Ovo su pravi bosanski lokumi. Pripremaju se po
starom receptu, koji nas nikad ne izneveri. Probajte, savršeni su!
Priprema
Puter sobne temperature pjenasto umutiti sa
šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim dodavati i polako umješati mekano
brašno. Dobro umijesiti u glatko, čvrsto
tjesto.
Dobijeno tjesto podjeliti na 2 dijela.Od svakog dijela formirati dug, tanak valjak pa ga seći na manje valjčiće, dužine 4-5 cm. Složiti ih u tepsiju na pek papir. Lokumi se suše u rerni na 120°C oko 40 minuta. Prilikom sušenja ne smiju da požute, znači treba da ostanu svetli.
Ispečene, tople lokume treba uvaljati u šećer u
prahu pomješan sa suhim zrncima burbon
vanile.
Kokosov orah su dekorativni i izuzetno ukusni kolaci.
Priprema
Za bijelu masu skuhati vodu i secer (samo da se otopi secer), dodati margarin i kuhati jos nekoliko minuta. Dodati kokos i mlijeko u prahu. Umutiti mikserom i ohladiti.
Za smedju masu skuhati vodu i secer, dodati margarin i kuhati
nekoliko minuta. Dodati keks i kakao. Sve promijesati varjacom i ohladiti.
Za punjenje smokve potopiti u mlaku vodu par minuta, ocijediti,
obrisati ubrusom, zarezati nozem, odnosno napraviti djepic i napuniti s dvije
polovice jezgre oraha.
Smedju masu podijeliti na 10 jednakih dijelova. Ja sam izvagala,
da mi sve budu iste velicine. Smedjom masom obloziti smokve, oblikovati
fino kugle i staviti u frizider 30-ak minuta da se malo stegnu. Na kraju obloziti
smokve bijelom masom, koju smo isto podijelili na 10 jednakih dijelova. Rukama
formirati kugle, malo preci vlaznom rukom i uvaljati u kokos. Kokosov orah
ostaviti u frizideru preko noci.
Dobije se 10 velikih kugli, koje se prvo sijeku na pola (kao sto
se vidi na slici), pa svaku polovicu na 4 dijela ili po zelji.
Sjeci tankim ostrim nozem ili skalperom.
Jedan recept, a dve poslastice. Torta i kolac s
orasima je krasna i socna poslastica. Verujte, ali ipak provjerite! Odusevicete
se.
Priprema
Pjenasto umutiti maslaca sa secerom. Onda dodati mljevene orahe, brasno i malo praska za pecivo. Promjesati. Na kraju dodati prethodno umucen snijeg od bjelanaca. Zagrijati rernu na 200°C. Tijesto izliti u kalup za torte promjera 26 cm, u koji se prethodno stavi papir za pecenje. Kalup s tijestom ubaciti u rernu, smanjiti temperature na 180°C i peci oko 15 minuta.
Dok se kolac torta pece pripremiti preljev. Umutiti zumanca sa
secerom u prahu i vanilin secerom.
Na pola peceno tijesto izvaditi iz rerne i preliti sa preljevom. Zatim ga ispeci do kraja, odnosno susiti na 100°C 10-ak minuta. Kolac je gotov kad se odozgo pojavi zuta korica.
U posudu staviti da prokljuca mlijeko sa secerom. U vruce staviti mljevene orahe, cokoladu za kuhanje i puter. Mjesati sve dok se cokolada i puter ne otope.
Ispecen kolac izvaditi iz rerne i odmah preko zute korice
premazati pripremljenu kremu. Posuti s mljevenim orasima i ostaviti u frizideru
da se dobro ohladi i stegne. Ja sam ohladjeno (ali po vasoj zelji, nije
obavezno) okolo dodatno ukrasila jednom slag kremom od cokolade ?♥️
Ko zeli kolac, a ne tortu, treba koristiti tepsiju dimenzija 36×20 cm. Ohladjen kolac izrezati na pola po duzini, a onda rezati polukruzno u obliku mjeseca.
Ovo je vrlo lagana i osvezavajuca poslastica, narocito za
vrele dane proleca i leta. Uz malo truda puno zadovoljstva – to je rolat s
malinama.
Priprema
Za rolat s malinama umutiti mikserom belanca sa secerom, dodati zumanca, ulje, pola kasike sirceta i dodati pomesano ostro brasno s kakaom i jednim praskom za pecivo. Sve zajedno pomesati zicom za mucenje i sipati u pleh dimenzija 40×40 cm na papir za pecenje i peci na 175°C oko 20 minuta. Pecenu koru izvaditi iz pleha i uviti s papirom za pecenje pa ostaviti da se ohladi. Zatim napraviti jos jednu takvu koru.
Skuvati beli fil od mleka, pudinga s ukusom pavlake, secera, brasna
i 2 zumanca. Ohladiti i sjediniti s penasto umucenim margarinom i secerom u
prahu.
Za fil od malina posebno skuvati maline s vodom, secerom i pudingom s ukusom pavlake. Skuvani fil prohladiti.
Ovi filovi su kolicinski dovoljni za oba rolata.
Rolat s malinama se filuje na sledeci nacin: otvoriti koru pa namazati fil od malina, pa beli fil i polako urolati odlepljujuci po malo papir za pecenje. Rolat s papirom prebaciti na tacnu. Tako postupiti i s drugim rolatom.
Na kraju rolat s malinama preliti s otopljenem cokoladom u
kombinaciji s uljem.
Ovaj kolač
je raskosnog ukusa, koji mu daju mirisne višnje i vanilin krema. Piramida kolac je dekorativan i pogodan
za svaku priliku.
Priprema
Skuhati puding u
mlijeku, a secer koristiti koliko ko voli. Kad je puding skuhan, mjesati
da se ne stvori kozica sve dok se potpuno ne ohladi. U hladnu kremu dodati
izmiksan puter i krema je gotova.
Lisnato tjesto isjeci po duzini na 5 trakica. Tako uraditi i s drugim pakovanjem lisnatog tjesta tako da dobijete ukupno 10 trakica.
U medjuvremenu visnje ocjediti, staviti u zdjelu, posuti s kristal secerom i vanilinim secerom. Potom redati visnje po trakicama, trakice spojiti po duzini, samo paziti da ne bude previse soka od visanja, jer se u tom slucaju krajevi nece moci spojiti. Znaci, spojiti krajeve i slobodno malo zarolati. Tako pripremiti sve rolnice, sloziti u pleh, koji ste oblozili pek papirom. Peci na 180- 200°C, zavisi od sporeta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kad je gotovo, ostaviti da se ohlade.
Hladne rolnice slagati na sljedeci nacin: prvo 4 rolnice poredati na odgovarajucu tacnu, premazati s kremom pa onda 3 rolnice, pa opet krema, 2 rolnice pa opet krema i na kraju dolazi jedna rolnica. Tako da se dobije piramida. Zatim cijeli kolac premazati s kremom i na kraju s umucenim slagom. Piramida kolac se treba dobro ohladiti i stegnuti u frizideru.
