DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 137 од 583

Slani lokumi

Priprema

Mozda neko ima drugi naziv, ali nebitno, samo neka je ukusno, a slani lokumi zaista jesu.

Zagrijati mlijeko i jogurt tek da nije hladno.

Brasno koristiti u kolicini da dobijete tijesto koje se da lijepo raditi i ne lijepi se za ruke, bolje mekse nego tvrdje. Ja stavim psenicno tip 500 i heljdino ili psenicno integralno. Moze sve da se pomjesa, ali neka je bijelog duplo vise od crnog. To vremenom balansirate i popravljate ukus prema svojoj zelji. Staviti brasno u posudu, dodati kvasac, prasak za pecivo, kasikicu secera i so, sjediniti. Dodati ostale sastojke: jogurt, mlijeko, ulje i jaje. Mjesati kasikom te dodavati bijelo brasno dok ne dobijete pod rukom trazenu teksturu tijesta. Dobro sjediniti rukom pa ostaviti da odmori bar jedan sat na sobnoj temperaturi. Tijesto ce se uduplati.

Nadoslo tijesto stavite na pobrasnjenu povrsinu i razvijte deblju jufku cca 1/2 cm, mada moze i tanje. Izrezite oblike po zelji. Ako izrezano tijesto opet odmori desetak minuta, nadoci ce i lokumi ce biti suplji kad se ispeku u dosta ulja. Ako zelite da su slani lokumi puniji, onda tijesto kidajte rukom i oblikujte. U biti nesto kao langosice.

Dok przite lokume, prevrcite ih, jer se ljepse ispeku.

Sastojci

3 dcl jogurta
1 dcl mlijeka
1 soljica ulja
1 jaje
1/2 kvasca
1/2 praska za pecivo
bijelo brasno psenicno
heljdino basno
so
secer
ulje

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Mousse vanilija sa preljevom od narance

Predivno lagan, kremast i pjenast mousse vanilija sa preljevom od narance osvaja nas bajnim mirosom i prekrasnim, osvjezavajucim ukusom.

Priprema

Ukuha se voda sa secerom tako da se dobije gusti sirup.

Zelatina se umoci u hladnu vodu i ostavi da nabubri.

Mlijeko se zakuha sa ekstraktom vanilije ili vanilin secerom pa se ostavi sa strane.

U zasebnim posudama se istuku bjelanjci i vrhnje za slag.

Kremasto se izmiksaju zumanjci sa secerom u prahu u koje se pomalo ulijeva toplo mlijeko i miksa dok ne nastane gusta krema pa potom maknite sa stednjaka. U kremu otopiti iscijedenu zelatinu i na kraju se umijesa cvrst snijeg od bjelanjaka. Kad se smjesa pocne zelirati, umijesati lagano i umuceno vrhnje za slag.

Kad se mousse prohladi, ukrasiti ga s preljevom od narance.

Mousse vanilija sa preljevom od narance se ostavi u frizideru bar 2-3 h do posluzivanja.

Sastojci

40 g secera
3 listica zelatine
125 ml mlijeka
ekstrakt vanilije ili vanilin secer
1 bjelanjce
250 ml slatkog vrhnja
3-4 zlice secera u prahu
4 zumanjka
Voda

Preljev od narance

soka od svjeze naranče
secera
maslac

Autor: Sanella Drobnjak

Lokumi sa suhim šljivama i orasima

Predivni keksici, kojima se ne može odoliti – lokumi sa suhim šljivama i orasima !

Priprema

Hladan maslac nasjeći na listiće I staviti u zdjelu. Dodat u njega šećer u prahu, ulje, gustin, jaje i brašna toliko da se ne tijesto ne lijepi za ruke.Tijesto dobro umjesiti. Neka vas ne buni hladan maslac, jer prilikom izrade tijesta on se sjedini s ostalim sastojcima.

Za nadjev suhe šljive dobro oprati i na kratko ih prokuhati da lijepo nabubre. Potom ih očistiti od koštica pa im dodati oraha. Sve zajedno nakratko isjeckati u sjeckalici.

Dio tijesta razvaljati ne pretanko. Na ivicu tijesta staviti nadjev, zarolati i isjeći na željene komade. Složiti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 180°C nekih 25 minuta. Topli lokumi sa suhim šljivama i orasima se na kraju pospu sa šećerom u prahu.

Sastojci

250 g maslaca
2 šoljice šećera u prahu
2 šoljice ulja
1 kašika gustina
1 jaje
brašno

Nadjev

500 g suhih šljiva
250 g oraha

Još

šećer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva

Ovo su savrseni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva.

Priprema

Ocisceni i oprani zlatni sampinjoni i sitake gljiva naribaju se ili sitno narezu.

Na ulju se prodinstaju sitno isjeckani crni luk i slanina pa im se dodaju pripremljene gljive. Nastavi se sa dinstanjem da gljive omeksaju.

Omeksaloj mjesavini gljiva, slanine i luka dodaju se i umjesaju jaje, sitno isjeckani listici persina, sol, papar i krusne mrvice. Od ove mase uzimaju se mali komadi i medju dlanovima formiraju kuglice. Malo se spljeskaju i stavljaju na vruce ulje. Isprzeni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva vade se resetkastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobode od viska masnoce.

Sastojci

zlatni sampinjoni
sitake
crni luk
slanina
jaje
listici persina
sol
papar
krusne mrvice
ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Pita sa kupinama

Ovo je jedna od najdražih pita u mojoj porodici. Pita sa kupinama se brzo sprema, a brzo i nestaje sa poslužavnika.

Priprema

Prvo pripremiti premaz. Umutiti 4 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo.

Uzeti jednu koru pa je premazati sa 4 kašike premaza, preko staviti drugu koru pa opet 4 kašike premaza. Tako ređati 4 kore jednu na drugu premazanu premazom. Na kraj premazanih kora staviti 200 g kupina i urolati u rolat. Staviti u pleh obložen pek papirom. Tako uraditi sa svim korama. Preostalim premazom premazati rolate. Pita sa kupinama se peče na 180°C oko 25 minuta.

Pečenu pitu ohladiti, posuti s prah šećerom i seći na parčad.

Sastojci

500 g kora za pitu
1 kg kupina
prah šećer

Premaz kora

4 jaja
3 čaše šećera
2 čaše ulja
1 čaša jogurta
2 čaše griza
1 kesica praška za pecivo

Čaša je od 2 dcl.

Autor: Dana Drobnjak