DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 208 од 583

Torta s tri vrste čokolade

Torta sa tri vrste čokolade je izvrsnog okusa, kremasta i idealne teksture. Torta je sastavljena od tri zasebna sloja, koji se mogu jesti zajedno ili sloj po sloj po želji konzumenta.Priprema

Ako želite napraviti bazu od keksa i maslaca, sameljite keks, pomiješajte ga sa istopljenim maslacem i formirajte koru u kalupu sa obručem, pritiščući kašikom površinu. Ostavite da se ohladi ( ja nisam pripremala bazu od keksa).

U dublju šerpicu sastavite sve sastojke željenog sloja (u mom slučaju prvo ide bijeli; ako ipak pripremate tortu sa bazom od keksa, bilo bi dobro da prvo pripremite najtamniji ili koji vam se najviše sviđa) i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući dok ne prokuha. Istresite odmah vruću masu u pripremljeni kalup. Preporučljivo je koristiti kalup dimenzija 24-26 cm za ovu količinu sastojaka. Može biti metalni, stakleni ili silikonski.Ostavite u frižider na hlađenje, tokom najmanje sat vremena ili sve dok ne primijetite da se sloj “stisnuo”.

Kada se izliveni sloj ohladi, pristupite pripremi narednog sloja.

Prije izlijevanja novog, vrućeg sloja na prethodni ohlađeni sloj, viljuškom ili nožem napravite brazde na površini. Na taj način ćete pospješiti ujedinjavanje slojeva kako se ne bi raspadali pri služenju. Za izlijevanje koristite kašiku, kako prvi mlaz ne bi “razbio” površinu torte. Kašikom se sprečava slamanje prethodnog sloja.Ponovite postupak hlađenja, te postupak pripremanja i izlijevanja zadnjeg sloja.

Ohladite tortu prije služenja. Najbolje ju je pripremiti noć prije konzumiranja. Poželjno je da se torta sa tri vrste čokolade izvadi iz frižidera najmanje pola sata prije služenja.

Ako niste koristili bazu od keksa, prevrnite cijeli kalup i pustite da torta isklizne na tanjir za posluživanje. Ako ste pravili s bazom od keksa, otvorite obruč i režite tortu.

Sastojci

Sloj s bijelom čokoladom

250 ml punomasnog mlijeka
250 ml vrhnja za kuhanje (18 ili 32% masnoće)
7-10 g želatina u prahu
200 g bijele čokolade

Sloj s mliječnom čokoladom

250 ml punomasnog mlijeka
250 ml vrhnja za kuhanje (18 ili 32% masnoće)
7-10 g želatina u prahu
200 g mliječne čokolade

Sloj s crnom čokoladom

250 ml punomasnog mlijeka
250 ml vrhnja za kuhanje (18 ili 32% masnoće)
7-10 g želatina u prahu
200 g crne čokolade

Baza od keksa

300 g mljevenog keksa
100 g maslaca

Autor: Dženita Đuliman

Palačinke bez brasna s maskarponeom

Uživancija u toplom su palačinke bez brasna s maskarponeom. Intenzivne su žute boje, jer se koriste domaća jaja i nisu s brašnom. Ovo su palačinke za sve ljubitelje malo jačeg ukusa. Odlične su, probajte ih, u slast!

Priprema

Mnogo je osoba alergičnih na gluten stoga je korisno primjeniti recept za palačinke bez brasna s maskarponeom, koje ne sadrže brašno. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje neobičnom, ali veoma lijepom i ukusnom poslasticom, kojoj cimet im daje opojnu mirisnu notu! Za pripremu ovih palačinki ne treba vam mnogo vremena, a zadovoljstvo je na kraju ogromno.

Dobro izmiksati bjeljanjke pa im dodati jedan po jedan žumanjak i nastaviti mutiti da se dobija fina, ujednačena smjesa. Smjesu staviti na pek papir s kojim je obložen pleh. Palačinke bez brasna s maskarponeom se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Ne smiju da se prepeku.

U međuvremenu u manjoj zdjeli pomiješati maskarpone sir sa sladilom (šećer, med ili stevija) i cimetom. Ovim nadjevom namazati palačinke bez brasna s maskarponeom i uviti ih u rolnu kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

jaja
mascarpone
sladilo
cimet

Autor: Ivana Mitar

Pita od jogurta i kiselog vrhnja

Recept sam vidjela kod njambrek, Cook Buddy na coolinarika, ali sam ja unela neke izmjene. Napravila sam predivnu poslasticu, koja je prije kolač, nego pita. Pita od jogurta i kiselog vrhnja će vas sigurno oduševiti kao što je i moje ukućane.Priprema

Prvo se napravi prhko tijesto od margarina, vanilin šećera, brašna promiješanog s praškom za pecivo. Po potrebi možete da dodate još brašna kako bi napravili fino, homogeno tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela. Prvi dio razvaljajte i stavite na dno tepsije pa ga dobro izbockajte vilicom. Drugi dio tijesta ostavite u zamrzivaču da se stvrdne kako bi se kasnije lako rendao.

Zatim pripremiti kremu. Od navedenih sastojaka (jogurta, kiselog vrhnja, šećera, vanilin šećera, brašna i bjelanjaka) izmiješajte kremu i na kraju dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka.

