Peciva i pite domaće Archives - Страница 70 од 93

Mamina fantazija pogača

Kada se peče mamina fantazija pogača, u kući se širi zanosni miris. Tada se setim moje drage mame. Ona nas je često znala obradovati ovom pogačom rano ujutro pre odlaska u školu.Priprema

Pavlaku i med promešati u gaziranoj vodi pa umešati i suvi kvasac i ostaviti da nadođe.

U zdeli umešati brašno s jajima pa postepeno dodavati uz stalno mešanje mešavinu s nadošlim kvascem i so. Testo dobro umesiti i ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da duplira svoju zapreminu. Zatim testo premesiti na radnoj ploči posutoj brašnom i podeliti na 3 dela.

2 Mamina fantazija pogača

Od jednog dela testa oblikovati dugačak valjak i njega složiti kao prsten do ivica kalupa. Prsten premazati s razmućenim jajetom ili belancetom i ponegde posuti sa susamom.

Od drugog dela testa ručno formirati loptu i gnječenjem razvući u krug debljine 3 cm. Ovako oblikovano testo staviti u sredinu prstena.

4 Mamina fantazija pogača

Treći deo testa rastanjiti oklagijom i modlicom vaditi željene oblike pa ih slagati kružno s preklopom, u tri reda, na središnji deo pogače (kao što se vidi na slici). Da bi bili vezani jedan za drugi i da bi dobili lep sjaj, treba ih četkicom premazati s razmućenim celim jajetom ili belancetom.U sam centar staviti lopticu od testa uvaljanu u mak.

Od ostataka testa napraviti četiri manje kuglicei i osam listića. Kuglice uvaljati u mak. Ove ukrase složiti kao što je prikazano na slici.

Mamina fantazija pogača peče se u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

500 ml gazirane vode
100 ml kisele pavlake
1 kašika meda
1kesica suvog kvasca
1 kg brašna
2 jaja
so

Ukrašavanje

1 jaje
susam
mak

Palačinke Rafaelo

Sigurna sam da ne postoji osoba, koja ne voli palačinke, bile one slatke kao palačinke Rafaelo, ili slane. Palačinke Rafaelo napravljene prema ovom receptu su izuzetnog ukusa, kremaste i sočne, pravi užitak za ljubitelje poslastica.Priprema

Od sastojaka za testo umutiti glatku smesu i peći palačinke na ulju.

Za nadev skuvati u vodi šećer i maslac, dodati mleko u prahu i dobro promešati da se sve lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Potom u smesu dodati slatku pavlaku i sve zajedno prokuvati. Skloniti s ringle pa umešati izlomljenu belu čokoladu i ekstrakt vanile. Nadev mešati da se bela čokolada otopi pa ga ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim nadevom filovati palačinke Rafaelo s kokosovim brašnom.

Sastojci

Testo

4 jaja
500 ml mleka
250 g brašna
200 ml gazirane vode
3 kašike kokosovog brašna
so
ulje

Nadev

50 ml vode
5 kašika šećera
80 g maslaca
7 kašika mleka u prahu
80 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
2 kašičice ekstrakta vanile

Srpska pica

Svako od nas ima i primenjuje svoj omiljeni recept za picu. U mojoj porodici pripremamo testo za picu prema ovom receptu pošto volimo kad je tanko, reš pečeno i hrskavo. Pored dobrog testa za picu je najvažnija odgovarajuća temperature pečenja. Srpska pica je pikantna i veoma ukusna.Priprema

Od navedenih sastojaka ručno umesiti glatko testo. Testo treba da bude srednje meko. Podeliti ga na tri jednaka dela i svaki deo razvući u krug pa staviti na uljem podmazan pleh. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji i nadođe.

U međuvremenu pripremiti nadev. Kulen iseći na kolutiće, slaninu na tanke listiće, a mladi sir izgnječiti s viljuškom.

Na testo prvo staviti paradajz sos iz konzerve i ravnomerno ga premazati. Zatim rasporediti i mladi sir pa poređati kolutiće kulena i listiće slanine. Na svaki deo testa/pice razlupati i staviti po 3 cela jaja. Na kraju, srpsku picu ukrasiti ljutim feferonama i posuti s origanom i biberom.

Picu peći u rerni zagrejanoj na 250 °C oko 10 minuta.

Posluženje

Uz srpsku picu može da se servira jogurt ili kiselo mleko, ali najbolje prija rashlađeno pivo.

Sastojci

Testo

3 šolje brašna
1 šolja jogurta
1 kesica praška za pecivo
2 kašičic2 soli
2 kašike ulja

Nadev

paradajz sos iz konzerve
250 g kulena
150 g mesnate slanine
250 g mladog sira
9 ljutih feferona
9 jaja
origano
biber

Mirina pogača

Kao pena mekana, dekorativna i veoma ukusna ova pogača se često nađe na mojoj trpezi. Mirina pogača dugo ostaje sveža i mekana zbog meda, koji je odličan humektant.Priprema

U mlakom mleku, (oko 100 ml), mešanjem otopiti med pa dodati razmrvljen svež kvasac i ostaviti na toplom mestu.

U manjoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi. Kad se skine s ringle, dodati mu mladi sir, kiselu pavlaku i toplo mleko pa sve dobro umešati.

U veću zdelu sipati brašno i na sredini napraviti rupu. U nju izliti razmućena jaja i mešavinu sa mlekom. Dodati nadošli kvasac i so i umesiti kompaktno testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.

1-Mirina-pogača-1 Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na tri komada, jedan veći, drugi srednje veličine i treći najmanji. Od dela testa srednje veličine napraviti loptu i staviti u kalup podmazan uljem i posut brašnom. Od najvećeg dela testa napraviti valjak dovoljno dug da se može obložiti lopta u kalupu. Najmanji deo testa se pretvara u cvetove, listove i kuglice. Vanjska latica cvetova se uvalja u kukuruzni griz kako bi imala žutu boju. Ukrasiti pogaču kao što se vidi na slici.

Pogaču peći u rerni zagrejanoj na 200°C prvih 10 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C i peći još oko 30 minuta.

Pečena Mirina pogača premazuje se s mešavinom ulja i otopljenog maslaca.

Sastojci

Testo

1 kg brašna
500 ml mleka
1 kašika meda
2 kocke svežeg kvasca
3 jaja
2 kašičice soli
125 g maslaca
200 g mladog sira
1 kisela pavlaka

Premazivanje

2 kašike otopljenog maslaca
1 kašika ulja

Mafini sa sirom i šunkom

Mafini sa sirom i šunkom su savršen doručak i bogato okrepljenje za početak dana. Hrskava korica i karakterističan miris čine ih neodoljivim. Mafini se mogu ispeći i dan ranije i poneti za užinu u školu ili na posao. Kod mene se to ne dešava, jer sa stola nestanu dok su još mlaki.

Priprema

Penasto umutiti maslac, koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Potom mu dodati jaja, kiselu pavlaku, mleko, brašno prosejano s praškom za pecivo i so. Sve sastojke dobro umutiti da se dobije kompaktna smesa. Na kraju smesi dodati narendan sir i šunku iseckanu na sitne kockice i dobro promešati.

Kalupe za mafine puniti smesom do ¾ zapremine i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Posluženje

Ohlađene mafine sa sirom i šunkom izvaditi iz kalupa i servirati uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

150 g maslaca
4 jaja
200 ml kisele pavlake
250 ml mleka
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g sira edamera
150 g praške šunke
so