 case secera
2,5 case vode

Autor: Nihada Kopić

Torta nad tortama

Čim se proba torta nad tortama, shvati se zašto se tako zove. Ovo je savršena poslastica čarobnog ukusa.

Priprema

Kore – dodana 1 više nego u originalu – 4 ,pecene zasebno u kalupu promjera 30cm, a filane u kalupu 28cm.

Bjelanjke, sol i postepeno dodavajući šečer miksamo u šaum. Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Na kraju pjenjačom umješamo orahe tučene u krpi. Kore pečemo na 180°C oko 25 minuta.

Zatim pripremamo kremu. U originalu ide dio žutanjaka sirov, samo pjenasto umućen. A ja sam to izbjegao. 1 l mlijeka staviti da kuha. Žutanjke pjenasto umutiti sa solju i šećerom pa dodati vaniliju i brašno te ostatak od 3 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati na mlijeku koje kuha i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (malo čvršće od pudinga).

Od gotove kreme odvojiti 1/3 i u vruću umješati tučene orahe, a u ostatak od 2/3 također u vruče rastopiti čokoladu. Kada se kreme prohlade do mlake, umiksamo otprilike raspoređen maslac.

Umutiti šlag kremu od vanilije s hladnim mlekom i filovati kolač: kora, slag, crni fil, kora, slag, svjetli fil, kora, slag, crni fil, kora, šlag, svjetli fil. Torta nad tortama se na kraju ukrasi čokoladnom glazurom, a po njoj i s čokoladnaim krem šlagom.

Sastojci

Kore

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica tučenih u krpi oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žličica extrakta vanilije
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

1,3 l mlijeka
20 žutanjaka
15 žlica oštrog brašna
10 žlica šećera
2 žličice etrakta vanilije
250 g maslaca
prstohvat soli

Još

150 g tučenih oraha
200 g čokolade za kuhanje

Šlag krema od vanilije

5 paketića praška za kremu
3 dcl hladnog mlijeka

Glazura

150 g čokolade
1 dcl ulja

Ukrašavanje

3 paketića čokoladnog krem šlaga
1,5 dcl mlijeka

Autor: Marijan Mihelec

Poslastica 3u1

Poslastica 3u1 je savršen izbor kada želite da uživate u slatkom zalogaju bez mnogo muke i pečenja. Samo tri sastojka – urme, bademi i čokolada – stvaraju bogat spoj ukusa i tekstura koji osvaja na prvi zalogaj.

Priprema

Poslastica 3u1 je idealna kao zdrava užina, brzi desert ili slatko posluženje uz kafu. Prirodna slast datula, hrskavost badema i topljena čokolada čine ovu poslasticu pravim malim energetskim draguljem.

Urme/datule staviti u činiju i zaliti vodom da ogreznu. Ostaviti ih tako oko 1h da lepo omekšaju. Zatim ih ocediti, izvaditi košticu i prebaciti u blender. Urme blendirati u ujednačenu, kašastu masu.

Pržene bademeusitniti u blenderu, a može i ručno ili na mašini za mlevenje. Ne treba ih potpuno usitniti.

Čokoladu otopiti na pari.

Pomešati sva tri sastojka i dobro ručno umesiti da se dobije ujednačena smesa. Osaviti je u frižideru najmanje oko 30 minuta kako bi se lepo stegla i lakše oblikovala.

Zatim se poslastica 3u1 izvadi iz frižidera i oblikuje dlanovima u kuglice kao što se vidi na priloženoj fotografiji ili u štapiće, što zavidi od ukusa.

Sastojci

200 g prženih badema
200 g datula
150 g čokolade

Pavlova rolada

Pavlova rolada je prelepa poslastica, koja se sastoji od beze kore (meringa) punjene šlagom, markapone sirom i jagodama.

Priprema

Za beze koru bjelanke umutiti u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera i na kraju umjesati kasiku limunovog soka . Pleh od rerne malo premazati uljem i staviti papir za pecenje. Papir lijepo poravnati po plehu. Istresti smjesu i lijepo poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 150°C nekih 25 minuta. Na radnu povrsinu staviti cistu kuhinjsku krpu i na nju papir za pecenje. Papir posuti secerom u prahu i lagano koru prevrnuti na papir, polako skinuti papir na kom se pekla.

Za fil slag umutiti sa mlijekom u cvrstu smjesu. Dodati maskarpone sir i secer i jos izmjesati da se sve lijepo sjedini. Jagode ocistiti i isjeci na sitne komadice i umjesati u fil.

Pripremljeni fil premazati preko kore i polako uz pomoc papira zarolati i ostaviti da se stegne. Kasnije se Pavlova rolada pospe sa secerom u prahu i dekorise po zelji.

Sastojci

Beze kora

8 bjelanjaka
300 g secera
1 kasika limunovog soka

Fil

250 g mascarpone sira
100 g secera
250 ml mlijeka
2 kesice slaga u prahu

Jos

jagode
secer u prahu

Autor: Nezira Jogunčić

Cokoladni kuglof

Cokoladni kuglof je prelepa poslastica, koja ce vam osigurati vrhunsko uzivanje. Kombinacija cokolade i slatke pavlake garantuje harmoniju ukusa.

PRIPREMA

Cokoladni kuglof -ovu poslasticu stvarno trebate probati. Izuzetno fina i mekana, a o ukusu…to je posebna prica…fantazija!

Tamnu uza kuhanje otopiti kao i puter pa ih zajedno umutiti. Dodati jaja, slatku pavlaku i mlijeko pa sve lijepo umjesati. Potom dodati brasno, secer, kakao, prasak za pecivo i vanilija secer. Sve sjediniti drvenom kasikom, ne predugo, samo dok se sastojci ne povežu i izjednače. Kalup za kuglof namazati puterom i istresti vise od pola tijesta. Kasikom napraviti udubljenje za fil/cheesecake masu.

Zatim pripremiti fil. Zajedno umutiti pavlaku ili mileram, puding od vanilije, secer, jaja i vanilija secer i istresti u napravljeno udubljenje u tijestu/cokoladnoj masi. Stavite koju malinu ako hocete u masu, a preko istresete ostatak tijesta.

Cokoladni kuglof peci na 150°C u rerni s ventilacijom 1 h.

SASTOJCI

Tijesto

200 g tamne cokolade za kuhanje
150 g buttera
4 jaja
100 ml slatke pavlake
4 kasike mlijeka
325 g brasna
220 g secera
55 g kakaa
1 prasak za pecivo
1 vanilija secer

Fil

500 g pavlake ili milerama
1 puding od vanilije
130 g secera
2 jaja
1 vanilija secer

Autor: Nermina Dervišagić Mukladžija