Pastitsio – grčke lazanje

Pastitsio je tradicionalno grčko jelo, koje podseća na italijanske lazanje. Kad god ga napravim,  miris i ukus ovog grčkog specijaliteta  vraća me u mislima na prekrasne obale mora.Pastitsio – grčke lazanje

Priprema

Za nadev na ulju propržiti sitno iseckan crni luk da postane staklast. Dodati mu i propržiti mleveno meso i na kraju mleveni beli luk. Zatim umešati sveže ceđeni sok paradajza, crno vino, ruzmarin, cimet, biber i so i kuvati na niskoj temperaturi oko 15  minuta.

Posebno skuvati makarone u slanoj vodi.

Za bešamel u tiganju otopiti maslac i dodati mleveni beli luk. Propržiti svega 2 minuta na niskoj temperaturi pa umešati  brašno. Potom uliti mleko i kratko kuvati dok  se smesa ne zgusne. Tada dodati narendani parmezan, muskatni oraščić, biber i so, promešati i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smesu uliti i umešati jogurt i umućena žumanca.

U podmazanu tepsiju staviti pola skuvanih makarona,preko njih pripremljeno mleveno meso sa začinima, odozgo drugu polovinu makarona i sve preliti bešamelom. Pastitsio peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok se odozgo ne pojavi zlatno smeđa boja. Pre posluženja pastitsio treba prohladiti oko 15 minuta i tek tada izrezati.

Sastojci

  • 1 pakovanje  makarona

Nadev

  • 400 g mlevene govedine
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 250 ml sveže ceđenog soka paradajza
  • 50 ml crnog vina
  • 1 kašičica mlevenog ruzmarina
  • 1/2 žličice cimeta
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Bešamel

  • 5 kašika maslaca
  • 2 česna belog luka
  • 70 g brašna
  • 800 ml mleka
  • 150 g parmezana
  • 125 ml jogurta
  • 2 žumanca
  • ½ kašičice mlevenog muskatnog  oraščića
  • biber
  • so
Share Button

Makaroni sa soja sosom

Makaroni mogu da se jedu sa svim i svačim, kao i hleb. Tako je i ovo jedna od mojih interesantnih kombinacija testenine, povrća i ostalih dodataka. Nadam se da će vam se dopasti.
Priprema

Za ovo jelo vam je potrebno da u jednoj šerpi skuvate makarone prema uputstvu, a u drugoj šerpi skuvajte kesicu kukuruza šećerca. Procedite i makarone i šećerac i odložite sa strane.
Sad iseckajte crvenu papriku na sitne kockice. Otvorite potom jednu konzervu tunjevine u komadu. Ja ulje iz konzerve prospem, jer je obično žestoko.
Sve ove predjašnje, pripremljene sastojke sipajte u jednu veću šerpu ili drugu posudu i dobro izmešajte. Sipajte makarone u velike plitke tanjire i preko nakapajte maslinovo ulje i soja sos, te onda pospite sitno seckanim vlascem.


Sastojci

  • 1 kesica makarona
  • 1 kesica kukuruza šećerca
  • 2 velike crvene parike
  • 1 konzerva tunjevine
  • soja sos
  • maslinovo ulje
  • so
  • vlasac
Share Button

Mašnice sa pečurkama

Ako volite pečurke, probajte da napravite ove mašnice sa pečurkama. Testenina u kombinaciji sa različitim prilozima može da se jede svaki dan, kao i hleb. Nećete se udebljati, ne brinite.

Priprema

Operite i očistite pečurke , a onda ih iseckajte na kriške. Iseckajte i jedan crni luk i pomešajte zajedno sa pečurkama. Maslinovo ulje zagrejati u tiganju pa sipati luk i pečurke. Propržite 15 minuta, a onda dodati seckani peršun, mleveni biber i posoliti. Još malo propržiti pa na kraju dodati pavlaku za kuvanje. Promešajte sve i sklonite sa vatre.
U šerpi skuvati testeninu. Može bilo koja testenina, ali najlepše su mašnice. Onda sjedinite sve , dodajte malo parmezana i promešajte. Servirajte na tanjite, dok je jelo još toplo. Uz ove mašnice, lepo se slaže i čaša belog vina.

Sastojci

  • 400 g testenine
  • 500 g pečuraka
  • 1 veći crni luk
  • 1 dl pavlake za kuvanje
  • parmezan po želji
  • maslinovo ulje
  • list peršuna
  • biber
  • so
Share Button

Špagete bolonjeze recept

Ako budete sledili ovo uputstvo za pripremu, moći ćete da uživate u ukusu pravih italijanskih bolonjeze špageta

Priprema

U dubljem tiganju zagrejte ulje, a onda stavite mleveno meso. Ja dodam i seckani crni luk, ali može i bez. Prodinstajte nekoliko minuta. Dodajte sad sok od paradajza, a zatim i oguljen, seckan paradajz. Ovaj sos zajedno sa mesom kuvajte oko 15 minuta, a pred sam kraj dodajte začine i to so, biber, bosiljak, origano, ruzmarin. Vaš bolonjeze sos je upravo gotov.
Špagete kuvajte prema uputstvu. Uglavnom se kuvanje špageta svodi na to da kada voda proključa dodajete so i nekoliko kapi ulja u vodu, a onda sipate špagete. Kada se spuste u vodu, promešajte ih malo i kuvajte nekoliko minuta. Ja ih kuvam i manje nego što piše, a onda ih sklonim sa vatre i ostavim još par minuta u vodi, poklopljene. Zatim procedite špagete i sipajte ih u tanjire, a preko špageta dodajete bolonjeze sos. Prijatno!

Sastojci

  • 300 g mlevenog mesa
  • 2 dl soka od paradajza
  • 2 paradajza
  • 450 g špageta
  • ½ kašičice bosilka
  • ½ kašičice ruzmarina
  • ½ kašičice origana
  • ½ kašičice bibera
  • ½ kašičice soli
  • suncokretovo ili maslinovo ulje
  • luk po želji
Share Button