recepti za peciva Archives - Страница 5 од 22

Palačinke Rafaelo

Sigurna sam da ne postoji osoba, koja ne voli palačinke, bile one slatke kao palačinke Rafaelo, ili slane. Palačinke Rafaelo napravljene prema ovom receptu su izuzetnog ukusa, kremaste i sočne, pravi užitak za ljubitelje poslastica.Priprema

Od sastojaka za testo umutiti glatku smesu i peći palačinke na ulju.

Za nadev skuvati u vodi šećer i maslac, dodati mleko u prahu i dobro promešati da se sve lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Potom u smesu dodati slatku pavlaku i sve zajedno prokuvati. Skloniti s ringle pa umešati izlomljenu belu čokoladu i ekstrakt vanile. Nadev mešati da se bela čokolada otopi pa ga ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim nadevom filovati palačinke Rafaelo s kokosovim brašnom.

Sastojci

Testo

4 jaja
500 ml mleka
250 g brašna
200 ml gazirane vode
3 kašike kokosovog brašna
so
ulje

Nadev

50 ml vode
5 kašika šećera
80 g maslaca
7 kašika mleka u prahu
80 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
2 kašičice ekstrakta vanile

Srpska pica

Svako od nas ima i primenjuje svoj omiljeni recept za picu. U mojoj porodici pripremamo testo za picu prema ovom receptu pošto volimo kad je tanko, reš pečeno i hrskavo. Pored dobrog testa za picu je najvažnija odgovarajuća temperature pečenja. Srpska pica je pikantna i veoma ukusna.Priprema

Od navedenih sastojaka ručno umesiti glatko testo. Testo treba da bude srednje meko. Podeliti ga na tri jednaka dela i svaki deo razvući u krug pa staviti na uljem podmazan pleh. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji i nadođe.

U međuvremenu pripremiti nadev. Kulen iseći na kolutiće, slaninu na tanke listiće, a mladi sir izgnječiti s viljuškom.

Na testo prvo staviti paradajz sos iz konzerve i ravnomerno ga premazati. Zatim rasporediti i mladi sir pa poređati kolutiće kulena i listiće slanine. Na svaki deo testa/pice razlupati i staviti po 3 cela jaja. Na kraju, srpsku picu ukrasiti ljutim feferonama i posuti s origanom i biberom.

Picu peći u rerni zagrejanoj na 250 °C oko 10 minuta.

Posluženje

Uz srpsku picu može da se servira jogurt ili kiselo mleko, ali najbolje prija rashlađeno pivo.

Sastojci

Testo

3 šolje brašna
1 šolja jogurta
1 kesica praška za pecivo
2 kašičic2 soli
2 kašike ulja

Nadev

paradajz sos iz konzerve
250 g kulena
150 g mesnate slanine
250 g mladog sira
9 ljutih feferona
9 jaja
origano
biber

Mirina pogača

Kao pena mekana, dekorativna i veoma ukusna ova pogača se često nađe na mojoj trpezi. Mirina pogača dugo ostaje sveža i mekana zbog meda, koji je odličan humektant.Priprema

U mlakom mleku, (oko 100 ml), mešanjem otopiti med pa dodati razmrvljen svež kvasac i ostaviti na toplom mestu.

U manjoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi. Kad se skine s ringle, dodati mu mladi sir, kiselu pavlaku i toplo mleko pa sve dobro umešati.

U veću zdelu sipati brašno i na sredini napraviti rupu. U nju izliti razmućena jaja i mešavinu sa mlekom. Dodati nadošli kvasac i so i umesiti kompaktno testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.

1-Mirina-pogača-1 Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na tri komada, jedan veći, drugi srednje veličine i treći najmanji. Od dela testa srednje veličine napraviti loptu i staviti u kalup podmazan uljem i posut brašnom. Od najvećeg dela testa napraviti valjak dovoljno dug da se može obložiti lopta u kalupu. Najmanji deo testa se pretvara u cvetove, listove i kuglice. Vanjska latica cvetova se uvalja u kukuruzni griz kako bi imala žutu boju. Ukrasiti pogaču kao što se vidi na slici.

Pogaču peći u rerni zagrejanoj na 200°C prvih 10 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C i peći još oko 30 minuta.

Pečena Mirina pogača premazuje se s mešavinom ulja i otopljenog maslaca.

Sastojci

Testo

1 kg brašna
500 ml mleka
1 kašika meda
2 kocke svežeg kvasca
3 jaja
2 kašičice soli
125 g maslaca
200 g mladog sira
1 kisela pavlaka

Premazivanje

2 kašike otopljenog maslaca
1 kašika ulja

Mafini sa sirom i šunkom

Mafini sa sirom i šunkom su savršen doručak i bogato okrepljenje za početak dana. Hrskava korica i karakterističan miris čine ih neodoljivim. Mafini se mogu ispeći i dan ranije i poneti za užinu u školu ili na posao. Kod mene se to ne dešava, jer sa stola nestanu dok su još mlaki.

Priprema

Penasto umutiti maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Potom mu dodati jaja, kiselu pavlaku, mleko, brašno prosejano s praškom za pecivo i so. Sve sastojke dobro umutiti da se dobije kompaktna smesa. Na kraju smesi dodati narendan sir i šunku iseckanu na sitne kockice i dobro promešati.

Kalupe za mafine puniti smesom do ¾ zapremine i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Posluženje

Ohlađene mafine sa sirom i šunkom izvaditi iz kalupa i servirati uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

150 g maslaca
4 jaja
200 ml kisele pavlake
250 ml mleka
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g sira edamera
150 g praške šunke
so

Prevrte sa cimetom

Prevrte sa cimetom su divne kad su tople, jer su tada najmekše. Odlične su za doručak, deca ih obožavaju, ali se mogu poslužiti i umesto deserta ili popodne uz kaficu ili čaj.

Priprema

Izmiksirati belanca, dodati žumanca, so, šećer, cimet, mleko, vodu i sve umutiti. Uz neprekidno miksiranje dodavati brašno. Testo treba da bude gušće od smese za palačinke.

U dubljoj posudi zagrejati ulje i kutlačom sipati testo tako da se razlije kao palačinka. Prevrte pržiti na srednjoj temperaturi da s obe strane blago porumene. Potom ih vaditi i stavljati na papirnate salvete da se odstrani višak ulja.

Za ukrašavanje otopiti čokoladu s maslacem na niskoj temperaturi, dodati cimet i sa ovim prelivom ukrasiti prevrte. Na kraju dodati i orahe, komadiće i cele.

Sastojci

Testo

500 g brašna
4 jaja
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
200 ml mleka
100 ml vode
ulje

Ukrašavanje

100 g čokolade za kuvanje
1 kašika maslaca
1 kašičica cimeta
orasi