recepti za kolače Archives - Страница 52 од 225

Karamel susam oblanda

Ako vam treba recept za finu, posnu oblandu, predlazemo vam da napravite ovu vrhunsku poslasticu. Karamel susam oblanda je idealan spoj karamela, susama i mlevenog keksa. Svojim dekorativnim izgledom bice poseban ukras praznicne trpeze.

Priprema

Secer staviti u odgovarajucu posudu i zagrejavati na niskoj temperaturi da se karamelise. Zatim u karamel dodati 1,5 casu vode i kuvati na tihoj vatri da se karamel potpuno otopi. Kad je karamel otopljen, dodati jedan margarin i mesati sve dok se potpuno ne otopiti. Tada ukloniti posudu s vatre pa dodati prethodno ispeceni susam i mleveni keks. Sve dobro sjediniti u ujednačen fil.

Pripremljeni fil staviti i ravnomerno rasporediti na jedan list velike oblande pa prekriti s drugim listom. Potom se karamel susam oblanda pritisne s nekim tezim kuhinjskim priborom da se lepo stisne i kasnije lakse i lepse sece.

Sastojci

2 lista velike oblande
3 case od jogurta secera
1,5 casa vode
250 g margarina
250 g pecenog susama
350 g posnog mlevenog keksa

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Šamponeze

Kolačići šamponeze podsećaju na ruske šubare, ali samo podsećaju. Ja sam napravila varijantu sa manje maslaca u gornjoj kori. Mislim da je to dobro, jer je kolač inače baš jakog, puterastog ukusa.

Priprema

Za krem žumanca i šećer skuvati na pari. Kada se smesa ohladi, umutiti sa puterom.

Kora I – gornja: Sjediniti puter, žumanca, šećer, brašno i mlevene orahe pa na kraju dodati i umutiti ulupana belanca u čvrst sneg. Podmazati pleh 30×35 i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15- 20 minuta.

Kora II – donja: Od brašna, putera, šećera i žumanca umesiti glatko testo, razviti, izvaditi modlom (4cm) krugove I slagati ih na podmazan pleh. Peći na 180 stepeni 15 minuta.

Ispečenu prvu koru ohladiti i vaditi krugove modlom odgovarajućeg prečnika tako da budu isti kao pečeni keksi (4,5cm).Filovati kremom i dodati gornji krug.Kolač premazati kremom okolo i odgore pa uvaljati u mlevene orahe. Na sredinu špricnuti tačku od roze fondana.

Fondan pripremiti od dobro umućene mešavine soka od pola limuna, prah šećera i roze prehrambene boje.

Savetujem vam da prvo nađete dva sekača, koji se po dimenzijama razlikuju oko 1/2cm, jer donji deo (kolačići) malo naraste pri pečenju.

Sastojci

Krem

250 g putera
250 g prah šećera
5 žumanaca

Kora I – gornja

5 jaja
120 g šećera
100 g oraha
40 g brašna
60 g putera

Kora II – donja

200 g brašna
120 g putera
70 g šećera
1 žumance

Fondan

½ limuna
prah šećer
roze prehrambena boja

Autor: Olgica Gajević

Narandza rolat s maskarponeom i bijelom cokoladom

Probala sam napraviti lijepi rolat sa narandzom. Evo ga recept ako neko hoce da ga pravi.
Priprema

Jednu veliku ili 2 manje narandze (ne prskane ) oprati i isjeci na tanke kriske. U serpu staviti 200 ml vode, 100 g secera i kriske narandze da se kuhaju. Kuhati nekih 5 minuta. Izvaditi iz agde i staviti na kuhinjski papir, a agdu ostaviti, trebace vam kasnije.

Za biskvit bjelanjke umutiti sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti i dodati ulje pa imjesati. Zatim dodati sok od narandze uz stalno mjesanje pa brasno i praska za pecivo. Sve lijepo izmjesati i sastaviti sa smjesom od bjelanjaka. Lagano izmjesati i ostaviti sa strane.

