DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 521 од 583

Kako se farbaju uskršnja jaja (video)

Vreme je pred Uskrs, vreme je da se podsetimo kako da na najlepši način ukrasimo uskršnja jaja. Pogledjte kako se farbaju uskršnja jaja.

Priprema

Jaja se pre ukrašavanja moraju pravilno skuvati. Kuvaju se na tvrdo. Da bi bila dobro pripremljena za ukrašavanje, potrebno je sledeće:

koristiti samo sveža jaja;
jaja izvaditi iz frižidera 60 minuta pre kuvanja da bi postigla sobnu temperaturu;
jaja staviti u hladnu vodu, koja će se postepeno zagrevati do tačke ključanja;
vreme kuvanja se računa od momenta kad voda počne da ključa.
jaja kuvati 10 minuta.

Priprema farbe

U 200 ml vrele vode dodati 4-5 kapi sirćeta pa zatim farbu za jaja. Promešati. Suvana jaja pažljivo spustiti u rastvorenu boju, dodati vode toliko da prekrije jaja, još malo prokuvajte. Ofarbana jaja izvaditi i staviti na čist papir.

Ukrašavanje jaja sa sirćetom

Ofarbana jaja se mogu lepo ukrasiti sirćetom. Potrebno je da se umoči čačakalica u sirće i da se s njom crtaju šare i oblici po vlastitom izboru. Višak sirćeta brisati krpicom.

Ukrašavanje jaja sa biljkama

Ukrašavanje uskršnjih jaja cvetovima i listovima zanimljivih oblika je česta praksa kod nas. Izabrane cvetove i listove treba licem prisloniti na ljusku skuvanog jajeta i jaje čvrsto uviti u najlon čarapu, koju treba čvrsto zavezati koncem. Potom jaja obojiti prema uputstvu naznačenom na kesici farbe.

Kada su jaja ofarbana, izvadite ih i brzo osloboditi od čarape i biljke. Biljka ne sme da se osuši na jajetu, jer se neće moći ukloniti.

Ukrašavanje jaja sa papirom

Mali komad papira treba saviti u trougao pa po ivicama iseći sitne oblike. Kada se otvori papirić, videće se interesantna šara. Papirić umočiti u vodu da bi se lakše zalepio za ljusku skuvanog jajeta. Jaje s papirićem uviti u najlon čarapu pa čarapu zavezati koncem i jaje ofarbati na prethodno objašnjen način.

Ofarbana uskršnja jaja će dobiti visoki sjaj ako se premažu sa uljem.

Ukrašavanje jaja sa perlicama

Jaja ukrašena perlicama su posebno atraktivna (na fotografiji). Skuvana jaja premazati odgovorajućim lepkom pa pincetom nanositi raznobojne perlice prema prethodno napravljenom crtežu.

Prikazano je nekoliko načina kako se farbaju uskršnja jaja, ali ima ih još.

Pita sa šampinjonima

Danas poklanjam ovaj recept za izuzetnu pitu. To je pita sa šampinjonima, koju svi vole, jer je sočna i pikantnog ukusa.Priprema

Iseckani luk izdinstati na ulju pa mu dodati očiščene i na tanke listiće iseckane šampinjone i sitno iseckanu slaninu. Nastaviti s dinstanjem, a kada su šampinjoni izdinstani, skloniti ih sa ringle i dodati prethodno promešanu smesu pavlake, sira, bibera i jaja. Zatim sve dobro izmešati.

Koru staviti na radnu površinu i poprskati je uljem, preko nje staviti drugu koru pa je premazati nadevom. Preko druge kore s nadevom staviti treću koru i premazati je nadevom pa sve uviti u rolat i složiti u podmazan pleh. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne utroše kore i nadev. Odozgo svaki urolani komad pite premazati uljem. Peći na 180°C dok gornja korica ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pita sa šampinjonima se može pripremati i slaganjem kora direktno u tepsiju i premazivanjem s nadevom. Kako se kome dopada.

