Zapecene spagete su lagano i veoma ukusno, bezmesno jelo s
povrcem, koje mozete da servirate za rucak ili veceru.
Priprema
U slanoj vodi skuhajte spagete i ocjedite.
Proprzite sitno sjeckan luk. Mrkvu isjecite na tanke kolutice i prodinstajte. Dodajte sjeckanu prasu, zacine i dinstajte. Podlite sa malo vode i dodajte soja sos. Dinstajte dok povrce ne omeksa.
Gotovo povrce dodajte spagetama i izmjesajte.
Umutite jaja i vrhnje za kuhanje pa dodajte spagetama, izmjesajte I istresite u nauljenu tepsiju. Prekrite alu folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20-25 minuta.
Ovo
je fini rižoto sa školjkama. Ako ga pripremite po našem receptu, uživaćete u
izvornom ukusu školjki, koji će vam dočarati daleke, predivne mirise mora.
Prvo
pripremiti školjke. Kratko ih kuvati u malo
vode u poklopljenoj posudi. Pri tome će se školjke samo malo otvoriti i iz njih
će izaći eventualno zaostali pesak.
Zatim izvaditi školjke i staviti ih sa strane.
Na
maslinovom ulju propržiti sitno iseckan beli luk pa mu dodati pripremljene
školjke. Malo prodinstati, uliti belo vino i vodu pa ostaviti da se kuva na
višoj temperaturi. Kada tečnost ispari, dodati so, biber, usitnjen ruzmarin i sitno
seckani peršun pa promešati.
Rižu
odvojeno napola skuhati pa je umešati sa školjkama. Sve zajedno još malo prokuvati
da se ukusi porpuno prožmu.
Ako
imate zelju da zadivite svoje goste krasnim specijalitetom, posluzite im risotto
od lignji sa sosom od sparoga.
Priprema
Na maslinovom
ulju se poprze sitno sjeckani crni luk i cesnjak. Kad luk dovoljno omeksa,
dodaju se lignje narezane na kolutice i zalije s bijelim vinom. Dinstati i kad
vino ispari, dodaju se sitno sjeckani pelati sa sosom, riza, sol i papar. Kuha
se dok riza ne omeksa stalno podlijevajuci temeljcem. Riza na kraju mora ostati
kremasta. Po zelji risotto se dodatno moze upotpuniti s listicima persina.
Za sos sparoge
se skuhaju i izmiksaju u blenderu. Zatim im se doda sol, papar i vrhnje za
kuhanje i sve lijepo promjesa. Treba paziti da se ne doda puno vrhnja, kako bi
se osjetio specifican okus sparoga.
Patlidzan i tikvica su mi najbolji sa kiselom pavlakom i jajima iz rerne.
Priprema
Patlidzan i
tikvicu ( ja stavim 1+1) oprati, a patlidzan oguliti. Sve izrezati na vece kocke
ili kriske debljine cca 1cm. Posoliti i ostaviti da odmori oko 30 minuta. Za to
vreme će patljidzan i tikvica otpustiti svoj sok, a patlidzan i svoju
eventualnu gorcinu. Zatim oprati, nabrasniti i staviti u tepsiju na masnocu. Jos malo
pomastiti odozgo (kao pitu kad pomastite). Staviti u zagrijanu rernu i peci na
200 oko 20 minuta, odnosno da povrce blago porumeni.
Umutiti 2-3
jaja, dodati jednu kasiku kisele pavlake, soljicu mlijeka, jednu kasiku brasna
i so prema ukusu. Gustina smjese treba da bude kao ona za palacinke, pa
balansirajte sa sastojcima. Ovim preljevom zaliti patlidzan i tikvicu i vratiti
u rernu. Jelo peci dok ne porumeni pa gotovo premazati s kiselom pavlakom.
Meni je
najbolja ova kombinacija i topla i hladna.
Pohovane palacinke sa piletinom i sirom semogu servirti tople i hladne. Prekrasne su, hrskave i izdasne.
Priprema
Jaja umutit, dodati mlijeko, izmjesati i dodati brasno. Sve lijepo
sjediniti. Zatim dodati so i mineralnu vodu.
Sve izmjesati da nema grudvica i ostaviti smjesu da miruje dok se pripremi fil.
Za fil sa piletinom pilece snicle tanko isjeci , a jednu glavicu crnog
luka isjeci na sitno. U tavi zagrijati ulje, dodati luk I kratko izdinstati.
Potom luku dodati meso, so, biber i vegetu pa sve kratko proprziti i ostaviti
da se ohladi.
Za punjene palacinke sa sirom sam koristila mladi sir za pite,
kajmak i narendanu mozarelu, so i biber.
Palacinke pekla na vrelom ulju i odmah prebacila na tanjir. Na
sredinu palacinke nanijela sam kasiku fila, presavila s obe strane i urolala.
Tako, dok sam jednu punjenu palacinku pekla, drugu sam filovala i rolala dok
nisam svu smjesu potrosila. Prvo sam filovala polovinu palacinki s piletinom, a
potom drugu polovinu s filom sa sirom.
Posebno umutila jaja s malo mlijeka, dodati so i biber. U jednu posudu sam stavila brasno, a u drugu prezle. Rolnice sam uvaljala u brasnu pa u smjesu od jaja i onda u prezle. Pohovane palacinke sa piletinom i sirom przila sam na ulju nekih 4 do 5 minuta, ne na jakoj temperaturi, da ne izgore.
