DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 520 од 583

Jagnjeći but sa ruzmarinom i krompirićima – Uskršnji ručak

Mlada jagnjetina je specifičnog mirisa i ukusa. Ako ovo jelo pripremite po našem receptu, jagnjeći but će vam se prosto stopiti u ustima.

Priprema

U dobro oprani jagnjeći but utrljati morsku so i biber, staviti iglice ruzmarina i umotati but folijom pa ga staviti u frižider da odstojinekoliko sati.

Kada se but izvadi iz frižidera, prelije maslinovim uljem i prenese u tepsiju pa u hladnu rernu, koju potom treba uključiti na 180°C . Na taj način će se agnjeće meso peči sporije i biće sočnije. Peći ga oko 60 minuta, posle čega se dodaje malo vode i pečenje se (isključivo) hvataljkom okrene da se ravnomerno ispeče. Posle 30 minuta ponovo treba da se okrene pečenje i da se prelije ssaftom od pečenja.

Mlade krompiriće kratko obariti i staviti u pleh s pečenjem. Obareni krompirići će upiti manje ulja, a biće veoma ukusni. Zavisno od veličine krompirića, treba peći još oko 25 – 35 minuta. Pred kraj pečenja dodati sitno iseckani beli luk.

Posle pečenja potrebno je da se pečena jagnjetina opusti najmanje 15 minuta da bi bila mekša i sočnija.Posle toga može da se seče.

Sastojci

jagnjeći but
šaka morske soli
5 česana belog luka
ruzmarin
biber
200 ml maslinovog ulja
2 kg mladih krompirića

Uskršnji nepečeni rolat

Obradujte svoje ukućane i goste ovim lepim uskršnjim rolatom, koji je vrlo jednostavan za pripremu.

Priprema

Za tamni deo kreme ulupati čvrst sneg od belanaca i šećera u prahu. Dodati mlevene orahe, malo ruma i otopljenu čokoladu.

Za svetlu krema skuvati jaja i dalje koristiti samo žumanca, kojima se dodaje prethodno umućen margarin sa šećerom u prahu i malo ruma. Dobro umešati u glatku kremu.

Tamnu smesu razvaljati između dve folije pa po tamnoj smesi namazati svetlu kremu i urolati. Uskršnji rolat ostaviti u frižideru par sati da se ohladi i dobro stegne. Pred serviranje iseći rolat na komade debljine 2 cm.

Sastojci

Tamna krema

2 jaja
200 g šećera u prahu
200 g oraha
100 g čokolade za kuvanje
rum

Svetla krema

2 jaja
200 g margarina
100 g šećera u prahu
rum

Pita sa mesom i spanaćem recept

Pita sa mesom i spanaćem je izdašno, sočno i veoma ukusno jelo. Vaša porodica i gosti uživaće u ovom jednostavnom jelu, koje možete poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.
Priprema

Sitno oseckan luk izdinstati na ulju. Kada luk požuti, dodati mleveno meso i dinstati ga dok ne postane smeđe.

Očišćen i opran spanać sitno iseckati, posoliti i ostaviti da se iz njega odvoji deo soka. Zatim ga ručno dobro iscediti.

U izdinstano meso s lukom dodati pripremljen spanać, pavlaku so, biber, žumanca i prašak za pecivo i izmešati. Od belanaca ulupati čvrst sneg, dodati ga u smesu i sve dobro izmešati.

Koru staviti na radnu površinu i poprskati je uljem, preko nje staviti drugu koru pa je premazati nadevom. Preko druge kore s nadevom staviti treću koru i premazati je nadevom pa sve uviti u obliku puža i složiti u podmazan pleh. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne utroše kore i nadev. Odozgo svaki urolani komad pite premazati uljem. Peći na 180°C dok gornja korica ne dobije zlatnosmeđu boju.

Sastojci

500 g tanjih kora
400 g mlevenog junećeg mesa
400 g spanaća
2 glavice crvenog luka
1 dcl ulja
3 jaja
250 ml kisele pavlake
1 prašak za pecivo
biber
so

Čokoladne kocke sa narandžom

Brojni su recepti za kolače s narandžom. Ovo je jedan od njih, a kocke s narandžom su prefinjenog, osvežavajućeg ukusa s izvrsnom aromom ovoga voća.

Priprema

Penasto umutiti maslac i šećer, dodati jaja i dobro umešati. Potom dodati mleko i na kraju brašno pomešano sa sitno narendanom čokoladom i praškom za pecivo. Sve dobro umesiti da se dobije glatko testo, koje treba podeliti na 4 dela.

Od svakog dela razvući kore u obliku kvadrata dimenzija 40 × 40 sm. Svaku koru peći na poleđini tepsije, koja je tanko premazana s maslacem.

Za fil pomešati brašno, šećer i vanilin šećer i dobro umutiti s malo mleka. Ostalu količinu mleka staviti na ringlu da proključa i u njega sipati mešavinu brašna i šećera uz stalno mešanje. Kad se smesa zgusne, skinuti je s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smesu za fil dodati prethodno umućeni maslac, narendanu koru i sok od 2 narandže i sve dobro mešanjem spojiti.

Pečene kore premazivati mlekom pa filovati i na kraju kolač ukrasiti crtežom od čokoladne glazure, iseći ga na kocke ili trokutiće i dodatno ukrasiti tankim četvrtinama kriški narandži. Čokoladne kocke se mogu sa strane ukrasiti i sa umućenim šlagom.

Sastojci

Kore

150 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
150 ml mleka
550 g brašna
3 kašike narendane čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo
7 kašika mleka

Fil

1 l mleka
350 g šećera
10 kašika brašna
4 vanilin šećera
250 g maslaca
4 – 5 narandži

Glazura

100 g čokolade za kuvanje
2 kašičice ulja

Punjeni šampinjoni recept

Punjeni šampinjoni su pravi izbor predjela za svečane prilike. Šampinjoni sadrže visokovredne proteine, koji daju osećaj sitosti, a malu količinu ugljikohidrata i masti.

Priprema

Šampinjone oprati i odseći im drške. Drške sitno iseckati pa im dodati narendani kačkavalj, umućeno jaje s pavlakom, biber i so. Dobro promešati smesu.

Tepsiju obložiti alu-folijom pa na nju poređati šampinjone, u njih staviti grumenčić maslaca i napuniti ih pripremljenom smesom. Šampinjone odozgo posuti s narendanim kačkavaljem. Peći u već zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

500 g šampinjona
50 g maslaca
300 g kačkavalja
1 jaje
biber
so
ulje