recepti za torte Archives - Страница 15 од 112

Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom

Sir torta s višnjama i bijelom čokoladom…dobitna kombinacija! Isprobajte ovaj recept i uživajte u prelijepoj i preukusnoj poslastici.

Priprema

Za koricu pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.

Za višnja sloj skuhati višnje sa šećerom i vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele višnje pa miješati konstantno i kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.

Za bijelu kremu kratko umutiti krem sir, maskapone, prah šećer i vanilin šećer. Dodati samo malo umućeno slatko vrhnje. Na kraju dodati kremfix (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu). Opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider.

Na kraju samo ugrijati slatko vrhnje, maknuti sa štednjaka i dodati bijelu čokoladu pa miješati dok se ne istopi. Sada treba polako preliti preko bijele kreme i vratiti u frižider i ostaviti da odstoji preko noći.

Sastojci

Korica

300 g mljevenog keksa
2 zlice bijeloga eurokrema ili linolade
100 g margarina
150 ml mlijeka

Višnja sloj

200 g visanja iz kompota
2 zlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica gustina
2 žlice vode

Bijeli krem

250 g krem sira
250 g maskarponea
140 g prah šećera
1 vanilin šećer
250 ml slatkog vrhnja
2 kremfixa

Ganaš

100 g bijele čokolade
50 ml slatkog vrhnja

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Cokoladna torta bez brasna i secera

Ovo je prelepa i zaista preukusna cokoladna torta bez brasna i secera. Probajte, verujem da cete se oduseviti kao i ja kad sam je prvi put pravila.

Priprema

Cokoladna torta bez brasna i secera je izvrsna poslastica za dijabetičare i sve one, koji u svojoj ishrani izbegavaju upotrebu brašna.

Cokoladu otopiti s maslacem na pari pa ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti zumanca s agavinim sirupom tako da postanu skoro belicasti.

Posebno umutiti belanca tako dobro pa kad okrenes ciniju, a oni stoje.

U prohladjenu smesu cokolade i maslaca dodati umucena zumanca, izmesati dobro polako i lagano. Kada je smesa izmesana, dodati postepeno kasiku po kasiku umucenih belanaca. Isto se lagano mesaju da se ne bi izgubili mehurici. Kada je dobro izmesano, dodati krupnije mlevene bademe, cimet i sitno rendanu koru od pomorandze. Sve izmesati lagano i sipati u podmazanu modlu za pecenje. Peci u rerni zagrejanoj na 150°C oko 35 minuta.

Posluživanje

Ova torta se moze posluziti s penasto umucenom slatkom pavlakom ili se nakon izrade filuje po zelji.

Sastojci

100 g cokolade (85%)
100 gr maslaca
3 jaja
2,5 kasike agavinog sirupa
80 g badema
½ kasicice cimeta
1 pomorandza

Autor: Verica Filipović

Voćna čarolija

Voćna čarolija je jako jednostavna, fina, ali traži samo vreme i strpljenje. Vjerujte, trud se isplati.

Priprema

Bjelanjke s malo soli i šećerom (dodavati ga u tri puta) izmiksati u čvrsti snijeg. U to dodati žumanjke i lagano mikserom sjediniti. Odložiti mikser i dalje sve raditi kuhačom ili špatulom. Dodati brašno pa lagano izmješati. Žlicu do dvije te smjese sjediniti sa mlijekom i uljem, to uliti u smjesu, izmješati i sipati u kalup obložen papirom za pečenje. Peći na 170°C oko 40 minuta. Biskvit ohladiti i podijeliti na 3 kore.

Za kremu sve raditi špatulom (nikako mikserom) ovim redom: krem sir mješati s kristal šećerom sve dk se šećer otopi. Dodati jogurt, limun sok i vanil ekstrakt. U izmješanu smjesu dodati otopljenu želatinu (želatinu u prahu pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti da stoji 10 minuta da nabubri te ju rastopiti iznad plamenika, nikako direktno na vatri). Na kraju u sve dodati tekuće slatko vrhnje. U pola te smjese sam dodala džem od borovnice, ali možete od bilo kog voća. Tako imamo bijelu i obojenu kremu.

Pripremiti obruč za torte, koji mora biti veći od biskvitne kore. Rub uz obruč popunjavati bijelom kremom, a po sredini biskvita stavljati kremu sa džemom. Tako sve do kraja. Zadnji biskvit premazati kako želite.

Jedna napomena, dno obruča i vanjske stijenke obložiti prozirnom folijom, da ne bi masa izlazila van, a trebaće i poslije da pridrži voće prije zalijevanja želeom opd limuna. Cijelu tortu ohladiti jako dobro (par sati u zamrzivaču). Ohladenu tortu izvaditi iz obruča i slagati voće (dobro se lijepi na hladno, malo je petljavo, ali strpljivo i ide). Žuti cvjetići su od manga, vađeni kalupom. Kad je cijela voćna čarolija

obložena voćem, podići onu foliju i time sve voćke fiksirati i opet malo u zamrzivač.

