recepti za peciva Archives - Страница 6 од 22

Slatki dugmići

Hrskavi, interesantni kolačići pogodni za sve prilike. U slatkim dugmićima naročito uživaju mališani, ali i mi odrasli uz kaficu ili čaj.

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom i vanilin šećerom, dodati maslac omekšao na sobnoj temperaturi i sve dobro promešati. Potom dodati mleko i brašno prethodno prosejano s praškom za pecivo. Umesiti glatko testo, uviti u prozirnu foliju i ostaviti da se odmori i stegne u frižideru oko 60 minuta.

Zatim testo premesiti i oklagijom rastanjiti pa malom modlicom vaditi krugove i slagati na pleh obložen pek papirom. Manjom okruglom modlicom utisnuti kružni žleb na krugovima i odgovarajućim priborom označiti rupice na dugmićima kao što se vidi na slici. Slatke dugmiće premazati s belancetom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 25 minuta tako da ostanu svetle boje.

Sastojci

1 jaje
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
170 g maslaca
2 kašike mleka
400 g brašna
1 kašičica praška za pecivo

Lepinje

Lepinje prema ovom receptu su rupičaste, mekane, lagane i prozračne, prave roštiljske. Ove lepinje su lepe i hladne, ali kod mene se uvek pojedu vruće… čim ih izvadim iz rerne.

Priprema

Brašno staviti u veću uzdelu i na sredini napraviti udubljenje u koje se stavlja razmrvljen svež kvasac i šećer. Mlakom mešavinom vode i mleka uz dodatak soli umesiti mekano testo. Treba ga mesiti tako dugo dok se pod prstima ne osete mehurići vazduha. Potom dodati ulje uz rub zdele, pa okrenuti testo tako da bude pouljeno sa svih strana. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se testo udvostruči. Potom ga premesiti, ponovo ostaviti da se diže i ovaj postupak ponoviti još dva puta. Na kraju testo preneti na radnu površinu posutu brašnom i podeliti ga na deset jednakih delova.

Svaki deo ponovo premesiti i stavljati na pek papir posut brašnom. Posle 10 minuta testo ručno rastanjiti i ostaviti opet 10 minuta da miruje. Viljuškom testo izbosti odozgo. Po četiri lepinje stavljati na pleh obložen pek papirom pa ih staviti u prethodno zagrejanu rernu na 250°C , a potom peći na 230°C oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Ispečene lepinje umotati u kuhinjske krpe da postanu meke.

Sastojci

Testo

1 kg brašna tip 550
50 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
400 ml vode
300 ml mleka
2 kašike ulja

Novogodišnje krofne

Miriše mi celi stan kad naravim ove divne, mekane novogodišnje krofne. Pravim ih po receptu moje drage mame. Krofne mogu da budu pune, filovane i šuplje, a ja ih volim ovakve kakve je uvek moja mama pravila.

Priprema

Suvi kvasac staviti u posudicu s toplim mlekom i kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati brašno s praškom za pecivo, soli, šećerom, cimetom i nadošlim kvascem. U ovu mešavinu dodati razmućena jaja, krem sir, otopljeni maslac, narendanu koricu limuna i sjediniti u mekano testo.

Testo preneti na radnu površinu posutu s brašnom i umesiti glatko testo. Potom ga razvaljati da bude debljine od 2 cm i modlom ili čašom izrezati krugove promera oko 8 cm. Manjom modlom izrezati sredinu.

Ovako formirane novogodišnje krofne složiti na pleh obložen pek papirom i ostaviti ih pokrivene krpom da se dižu oko 30 minuta. Potom ih premazati maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta dok blago ne porumene.

Za glazuru u manjoj posudi otopiti margarin i čokoladu na niskoj temperaturi. Ako se želi postići sjaj glazure, treba dodati ulje.

Ispečene novogodišnje krofne ostaviti da se malo ohlade pa ih ukrasiti glazurom od bele čokolade i posuti šarenim mrvicama.

Sastojci

Testo

500 g glatkog brašna tip 550
½ kesice praška za pecivo
1 kesica suvog kvasca
100 ml mleka
100 g šećera
1kašičica cimeta
2 jaja
250 g krem sira
50 g maslaca
1 limun

Premazivanje

40 g maslaca

Ukrašavanje

200 g bele čokolade
100 g margarina
2 kašike ulja (eventualno, za sjaj)
šarene mrvice

Burek sa sirom i mesom

Mada ima mnogo recepata za burek, nisam naišla na sličan ovom mom receptu. Uvek burek pravim na ovaj način i mojoj porodici je najdraži. Izdašan i mirisan ne može da vam se ne svidi. Probajte!

Priprema

Na margarinu propržiti samleveni crni i beli luk, a potom dodati i mleveno meso i pržiti još oko 10 minuta. Margarinom se postiže onaj specifičan, fini ukus bureka iz pekare! Pred kraj posoliti i pobiberiti.

Izmiksirati mladi sir s krem sirom, kiselom pavlakom i jajetom pa dodati izdinstanom mesu i dobro sjediniti.

Prvu koru premazati s mešavnom ulja i vode, pri jednoj ivici premazati s nadevom i pažljivo urolati. Ovim postupkom pripremiti sve kore i složiti ih u podmazan pleh. Peći na 200°C oko 15 minuta, a potom prekriti pek papirom da gornja korica ne zagori. Peći još oko 15 minuta. Ispečeni burek sa sirom i mesom poprskati s vodom i vratiti u isključenu rernu još 5 minuta.Tako će burek postati mekši.

Sastojci

500 g gotovih kora
150 g mlevenog telećeg mesa
200 g mlevenog goveđeg mesa
3 crna luka
3 česna belog luka
50 g margarina
250 g mladog sira
4 kašike krem sira
100 ml kisele pavlake
1 jaje
1 kašika belog bibera
so
150 ml ulja
voda

Novogodišnja pogača

Ima mnogo recepata za pogaču, ali pogača prema ovom receptu je bogatog ukusa i veoma dekorativna. Novogodišnja pogača ulepšaće svaku trpezu.

Priprema

Novogodišnja pogača je pored lepote i veoma, veoma mekana i ukusna. Isprobajte naš recept, jednostavan je, a oduševiće vas rezultat – izvrsna pogača.

Svež kvasac se razmrvi i stavi u toplu vodu s kašičicom šećera i ostavi da nadođe.

U većoj zdeli pomešati sve sastojke za testo. Dodati aktivirani kvasac i umesiti kompaktno testo. Ostaviti ga na toplom mestu da podupla svoju zapreminu pa ga premesiti.

Testo podeliti na tri dela, jedan manji, jedan veći i jedan najveći. Od najmanjeg dela napraviti loptasti oblik, ukrasiti ga trakama i staviti na sredinu podmazanog kalupa.

Od dela srednje veličine oblikovati prsten i obaviti ga oko središnjeg dela u kalupu. Posuti ga susamom.

Najveći deo teste razvaljati u pravougaonik, premazati otopljenim maslacem i urolati. Posle nekoliko minuta, kad se maslac malo stegne, iseći na delove debljine oko 1 cm i slagati oko prstena naizmenično jedan iza drugog. Ostaviti da testo nadođe oko 45 minuta. Novogodišnja pogača se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

Sastojci

350 ml gazirane vode
150 ml ulja
1 paketić svežeg kvasca
1 kašičica šećera
50 ml vode
brašno po potrebi
so
malo posnog margarina