DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 162 од 583

Burek piramida

Ako želite da iznenadite svoju porodicu, napravite burek po ovom receptu. Burek piramida će sve oduševiti svojim dekorativnim izgledom, ali i vrhunskim ukusom.

Priprema

U tiganj na šporetu dodati ulje i samleveni ili sitno iseckani crni luk. Na tihoj vatri upržiti luk da postane staklast. Dodati mleveno meso, so i mleveni biber po ukusu. Upržiti lepo meso i skloniti tiganj sa šporeta.

Za premazivanje u jednoj posudi pomešati brašno, so i prašak za pecivo.U sudu za mućenje staviti jaja i umutiti mikserom. Kad jaja pobele, postepeno sipati jogurt i dalje mutiti mikserom. Dodati brašno i lagano umutiti.

Na radnu površinu raširiti jednu koru. Koru poprskati s jednom kašikom žutog fila. Silikonskom četkom lepo rasporediti fil po celoj površini kore. Preko nje raširiti drugu koru. I nju premazatis jednom kašikom žutog fila. Na jednom kraju rasporediti 3 kašike mesa. Uviti rolat i dobro zatezati da bi meso ostalo u jednoj celini.
Na isti način napraviti 10 rolata.

Pleh obložiti papirom za pečenje. Jednu koru raširiti na papiru za pečenje. Premazati je s jednom kašikom žutog fila. Preko te kore raširiti drugu koru. I nju premazati sa žutim filom. Na sredini pleha poređati 4 rolata jedan pored drugog. Premazati ih sa žutim filom. Preko ovih rolata staviti sledeća tri rolata formirajući piramidu. I njih premazati sa žutim filom. Preko njih poređati dva rolata. I njih premazati sa žutim filom. Na vrh piramide staviti jedan preostali rolat. I njega premazati sa žutim filom. Zatim celu piramidu prekriti s jednom korom. Opet premazati sa žutim filom. Podići krajeve kora koje leže u plehu i prilepiti ih uz piramidu. Premazati sa žutim filom da se krajevi lepo zalepe. Poprskati celu piramidu s 3 kašike ulja. Silikonskom četkom dobro utrljati ulje.

Burek piramida se peče u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, zavisno od rerne.

Sastojci

1/2 kg gotovih tankih kora (ja sam uzela dva pakovanja)
600 g mlevenog mesa
400 g samlevenog crnog luka
1 dl ulja
1 kašičica soli
mlevenog bibera po ukusu

Premazivanje-žuti fil

2 jaja
100 g brašna
1/2 kašičice soli
1 prašak za pecivo
250 ml jogurta

Autor: Xenia Recepti Veljković

Zeleni rolat

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera.

Priprema

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera. Priprema
Spanać odlediti i propržiti sa sitno sjeckanim crnim ukom pa posoliti. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Posebno umutiti jaja, dodati brašno, prašak za pecivo i na kraju ohlađen spanać. Sve ravnomjerno izmješati i preneti na pleh obložen pek papirom. Koru peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15-tak minuta. Kad je pečena, uviti je u mokru krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora dobro ohladi, premazati je s punjenjem od krem sira i šunke; preko sira staviti tanke listove šunku i uviti u zeleni rolat.

Sastojci

4 jaja
4 kašike brašna
1 manja glavica crnog luka
450 g zaledjenog spanaća
½ praška za pecivo
so

Punjenje

300 g krem sira
150 g šunke

Autor: Slavica Pejaković

Kremaste ledene kocke

Ovo je poslastica za ljubitelje klasike. Kremaste ledene kocke su fin i ukusankolac idealan za svaku priliku.

Priprema

Za koru pjenasto umutiti jaja sa secerom. Zatim dodati ulje, mlijeko, brasno, kakao i prasak za pecivo. Smesu dobro promjesati i izliti na pleh oblozen pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C od 20 do 30 minuta. Ispecenu koru zaliti s mjesavinom mlijeka i secera.

Za kremu staviti 1 litar mlijeka da se kuha s 6 kasika secera. Posebno u 200 ml mlijeka dodati puding od vanilije i izmjesati da nema grudvica. Kada je mlijeko prokuhalo, lagano sipati rastvoreni puding u mlijeku, smanjiti temperaturu i mjesati dok se puding ne zgusne. Potom skinuti puding s peci i ostaviti da se malo prohladi pa mu dodati omeksali margarin i sve sjediniti s mikserom. Kremu odmah rasporediti preko kore.

Istopiti na pari cokoladu za kuhanje s uljem i mlijekom. Glazurom preliti kolac i ostaviti nekoliko sati ili preko noci da se dobro stegne pre secenja i posluzenja.

Sastojci

Kora

6 jaja
10 kasika secera
10 kasika ulja
10 kasika mlijeka
10 kasika brasna
2 kasike kakaa
1 prasak za pecivo

Preliv

500 ml mlijeka
6 kasika secera

Krema

1,2 l mlijeka
6 kasika secera
4 pudinga od vanilije
250 g margarina

Glazura

200 g cokolade za kuhanje
5 kasika ulja
5 kasika mlijeka

Autor: Umm Sara

Liker od divljih ljubičica

Svima omiljene divlje ljubičice, koje cvetaju u rano proleće, ne služe samo kao ukras. Mogu se iskoristiti na razne načine, čaj, preliv, ulje… Jedan od njih je i liker od divljih ljubičica, koji će vas uvek prijatno oraspoložiti.

Priprema

U staklenu bocu staviti sveže cvetove ljubičica pa ih naliti s lozovom rakijom i dobro zatvoriti.

U većini se recepata preporučuje da se potom ostavi 4 do 6 nedelja pa da se posle tog vremena ocedi. Ja sam to vreme ekstrakcije značajno skratila na 1 nedelju. Povremeno promućkati.

Od šećera i vode skuvati sirup i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Ohlađen šećerni sirup sipati u aromatizovanu rakiju i liker od divljih ljubičica je gotov.

Može se probati, ali mnogo je ukusniji ako se ostavi još mesec dana da odleži kako bi se svi mirisi i ukusi proželi i postali fini, harmonični. Prekrasna, nežna boja ljubičica, kao što se vidi na priloženim fotografijama, doprinosi kompletnom ugođaju.

Napomena

Liker u čaši je slikan u suton pa se ne vidi svojstvena lila boja likera kao što se to vidi u boci, jer je snimano pri jačem osvetlenju.

Sastojci

1,5 šolja svežih cvetova ljubičica
1 l lozove rakije
350 g šećera
300 ml vode

Kiflice od pire krumpira

Preporučujemo vam da isprobate ovaj recept za fine, mekane i preukusne kiflice od pire krumpira.

Priprema

U toplo mlijeko izmrviti kocku kvasca s malo šećera i ostaviti 10-ak minuta da se kvasac aktivira.

U brašno staviti ulje, sol, krumpir pire i nadošli kvasac. Zamijesiti glatko tijesto, prekriti ga s prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči, oko 30 minuta.

Nadošlom tijestu po potrebi dodati još malo brašna, te razvaljati na radnoj povšini posutoj s brašnom. Iseći ga na male dijelove kako bi se mogle od njih formirati kiflice. Kiflice poslagati na tepsiju obloženu s pek papirom, premazati ih s razmućenim jajetom i gore posuti sa sezamom i krupnom soli. Ostaviti da se dižu oko 45 minuta. Kiflice od pire krumpira peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Sastojci

500 g brašna
2 dcl mlijeka
1 kocka kvasca
1 žličica šećera
2 žlice ulja
sol
krumpir pire

Još

1 jaje
sezam
krupna sol

Autor: Ivana Mitar