Категорија: Italijanska kuhinja

Špagete bolonjeze recept

Ako budete sledili ovo uputstvo za pripremu, moći ćete da uživate u ukusu pravih italijanskih bolonjeze špageta

Priprema

U dubljem tiganju zagrejte ulje, a onda stavite mleveno meso. Ja dodam i seckani crni luk, ali može i bez. Prodinstajte nekoliko minuta. Dodajte sad sok od paradajza, a zatim i oguljen, seckan paradajz. Ovaj sos zajedno sa mesom kuvajte oko 15 minuta, a pred sam kraj dodajte začine i to so, biber, bosiljak, origano, ruzmarin. Vaš bolonjeze sos je upravo gotov.
Špagete kuvajte prema uputstvu. Uglavnom se kuvanje špageta svodi na to da kada voda proključa dodajete so i nekoliko kapi ulja u vodu, a onda sipate špagete. Kada se spuste u vodu, promešajte ih malo i kuvajte nekoliko minuta. Ja ih kuvam i manje nego što piše, a onda ih sklonim sa vatre i ostavim još par minuta u vodi, poklopljene. Zatim procedite špagete i sipajte ih u tanjire, a preko špageta dodajete bolonjeze sos. Prijatno!

Sastojci

  • 300 g mlevenog mesa
  • 2 dl soka od paradajza
  • 2 paradajza
  • 450 g špageta
  • ½ kašičice bosilka
  • ½ kašičice ruzmarina
  • ½ kašičice origana
  • ½ kašičice bibera
  • ½ kašičice soli
  • suncokretovo ili maslinovo ulje
  • luk po želji
Share Button

Karbonara špagete

Ovo je pravi italijanski recept za karbonara špagete. Napravićete ih vrlo brzo i osetiti pravi ukus mediteranske hrane.
Priprema

Za karbonara špagete isecite slaninu pančetu na tanke komadiće i prepolovite dva čena belog luka. Ugrejte maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju i ubacite pančetu i luk. Propržite ih dok slanina ne postane hrskava i rumena. Potom sklonite s vatre i odstranite beli luk. On je odigrao svoju ulogui više nije potreban.

Ubacite špagete u ključalu slanu vodu i kuvajte 5 minuta, a zatim ih sklonite sa vatre, ostavite u vreloj vodi i poklopite.

U dubljoj posudi pomešajte rendani sir parmezan, mleveni biber, jaja i pavlaku za kuvanje. Dodajte ovoj mešavini sada propržene komadiće pančete i dobro sve izmešajte.

Tiganj ponovo stavite na vatru i dodajte još malo maslinovog ulja. Procedite špagete (ali sačuvajte malo vrele vode u kojoj su se kuvale) i stavite ih u tiganj. Preko špageta prelijte pripremljenu mešavinu sastojaka. Sve zajedno mešajte i, ako ste vešti, bacajte, da bi se bolje izmešalo. Ako primetite da su špagete suve, dodajte par kašika vrele vode (u kojoj su se kuval) u tiganj. Ovaj postupak na kraju treba da traje kratko. Cilj je da karbonara špagete ne zagore, a da se sve dobro izmeša i pomalo zapeče.

Karbonara špagete se konzumiraju tople i uz njih je preporužljivo da se posluži i čaša kvalitetnog  belog vina.

Sastojci

  • 500 g špageta
  • 100 g pančete ili salame
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • 50 g parmezana
  • 2 jajeta
  • 2 dl pavlake za kuvanje
  • biber
  • so
Share Button

Pica sa sremskom kobasicom i slaninom

Postoje brojni  recepti  za testo za picu, od najednostavnijih do onih sa raznim dodacima i raznim vrstama brašna. Isto tako, postoji mnoštvo različitih recepata za picu. Ovo je jedan od njih, omiljen u našim krajevima.

Priprema

U malo toplog mleka ostaviti kvasac da nadođe pa ga uliti u mleko, dodati so, šećer i ulje i ovu smesu sipati u brašno pa umesiti glatko testo. Testo ostaviti da se odmori oko 15 minuta da bi naraslo duplo.

Testo rastanjiti  na dimenziju pleha u kome će se pica peći. Premazati testo kečapom, pa složiti mortadelu, na kolutiće isečenu sremsku kobasicu, na kockice isečenu slaninu, iseckane šampinjone i iseckane zelene masline punjene sa crvenom paprikom. Na kraju odozgo posuti s origanom po ukusu.

Picu peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Testo

  • 400 g brašna
  • 200 ml mleka
  • 1 sveži kvasac
  • šećer
  • so
  • 1 šoljica ulja

Nadjev

  • 150 g mortadele
  • 150 g sremske kobasice
  • 150 g mesnate slanine
  • 100 g šampinjona
  • 100 g zelenih maslina punjenih sa crvenom paprikom
  • 100 ml kečapa
  • origano
Share Button

Ćabata sendvič sa ramstekom, rukolom i senfom

Ako se posvetite pravljenju ovog sendviča, možete da dobijete vrhunski obrok.


Priprema

Ćabatu stavite u rernu da se dobro zagreje na 100 stepeni.
Ramstek istucite čekićem, ali ne previše. Dovoljno je da se stanji na 1 cm debljine. Kada bude odgovarajuće debljine onda ga začinite. Prvo ga natrljajte sa hladno cedjenim maslinovim uljem, a zatim ga pospite sa malo soli, biberom i ruzmarinom.
Ramstek stavite na podmazan, veo rebrasti tiganj ili na roštilj. Dovoljno je sa svake strane da se peče nekoliko  minuta. Ako želite rešije onda pecite duže na nižoj temperaturi. Gotov ramstek nakapajte limunovim sokom i ostavite na tanjiru.
Zagrejanu ćabatu secite kao za sendviče. Unutrašnje strane nakapajte maslinovim uljem, a potom namažite senfom. Složite ramstek i rukolu i zatvorite sendviče.

Sastojci

  • 300 g ramsteka
  • 1 ćabata (italijanska lepinja)
  • nekoliko listova rukole
  • 2 kašike senfa
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • 1/2  limuna
  • ruzmarin
  • mleveni biber
  • morska so
Share Button

Tortelini recept

Tortelini su još jedan od omiljenih recepata italijanske kuhinje
Priprema

Istopite maslac u dubljem tiganju. Dodajte iseckan crveni luk, pelat i ostavite da proključa. Smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka, dok se sos ne zgusne. Zatim dodajte pavlaku i sitno seckan list celera. Posolite i začinite po ukusu. Neka krčka još 5 minuta uz mešanje.
Torteline kuvajte u velikoj šerpi. Sipajte ih kad proključa voda i kuvajte onoliko dugo koliko je naznačeno na pakovanju. Kada su gotovi procedite i prebacite u činiju, a onda pospite preliv preko tortelina. Odozgo pospite parmezanom.

Sastojci

  • 4 kašike maslaca
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 struk celera
  • 400 g pelata
  • 100 ml kisele pavlake
  • 600 g tortelina sa sirom
  • so
  • biber
  • parmezan
Share Button
error: Content is protected !!