Sastojci

500 g kora za pitu
750 g šampinjona
2 glavice crnog luka
50 g slanine
200 ml kisele pavlake
300 g mladog sira
3 jaja
1 kašičica bibera
so (ako sir nije slan)

Drobljena torta

Drobljena torta je neobično izdašna, meka i ukusna. Lako se pravi i nije mnogo slatka.

Priprema

Testo za tortu se pravi tako što se umuti 8 žumanaca sa 10 kašika žutog šećera i kesicom vanila šećera. Od preostalih 8 belanaca ulupati sneg. Zatim sjediniti ove dve mase, pa dodati 10 kašika brašna, tri kašike vode i 2 kašike kakaoa uz stalno mešanje. Pecite testo u rerni, na papiru za pečenje na 180 °C, dok ne naraste. Kada je gotovo izvadite ga da se hladi i pravite fil.

Za fil su vam potrebna 2 pudinga od vanile, koja se naprave po uputstvu, sa 1 l mleka i šećerom po želji. Puding ohladite. Posebno umutite 250 grama maslaca, a zatim ga dodajte ohladjenom pudingu. Ovoj smesi dodajte i 250 grama sitno seckanih oraha, 100 grama suvog groždja i 100 grama seckanog kandiranog voća.

Ispečeno testo izdrobite na komadiće u odgovarajuću posudu. Treba da redjate red izdrobljenog testa, pa red fila i sve tako dok ne potrošite sav materijal. Na kraju zaglačajte masu odozgo i ostavite tortu da prenoći u frižideru.

Sastojci

8 jaja
10 kašika žutog šećera
kesica vanila šećera
10 kašika brašna
2 kašike kakaa
2 pudinga od vanile
1 l mleka
šećer za puding
250 grama maslaca
250 grama oraha
100 grama suvog groždja
100 grama kandiranog voća

Pečena piletina sa povrćem recept

Pečena piletina sa povrćem je jelo bogatog mirisa i ukusa. Priprema je jednostavna.

Priprema

Piletinu oprati, skinuti meso s kosti, pobiberiti, dodati usitnjen eskragon i preliti sa sokom od limuna pa ostaviti par sati u frižideru.

U pouljenu posudu staviti na kockice isečen krompir, na kolutove iseckanu šargarepu i tikvice, zatim na četvrtine isećen crni luk, mleveni beli luk, isečenu papriku i na kraju piletinu iselenu na kockice.

Sve posoliti i zaliti s belim vinom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz pečenu piletinu sa povrćem dobro je popiti čašu dobrog belog vina.

Sastojci

4 pileća prsa
1 limun
1 šargarepa
1 mlada tikvica
3 krompira
3 crvene paprike
2 glavice crnog luka
4 česna belog luka
2 kašike estragona
250 ml suvog belog vina
biber
so
ulje

Boem torta recept

Ova raskošna torta, puna pečenih lešnika, fantastičnog je ukusa! Boem torta je neizostavna poslastica na prazničnoj trpezi.

Priprema

Od belanaca ulupati čvrst sneg, dodati šećer, kakao i mlevene, pečene lješnike i dobro izmiksirati. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći na 180°C oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi i ostaviti da se ohladi pa iseći na više kora.

Za žuti fil na mleku skuvati šećer, žumanca i brašno. Kad se fil ohladi, dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Za čokoladni fil na pari kuvati žumanca, šećer u prahu i otopljenu čokoladu – oko 15 minuta. Kad se fil ohladi, dodati 60 g margarina i dobro izmiksirati.

Boem torta se filuje sledećim redom: kora, žuti fil, smeđi fil pa tako do vrha. Boem torta se na kraju ukrasi s prženim, mlevenim lešnicima. Ostaviti je u frižideru da se lepo ohladi i stegne pre nego se iseče i posluži.

Sastojci

Biskvit

10 belanaca
250 g šećera
2 kašike kakaoa
250 g prženih lešnika

Žuti fil

400 ml mleka
5 žumanaca
5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 kašika vanilin šećera
60 g margarina

Čokoladni fil

5 žumanaca
5 kašika šećera u prahu
2 štanglice čokolade za kuvanje
60 g margarina