Glavna jela dijetalna Archives - Страница 20 од 39

Pileće pljeskavice sa spanaćem i susamom

Ako volite da probate nešto novo, pripremite pileće pljeskavice sa spanaćem i susamom i sigurno ćete ih uvrstiti u redovan jelovnik. Lagane, mekane i ukusne najviše će se dopasti deci.

Priprema

Pileće belo meso samleti i staviti u zdelu. Dodati mu sitno iseckan crni luk, samleven beli luk i razmućena jaja pa sve dobro promešati. Potom smesi dodati i izmrvljene kriške starog hleba, kratko propržen susam, prašak za pecivo, biber i so pa opet sve lepo promešati.

Opran spanać sitno iseckati i umešati u smesu s mesom. Smesu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji u frižideru oko 1 sat.

Od ohlađene smese oblikovati pljeskavice. Da se ne bi lepile za dlanove, pre oblikovanja svake pljeskavice dlanove pokvasiti s vodom. Pljeskavice uvaljati u mešavinu kukuruznog brašna i susama i pržiti na vrelom ulju s obe strane po nekoliko minuta. Vreme prženja zavisi od veličine, odnosno debljine pljeskavica.

Sastojci

350 g pilećeg belog mesa
400 g spanaća
2 glavice crnog luka
3 česna belog luka
2 jaja
2 kriške starog hleba
50 g susama
2 kašičice praška za pecivo
biber
so

Ostalo

kukuruzno brašno
susam
ulje

Panirani kolutići lignje iz marinade

Hrskavi i panirani kolutići lignje iz marinade su omiljeno jelo mojih ukućana. Miris marinade daje opijajuću notu svakom zalogaju ovoga ukusnog jela.

Priprema

Lignje očistiti i iseći na kolutiće.

U zdeli pomešati belo vino, listove ruzmarina, samleveni beli luk i đumbir i u tu marinadu složiti kolutiće lignje. Staviti ih u frižider da se mariniraju najmanje 3 sata, a još bolje preko noći.

Po isteku vremena potrebnog za mariniranje kolutiće lignje izvaditi iz frižidera i staviti na cediljku da se odstrani višak marinade.

Kolutiće lignje prvo uvaljati u belo brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u mešavinu kukuruznog brašna i belog bibera. Pržiti ih u dubokom, dobro zagrejanom ulju oko 10 minuta. Da bi se lepo ispržili i da bi lepo izgledali, ne treba odjednom pržiti previše kolutića.

Posluženje

Panirani kolutići lignje iz marinade mogu se poslužiti uz tartar sos ili razne salate.

Sastojci

1 kg lignji

Marinada

250 ml belog vina
ruzmarin
3 česna belog luka
1 kašičica svežeg đumbira

Paniranje

200 g belog brašna
3 jaja
200 g kukuruznog brašna
1 kašičica mlevenog belog bibera
so
ulje

Pečene pastrmke iz marinade

Pastrmka je jedna od najcenjenijih evropskih slatkovodnih riba. Ona je riba brzih reka i čiste, bistre vode pa su jela pripremljena od nje zdrava i veoma ukusna. Priprema

Pastrmke očistiti i oprati pod mlazom hladne vode, posoliti i pobiberiti. Potom ih staviti u odgovarajuću posudu, posuti sitno iseckanim celerom i ruzmarinom pa preliti belim vinom i sokom od limuna da ogreznu. Ribu ostaviti oko 60 minuta da upije sastojke iz aromatične marinade.

Zatim pastrmke staviti u pouljen pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Povremeno ih prelivati marinadom u kojoj su odležale.

Posluženje

Pečene pastrmke iz marinade najbolje je poslužiti sa salatom po vlastitom ukusu i sa čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

4 pastrmke
350 ml belog vina
1 limun
1 veza listova celera
2 grančice ruzmarina
biber
so
maslinovo ulje

Pohovane marinirane lignje

Za sve ljubitelje morskih plodova jedan jednostavan recept i preukusno jelo od lignji. Lignje su blagog ukusa pa im marinada formira divan, aromatičan ukus, a, uz to, ih i omekša. Pohovane marinirane lignje prema mom receptu su izvana hrskave, a iznutra mekane i mirisne.

Priprema

Lignje iseći na centimetar debele kolutiće.

U odgovarajućoj posudi pomešati sitno iseckane crni i beli luk, listiće ruzmarina,narendanu koricu i sok limuna i belo vino. Potom u marinadu staviti kolutiće lignji, promešati, poklopiti i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, ali je mnogo bolje preko noći. Tako će lignje potpuno upiti sastojke aromatične marinade.

Sutradan marinirane lignje staviti na rešetku da se dobro ocede. Potom ih uvaljati u umućeno belance pa u mešavinu belog i kukuruznog brašna i pržiti na ulju na srednjoj temperaturi. Pržiti manju količinu kolutića lignji u turama pa se neće zalepiti. Kolutići su gotovi kada poprime lepu zlatnu boju. Pohovane marinirane lignje staviti na papirni ubrus da se odstrani višak ulja.

Posluženje

Pohovane marinirane lignje najbolje je servirati s pomfri krompirom i kriškama limuna. Uz ovo glavno jelo lepo pristaje čaša kvalitetnog vina.

Sastojci

700 g lignji
1 crni luk
3 česna belog luka
200 ml belog vina
1 limun
3 grančice svežeg ruzmarina
1-2 belanceta
100 g brašna
50 g kukuruznog brašna
so
ulje

Lignje na žaru

Lignje na žaru su ukusno jelo, koje se dopada deci i odraslima. Lignje pravilno pripremljene s dobrim dodacima i ispržene na roštilju zadržavaju svoj specifičan, prijatan ukus i mekoću.

Priprema

Za jelo lignje na žaru lignje očistiti, oprati i višak vode posušiti krpom. Dobro ih posoliti iznutra i spolja i nakapati maslinovim uljem. Ostaviti ih da odstoje oko 20 minuta pa ih potom iseći na manje komade.

Roštilj dobro ugrejati ( bez plamena) i premazati uljem. Na ugrejan roštilj staviti lignje i peći do 10 minuta s jedne, a posle isto toliko i s druge strane. Tokom pečenja lignje treba nekoliko puta, pomoću grančice ruzmarina, premazati mešavinom maslinovog i suncokretovog ulja.

Za preliv samleti beli luk i peršunov list i pomešati s maslinovim uljem. Ovom mešavinom preliti ispržene lignje, prethodno skinute s roštilja i složene na pladanj.

Posluženje

Lignje na žaru poslužiti uz krompir salatu ili kuvanu blitvu s krompirom i kriškama limuna.

Sastojci

1 kg svežih očišćenih lignji
maslinovo ulje
suncokretovo ulje
2 grančice svežeg ruzmarina
5 česana belog luka
½ veze peršunovog lista
so