Na pleh od rerne staviti papir za pecenje i poredati kriske narandze. Izliti smjesu za biskvit i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 12 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti biskvit na papir za pecenje. Skinuti papir s gornje strane i premazati stranu gdje su narandze agdom u kojoj su se kuhale. Prekriti prozirnom folijom i opet okrenuti da narandze budu na donjoj strani. Prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti fil. Slatko vrhnje izmiksati uz dodatak slag fixa. Posebno izmjesati maskapone sa secerom i dodati rendanu bijelu cokoladu. Sve sjediniti sa slagom i premazati preko biskvita. Lagano zarolati uz pomoc folije i sa folijom ostaviti u frizider par sati da se ohladi.

Sastojci

1 veliku ili 2 manje narandze

Agda

200 ml vode
100 g secera

Biskvit

4 jaja
60 g secera
50 ml ulja
50 ml soka od narandze
60 g brasna
2 kasikice praska za pecivo

Fil

200 g slatkog vrhnja
1 sla fix
200 g maskarponea
2 kasike secera
100 g bijele cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Saumrole

Lijepe, njezne, slasne, ma prekrasne saumrole!

Priprema
Tjesto isjeci po duzini na 10 jednakih traka. Kalup za rolnice premazati puterom i namotati tjesto na kalup tako da se poklapaju krajevi tjesta. Premazati sa smjesom od 1 zumanceta i 3 kasike mlijeka pa peci na plehu oblozenom papirom za pecenje na 170°C nekih 15 minuta, odnosno dok rolnice dobiju lijepu zlatnu boju. Tako uraditi i sa drugim pakovanjem tjesta. Rolnice pazljivo skinuti sa kalupa i ostaviti da ohlade.

Za kremu od vanilije izmjesati zumanjke, secer, gustin i mlijeko. Skuhati kao pudding. U toplo dodati maskapone sir i puter. Sve dobro izmjesati i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, filovati rolnice. Ova smjesa se dovoljna za 10 komada

Za kremu od bjelanjaka izmjesati bjelanjke i secera pa kuhati na pari dok se secer istopi. Potom skinuti sa vatre i mjesati mikserom dok se dobije gusta masa. Sa tim napuniti ostale rolnice. Posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta

Premaz

1 zumanac
3 kasike mlijeka

Krema od vanilije

2 zumanjka
250 ml mlijeka
60 g secera
30 g gustina
3 kasike maskapone sira
20 g putera

Krema od bjelanjaka

2 bjelanjka
140 g secera

Posipanje

secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Svecane ledene kocke

Ledeneeeee kockeeeee za 11 godisnicu braka. Mislili smo jagnje okrenuti, ali nije mi ono nista krivo.

Priprema

Staviti 800 ml mlijeka da prokuha. Posebno secer, brasno, vanilin secer, gustin i narendanu koricu limuna izmjesati pa im dodati 200 ml mlijeka, izmjesati i istresti u uzavrelo mlijeko i skuhati kao puding. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Za koru bjelance i secer umutiti u cvrst snijeg. Dodavati jedno po jedno zumance i onda dodati prosijano brasno, prasak za pecivo i kakao. Sve lijepo izmjesati i izliti u kalup velicine 30 ×20 cm. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C oko 20 minuta.

Pecenu koru preliti sa sirupom od 100 g secera i 250 ml vode, koje ste predhodno prokuhali.

Puter pjenasto umutiti i dodavati kasiku po kasiku hladnog fila uz stalno mjesanje. Kad se sve lijepo sjedini, izliti preko kore i poravnati .

100 g cokolade za kuhanje istopiti na pari sa 6 kasika ulja i preliti preko fila. Ostaviti par sati u frizideru da se poslastica ohladi pa je isjeci na kocke.

Sastojci

Kora

4 jaja
100 g secera
80 g brasna
25 g kakaa
1 kasikica praska za pecivo

Secerni preliv

100 g secera
250 ml vode

Fil

1 litar mlijeka
80 g brasna
80 g gustina
200 g secera
250 g putera
1 limun
2 vanilin secera

Cokoladni preliv

100 g cokolade za kuhanje
6 kasika ulja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić