Ознака: torte

London torta

London torta je raskosna poslastica za svecane prilike. Savrsen ukus je rezultat kombinacije kora od badema i oraha i fila od oraha i ljesnjaka.

Priprema   

Zagrijati pecnicu na 180°C. Za kore od badema umutiti bjeljanje sa secerom. Dodati mljevene bademe i brasno pa pažljivo izmjesati. Smjesu prenjeti na pleh oblozen pek papirom. Nakon stavljanja pleha u pećnicu sniziti temperaturu na 160°C  i peci oko 30 minuta. Ispeci takve 2 kore.

Zatim pripremiti i ispeci kore od oraha. Umutiti bjeljanjke sa secerom u cvrst snijeg, dodati mljevene orahe i brasno pa sve lijepo sjediniti. Kore peci na 160°C  oko 30 minuta. Ispeci takve 2 kore.

Za fil od oraha preliti mljevene orahe s mlijekom pa dodati secer i kratko prokuhati. U ohlađenu masu dodati pjenasto izradjen maslac i sve sjediniti.

Pripremiti i fil od zumanjaka.  Dobro umutiti zumanjke sa secerom i kuhati na pari. Voditi racuna da se zumanjci ne prekuhaju i postanu grudvasti. Zato stalno mjesati. U ohlađenu masu dodati pjenasto izradjen maslac i sve sjediniti. Fil podjeliti na 2 dijela u odnosu 2:1. U veći dio dodati otopljenu cokoladu i taj dio mase podjeliti na 2 dijela. U manji dio dodati tostirane, mljevene ljesnjake.

London torta se slaze sljedecim redom: Kora I, fil 1, kora II, 1/2 fila 2, kora III, fil 3, kora IV, 1/2 fila 2.

Gore ukrasiti po zelji! Ja sam buternut kremom!

Sastojci

Kore s bademima x2 (I i III)

  • 6 bjeljanjaka
  • 200 g secera
  • 1 zlica brasna
  • 120 g proprzenih badema

Kore s orasima x2 (II i IV)

  • 6 bjeljanjaka
  • 200 g secera
  • 1 zlica brasna
  • 120 g oraha
  • 50 g cokolade

Fil od oraha (1)

  • 300 g oraha
  • 11 zlica mlijeka
  • 7 zlica secera
  • 125 g maslaca

Fil od žumanjaka (2 i 3)

  • 24 zumanjka
  • 24 zlice secera
  • 450 g maslaca
  • 200 g cokolade (60%kakao)
  • 200 g tostiranih ljesnjaka

Autor: Mira Calusic

Share Button

Käsekuchen kolac od sira

Käsekuchen kolac od sira je kremast, jednostavan i preukusan kolac, koji mozete servirati kao dorucak, uzinu, ali i uz popodnevnu kaficu ili caj. To je klasik iz njemacke kuhinje.

Priprema

Za Käsekuchen kolac od sira sve sastojke (sir, pavlaku, secer, vanilija secer, jaja, tecno vrhnje, vanilija puding i narendanu koricua limuna) sjediniti i umutiti u glatku smjesu pa istresti u pomascen kalup za torte i peci oko 60 minuta na 160/170°C. 

Kako vam kolac nebi pukao, izvadite ga iz rerne nakon pola sata i ostavite vani oko 2 minute. Zatim kolac ponovo vratite u sporet i pecite do kraja. Kolac ce se napuhati,ali to nije za brigu, jer ce splasnuti kad se ohladi.

Ohladite ga, otklonite obruc kalupa i ukrasite po zelji.

Sastojci

  • 750 g friskog sira
  • 150 g pavlake
  • 160 g secera
  • 1 vanilija secer
  • 3 jaja
  • 300 ml tecnog vrhnja
  • 1,5 kesice vanilija pudinga
  • 1 limun

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

  • 300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
  • 1 narandža
  • 4 žlice pekmeza od kajsije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g pečenih lješnjaka
  • 140 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml ulja

Premaz

  • 3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2-3 žlice pekmeza od kajsija
  • 130 g posnog mlevenog keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

  • 50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button

Torta od limuna i maka

Meni je ovo najbolji recept za osvježavajuću poslasticu, koju pripremam tokom cele godine. Torta od limuna i maka se topi u ustima, omiljena je u mojoj porodici.

Priprema
Prvo pripremiti biskvite. Jaja sa šećerom i soli miksajte 10-ak minuta. Špatulom lagano umiješajte polovinu prosijanih suhih sastojaka, zatim dodajte ostatak pa opet pažljivo sjedinite. Na kraju umiješajte mlaki, otopljeni maslac pomiješan s mlijekom. Smjesu izlijte u visoki kalup za tortu (18 cm) u kome je papir za pečenje stavljen samo na dno kalupa. Biskvit pecite na 180°C 30-35 minuta. Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela.

Potom pripremiti sirup za pečene biskvite. Vodu i šećer zagrijte do točke vrenja, maknite sa štednjaka, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, ohladite.

Za kremu od limuna sjedinite sve sastojke osim gustina i vode. Dodajte razmućeni gustin, kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu procijedite kroz sito, pokrijte je prijanjajućom folijom i ohladite u hladnjaku preko noći. Prilikom pripreme obavezno koristite nemetalni pribor i posuđe.

Za kremu od sira miksajte sve sastojke (hladni sirni namaz, hladno mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu)dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu.

Torta od limuna i maka se slaže sljedećim redosljedom:biskvit, sirup, krema od sira, krema od limuna.
Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 130 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 40 g maka
  • 40 g mlijeka
  • 30 g maslaca

Sirup

  • 80 g vode
  • 40 g šećera
  • 10 g svježe cijeđenog soka od limuna

Krema od limuna

  • 100 g maslaca
  • 100 g svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1 limun
  • 6 žumanjaka
  • 90 g šećera
  • 1 žličica gustina
  • 3 žličice vode

Krema od sira

  • 450 g hladnog sirnog namaza
  • 225 g hladnog mliječnog vrhnja za šlag
  • 70-80 g šećera u prahu

Autor: Katarina Zagoršćak

Share Button

Mimoza torta

Torta mimoza jedna je od atraktivnijih i ukusnijih torti. To je tradicionalna italijanska poslastica, koja svojim efektnim oblikom podsjeća na cvijet mimoze. 

Priprema

Prvo pripremiti kalup za tortu: maslacem i brašnom posuti kalup ili premazati maslacem i obložiti s pek papirom.

Zatim pripremiti smjesu za podloge. Jaja i prstohvat soli mutiti u mikseru malom brzinom. Nakon nekoliko minuta dodati šećer, narendanu limunovu koricu i mutiti na najjačoj brzini najmanje 10-15 minuta. Potom postupeno dodavati brašno, škrob i prstohvat žute boje. Miješati kašikom ili lopaticom da se smjesa dobro sjedini pa je izlijti u kalup za tortu. Smjesu polagano lupiti posudom o stol i poravnati je žlicom. Peći oko 30 minuta na 180°C.

Kada je prvi biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice, uklonite krug koji se može otvoriti i papir za pečenje sa strane te ostavite da se potpuno ohladi. Čim se ohladi, okrenuti ga naopako na rešetku, ukloniti podlogu kalupa i pripadajući papir za pečenje. Na isti način pripremoiti i ispeći drugi biskvit. Kore isjeći tako da se od svake dobiju dva biskvita.  Jedan biskvit oštrim nožem iseći na sitne kocke, oko 1 cm.

Za diplomatsku kremu u zdjelu staviti poslastičarsku kremu, a u drugoj umutite hladno vrhnje sa šećerom. Postepeno dodavati vrhnje u kremu i uz pomoć pjenjače nježno miješati dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Potom diplomatsku kremu prenjeti u poslastičarsku kesicu za dekoraciju.

Za alkoholni sirup staviti limun liker, vodu i šećer u lonac. Pustite da zavrije miješajući da se šećer otopi. Pustiti da se ohladi i staviti sirup u hladnjak.

Mimoza torta se slaže sljedećim redosljedom: prvi biskvit navlažen s alkoholnim sirupom i   premazan s diplomatskom kremom, drugi biskvit i sve ostalo identično do utroška svih biskvita. Na kraju tortu potpuno prekriti preostalom diplomatskom kremom i prekriti kockicama biskvita.

Ako želite napraviti ovu tortu još sočnijom, možete na slastičarsku kremu između slojeva biskvita staviti komadiće ananasa ili jagoda.

Sastojci

Podloga x 2

  • 100 g brašna
  • 50 g škroba
  • 150 g šećera
  • 4 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • korica pola limuna
  • 1 prstohvat prehrambene žute boje

Diplomatska krema

  • 1 kg poslastičarske kreme
  • 200 g svježeg vrhnja za šlag
  • 25 g šećera

Alkoholni situp

  • 75 g vode
  • 50 g šećera
  • 80 g limun likera

Autor: Darija Ljubičić

Share Button
error: Content is protected !!