Pripremiti žele od limuna. Izmješati u toploj vodi šećer i s limunovim sokom. Sve mješati da se šećer otopi. U to dodati otopljenu želatinu (želatinu pomiješati s hladneom vodom, ostaviti neka bubri 10 minuta te ju otopiti iznad vatre). Kada sve izmješate, procijedite da bi žele bio lijep, proziran i bez pjene. Opet ohlađenu tortu, sad već s voćem, staviti u obruč. Obruč opet izvana prevući folijom malo šire od voća i lagano ulijevati žele najprije uz stijenke i na kraju gore po voću. Nije to kraj priče. Ova čarolija je stajala tako obučena noć i dan, da bi se frajla stegnula i da bih ju razgolićenu folije i obruča mogla prebaciti na tacnu.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
2 g soli
180 g šećera
180 g brašna
60 ml ulja
60 ml mlijeka
4 g vanil ekstrakta

Krema

600 g krem sira
120 g kristal šećera
110 ml jogurta
1 žlica limun soka
2 žličice vanil ekstrakta
16 g želatin u prahu
80 ml hladne vode
360 ml tekućeg slatkog vrhnja

Još

džem od borovnice

Žele od limuna

460 ml tople vode
150 g šećera
2 žlice limun soka
46 g želatine
230 ml hladne vode

Ostalo

jagode
kivi
mango

Autor: Gordana Bućan

Kikiriki karamel torta

Kombinacija kikirikija i karamele je neodoljiva pa ce vas oduseviti ova kikiriki karamel torta, kako po raskosnom ukusu, tako i po izgledu.

Priprema

Za kore odvojiti bjelanca od zumanaca. Ulupati u cvrst snijeg postepeno dodajuci secer, zatim zumanca. Iskljuciti mikser, dodati brasno, kakao i prasak za pecivo pa promjesati spatulom. Smjesu istresti u kalup promjera 26 cm i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Potom pripremiti fil 1. Slatko vrhnj i tamnu čokoladu otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se skroz ohladi pa zatim izraditi mikserom.

Za fil 2 u mlijeko dodamo šećer i zagrijemo do kljucanja. Kada provri, dodamo prethodno umućen puding od karamele i kuhamo uz mjesanje. Skuhan puding potpuno ohladiti i dodati mu umućeno slatko vrhnje.

Kikiriki karamel torta se slaze sljedecim redosljedom: prva kora, pola fila 2, premazemo umucenom slatkom pavlakom, druga kora, pola fila , pa pospemo mljevini kikiriki, fil 1, treca kora, druga polovina fila 2 i ponovo premazemo umucenom slatkom pavlakom.

Ja sam tortu premazala gotovom karamelom, a moze i cokoladni preliv po zelji.

Sastojci

Kore x 3

3 jaja
3 kasike secera
2 kasike brasna
½ kasike kakaa
5 g praska ze pecivo

Fil 1

500 ml slatkog vrhnja
300 g tamne čokolade

Fil 2

600 ml mlijeka
5 kašika šećera
2 pudinga od karamele
250 ml slatkog vrhnja

Još

250 ml slatkog vrhnja
400 g neslanog kikirikija

Autor: Ummu Amina

Cheescake od jagoda

Proljećna poslastica, cheesecake od jagoda! Blago kiselkasti ukus želea od limuna dodatno osvježava ovaj prekrasni kolač.

Priprema

Od jaja, šećera, meda, ekstrakta vanilije, brašna, mlijeka i maslaca umjesiti tijesto za biskvit i peći ga na 170°C oko 20 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Skuhati džem od jagoda, propasirati i ohladiti.

Izmješati kuhačom krem sir, šećer, jogurt, sok od limuna i ekstrakt vanilije pa u to dodati otopljenu želatinu (16 g želatine u prahu natopiti u 80 ml hladne vode pa kada nabubri lagano ju otopiti iznad vatre) i 360 ml slatkog vrhnja. Sve miješati lagano kuhačom.

Za žele od limuna želatinu u prahu staviti u vodu i ostaviti da nabubri pa dodati u mješavinu tople vode, šećera i soka od limuna. Ovaj žele, da ne bi curio van obruča, ostaviti malo da se prohladi, pa tek tada zalijevati kolač.

Dno obruča omotati prozirnom folijom, postaviti biskvit na dno i izliti jedan dio kreme od sira.Odvojiti dio bijele kreme za gornji sloj. U ostatak dodati džem od jagoda u dve faze ( kolicina je proizvoljna), zbog razlicitog intenziteta boje. Ako želite jaču boju, može se dodavati i jestiva boja. Na taj prvi dio kreme ja sam stavljala, samo jedan krug, cijele jagode, ali ne morate. Preko njih ide krema s džemom, samo u središnji dio, da bi rubovi ostali bijeli i preko svega sipati bijeli dio kreme.

Cijeli Cheescake od jagoda staviti u zamrživač na par sati da se dobro stegne. Dobro ohlađen kolač, poslije skidanja folije prebaciti na tacnu, napraviti ukrase od jagoda i kivija i oko svega ponovo staviti obruč te zaliti onim želeom od limuna. Ako malo i procuri, a meni je, nije problem. Pustite da se jedan dio počne stvrdnjavati, brzo to ide, a u stvari zabrtviti kalup. Poslije lagano istresite ostatak želea i opet sve u zamrzivač.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
50 g šećera
14 g meda
4 ml ekstrakta vanilije
64 g brašna
20 ml mlijeka
20 g maslaca

Džem od jagoda

400 g jagoda
90 g šećera
1 žličica soka od limuna

Krema od sira

600 g krem sira
120 g šećera
110 ml jogurta
1 žlica soka od limuna
2 žličice ekstrakta vanilije
16 g želatine u prahu
80 ml hladne vode
360 ml slatkog vrhnja

Žele od limuna

46 g želatine u prahu
230 ml vode
460 ml tople vode
150 g šećera
2 žlice soka od limuna

Autor: Gordana Bućan