Pripremljenu kremu staviti i lijepo rasporediti na prhko tijesto u tepsiji. Odozgo izribajte stegnuto prhko tijesto iz frižidera. Izribano tijesto treba da bude ravnomjerno raspoređeno preko kreme.

Pita od jogurta i kiselog vrhnja se peče u prethodno zagrijanoj pečnici na 170°C 60 minuta.

Ispečena pita od jogurta i kiselog vrhnja treba da se potpuno ohladi pa je po želji pospite sa šećerom u prahu. Da bi ova poslastica lijepo izgledala i na poslužavniku, treba da je režete dobro ohlađenu.

Sastojci

Tijesto

4 žumanjka
10 dkg šećera
25 dkg margarina
40 dkg brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

Krema

4 jogurta (4×2 dcl)
2 kisela vrhnja (2×2 dcl)
15 dkg šećera
4 žlice brašna
2 vanilin šećera
2 korice od limuna
4 bjelanjka

Posipanje

šećer u prahu

Autor: Iva Blažević

Višnjica kolač s pudingom

Višnjica kolač s pudingom je lagana, fina poslastica s kiselkasto-slatkim ukusom. Može da se pripremi sa svježim višnjama, kad je sezona, ali i s onim iz kompota ili smrznutim. Ovaj kolač ima izbalansiranu slast s kiselosti višanja tako da je savršena, osvježavajuča poslastica.Priprema

U tepsiju dimenzija 23 x 35 cm složiti petit keks.

Višnje bez koštica prokuhati u pola litre vode ili soka, koji su višnje ispustile, s 10 žlica šećera i jednim vanilin šećerom. To traje oko 10 minuta nakon dostizanja tačke ključanja. Zatim doliti još pola litre vode i, kada proključa, dodati i ukuhati 10 žlica griza. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. Vruću smjesu istresi na petit keks, poravnati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil puding od vanile, šećer i vanilin šećer razmutiti s malo mlijeka da se izgube grudvice. Ostatak mlijeka staviti na ringlu da se kuha. Kad mlijeko proključa, uliti mješavinu razmućenog pudinga sa šećerom te skuhati puding. Puding ostaviti da se potpuno ohladi povremeno mješajući da se na površini ne stvori korica ili ga prekriti prozirnom folijom. U ohlađen puding staviti i umutiti dobro izrađen margarin i fil je gotov.

Fil staviti i lijepo rasporediti preko sloja višanja.

Potom pripremiti glazuru. Želatin rastopiti prema uputstvu na vrečici. Pjenasto umutit vrhnje za šlag pa mu dodati tekući jogurt i rastopljen želatin i promiješati. Glazurom premazati žuti, puding fil I kolač je gotov.

Najbolje je da se višnjica kolač s pudingom ostavi preko noći u frižideru da se dobro stegne i sutradan lakše isče.

Sastojci

petit keks
50 dkg višanja
1 l vode ili soka
10 žlica šećera
1 vanil šećer
10 žlica griza

Fil

3 pudinga od vanile
1 vanil šećer
6 žlica šećera
1 l mlijeka
25 dkg margarina

Glazura

1 želatin
½ l vrhnja za šlag
1 tekući jogurt

Autor: Svjetlana Blažević

Rafaelo kolac iz kalupa

Ovo je brz kolac, koji se lako sprema, a jos brze pojede. Rafaelo kolac iz kalupa je lepog izgleda i još lepšeg ukusa. Probajte ga i vi!Priprema

Prvo pripremiti svetli fil za rafaelo kolac iz kalupa. U odgovarajucu posudu staviti 300 g šećera, 2 dl vode i kuvati od kad provri jos 3-4 minuta. Dodati puter i belu čokoladu i mesati dok se potpuno ne istope. Tada skinuti s vatre i dodati mleko u prahu pa dobro umutiti mikserom tako das mesa nema grudvica. Zatim u smesu dodati kokos i dobro izmešati varjačom pa svetli fil ostaviti sa strane dok se ne napravai drugi, tamni fil.

Za tamni fil u drugu posudu staviti 300 g šećera, 2 dl vode, kuvati od kad provri jos 3-4 minuta. Dodati puter i crnu čokoladu i mesati da se istope. Skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu i dobro umutiti mikserom da nema grudvica. Dodati mleveni keks (količina keksa zavisi od vrste keksa) pa dobro izmešati varjačom.

Topal tamni fil staviti u kalup, koji je oblozen s transparentnom folijom i lepo poravnati. Preko tamnog fila staviti rizine pahuljice u boji i preko njih drugi, svetli fil pa i njega spatulom lepo poravnati i ostaviti da se ohladi. Zatim rafaelo kolac iz kalupa staviti u frizider da se dobro stegne pa ga izvaditi iz kalupa i iseci na snite ili trokute .

Sastojci

Svetli fil

300 g šećera
2 dl vode
125 g putera ili margarina
100 g bele čokolade
200 g mleka u prahu
150 g kokosa

Tamni fil

300 g šećera
2 dl vode
125 g putera ili margarina
100 g crne čokolade
200 g mleka u prahu
350-400 g mlevenog keksa

Jos

rizine pahuljice u boji

Autor: Slavica Pejaković