Hrono kuhinja Archives - Страница 58 од 76

Čorba od listova karfiola

Zdrava i brzo gotova posna čorba od listova karfiola. Obično se listovi karfiola odbace, a iskoriste se samo beli cvetići, što je greška. Uverite se!Priprema

Listove karfiola očistiti i oprati pa ih izrezati najpre u trakice, a zatim na sitne kvadratiće. Celer oguliti, oprati i iseći na sitne kockice, a koren peršuna posle ljuštenja i pranja iseckati na kolutiće kao i mladi luk.

Na ulju kratko prodinstati kolutiće mladog luka pa mu dodati celer i peršun i dinstati još oko 7 minuta. Zatim dodati iumešati brašno i usitnjene listove karfiola pa sve naliti s vodom da povrće ogrezne u njoj. Pobiberiti, posoliti i još malo kuvati na niskoj temperaturi i čorba od listova karfiola je gotova.

Sastojci

7 listova karfiola
3 struka mladog luka
malo korena celera
1 koren peršuna
½ kašike brašna
biber
so
ulje

Heljdine palačinke s jabukama

Heljdine palačinke s jabukama su veoma ukusne i zdrave. Jabuke ih čine osvežavajućim, a cimet im daje zanosnu, mirisnu notu. Priprema

Za nadjev jabuke oprati, oguliti i izrezati na kriškice pa ih staviti da se kuvaju sa šoljom vode oko 5 minuta. Nakon toga u kuvane kriškice jabuka dodati puding od vanile, koji je prethodno umješan sa malo šećera i hladne vode. Na kraju treba da se doda i cimet pa se sve lepo sjedini.

Od navedenih sastojaka pripremiti glatko testo bez grudvica. Smjesa treba da odstoji oko 30 minuta, jer heljdino brašno drugačije upija vodu u odnosu na pšenično. Ispeći heljdine palačinke i nafilovati ih ohlađenim nadjevom.

Sastojci

Tjesto

2 jaja
50 g pšeničnog brašna
150 g heljdinog brašna
1 šolja kisele vode
1 šolja jogurta
½ kašičice praška za pecivo
malo soli
2 kašike ulja

Nadjev

5 jabuka
1 šolja vode
1 kašiku pudinga od vanile
1 kašika šećera
1 kašičica cimeta

Autor: Jasna Tahiri

Kuglice s kvark sirom Quarkbällchen

Kuglice s kvark sirom Quarkbällchen su lagane, fine, tope se u ustima. Priprema

Sve sastojke za kuglice sa kvark sirom staviti u jednu zdjelu i dobro izraditi rukama.

Ulje zagrijati pa smanjiti na najmanju temperature. Prstima kidati tjesto i praviti male kuglice. Prziti ih polako na ulju pri cemu treba paziti da ih u posudi ne bude previse, jer jako narastu pa je moguce da se zalepe jedna za drugu. Kad su isprzene, izvaditi ih i staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja pa ih potom uvaljati u secer. Kuglice s kvark sirom se pre posluzenja trebaju dobro ohladiti u frizideru.

Sastojci

500 g brasna
750 g kvark sira
250 g secera
2 zumanceta
prstohvat soli
1 kesica praska za pecivo
1 vanilin secer
malo soka od limuna
ulje

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Pita sa suhim šljivama i orasima

Kad pomislite da ste sve moguće recepte za pite isprobali, pojavi se neka nova izuzetna kombinacija, kao što je ova pita sa suhim šljivama i orasima. Obavezno isprobati ako već niste.Priprema

Suhe šljive iskoštičiti i izrezati sitno, a očišćene orahe istucati drvenim čekićem, ne previše sitno. Pomiješati šljive i orahe rukom. Potrebno je pripremiti dvije manje domaće jufke, od brašna, jajeta, soli i mlake vode. Neka odstoje oko 20 minuta. Razviti ih oklagijom i posipati štirkom sve vrjeme dok se razvijaju. Osušiti i izrezati na listove 30×30. Rastopiti maslo. Tri lista jufke idu na jednu rolnu. Svaki list premazati sa rastopljenim maslacem. Složene listove nadjenuti filom od suhih šljiva i oraha, urolati, izrezati, složiti u pleh i ispeći. Izađe oko 30 komada, veličine kao na slici.

Skuhati agdu, da kuva nekih 10 minuta, pa dodati limun izrezan na kriške. Vruću pitu zaliti vrućom agdom. Pita sa suhim šljivama i orasima je gotova.

Sastojci

Fil

1 kg suhih šljiva
0,5 kg oraha

Jufke

brašno
2 jaja
malo soli
mlaka voda

Agda

3 šolje šećera
3,5 šolje vode
1 limun

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Prilog od žute muskatne tikvice

Tikvice su različitog oblika, veličine i boje. Veliki je broj jela, koja se mogu od njih pripremati. Jedno od njih je i prilog od žute muskatne tikvice, pravi specijalitet. Probajte!Priprema

Opranoj i oguljenoj žutoj muskatnoj tikvici odstraniti unutrašnji deo sa semenkama. Izrendati je, posoliti i dodati joj sirće. Promešati. Pošto su žute muskatne tikvice kompaktnije od zelenih i belih, manje su sočne, nije potrebno da odstoje radi ispuštanja soka.

U pouljenom tiganju karamelizovati šećer, dodati brašno i kratko ga propržiti. U ovako pripremljenu zapršku dodati narendanu muskatnu tikvicu, promešati, poklopiti i dinstati ih na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kad tikvica postane mekana, dodati kiselu pavlaku, promešati i savršen prilog od žute muskatne tikvice uz meso je gotov.

Sastojci

1 srednja žuta muskatna tikvica
2 kašičice soli
1,5 kašika sirćeta
1,5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 kisela pavlaka
ulje