OSTALE KUHINJE Archives - Страница 123 од 140

Kolači sa limunom recept

Veoma lagani, aromatični i osvežavajući kolači. Kolači sa limunom prava su letnja poslastica. 1 Kolači sa limunom recept

Priprema

Od sastojaka za biskvit umesiti glatko testo, zamotati ga u foliju i ostavite u frižideru oko 20 minuta. Zatim ga razvaljati u obliku pravougaonika debljine oko 5 mm pa ga preneti u pouljen kalup za pečenje i dobro ga prstima pritisnuti uz dno i rubove kalupa. Zatim ga na nekoliko mesta izbockati viljuškom. Peći ga u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta pa ga izvaditi.

Za nadjev limun iseći na tanke kolutove i odstranite koštice, staviti ga u multipraktik, dodati šećer i dobro umutiti. Zatim dodati i umešati jaja i žumanca, dodati skrobno brašno i omekšali maslac. Sve dobro sjediniti.

Biskvit premazati nadjevom pa sve zajedno vratiti urernu, koja je uključena na 165°C i peći oko 30 minuta. Kolač je gotov kada se na površini nadjeva počnu pojavljivati mehurići i kad nadjev dobije smećkastu boju. Nadjev se u toku pečenja podigne, a potom spusti, a kad je kolač gotov, mora biti čvrst.

Pečeni kolač treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u frižider. Pred posluživanje kolači sa limunom treba da se pospu sa šećerom u prahu i da se iseku na kocke.

Sastojci

Biskvit

210 g brašna
120 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake

Nadjev

1 limun
300 g šećera
2 jaja
2 žumanca
3 kašike skrobnog brašna
110 g maslaca

Ukrašavanje

50 g šećera kristal

Karbonara špagete

Ovo je pravi italijanski recept za karbonara špagete. Napravićete ih vrlo brzo i osetiti pravi ukus mediteranske hrane.
Priprema

Za karbonara špagete isecite slaninu pančetu na tanke komadiće i prepolovite dva čena belog luka. Ugrejte maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju i ubacite pančetu i luk. Propržite ih dok slanina ne postane hrskava i rumena. Potom sklonite s vatre i odstranite beli luk. On je odigrao svoju ulogui više nije potreban.

Ubacite špagete u ključalu slanu vodu i kuvajte 5 minuta, a zatim ih sklonite sa vatre, ostavite u vreloj vodi i poklopite.

U dubljoj posudi pomešajte rendani sir parmezan, mleveni biber, jaja i pavlaku za kuvanje. Dodajte ovoj mešavini sada propržene komadiće pančete i dobro sve izmešajte.

Tiganj ponovo stavite na vatru i dodajte još malo maslinovog ulja. Procedite špagete (ali sačuvajte malo vrele vode u kojoj su se kuvale) i stavite ih u tiganj. Preko špageta prelijte pripremljenu mešavinu sastojaka. Sve zajedno mešajte i, ako ste vešti, bacajte, da bi se bolje izmešalo. Ako primetite da su špagete suve, dodajte par kašika vrele vode (u kojoj su se kuval) u tiganj. Ovaj postupak na kraju treba da traje kratko. Cilj je da karbonara špagete ne zagore, a da se sve dobro izmeša i pomalo zapeče.

Karbonara špagete se konzumiraju tople i uz njih je preporužljivo da se posluži i čaša kvalitetnog belog vina.

Sastojci

500 g špageta
100 g pančete ili salame
2 čena belog luka
maslinovo ulje
50 g parmezana
2 jajeta
2 dl pavlake za kuvanje
biber
so

Pica sa sremskom kobasicom i slaninom

Postoje brojni recepti za testo za picu, od najednostavnijih do onih sa raznim dodacima i raznim vrstama brašna. Isto tako, postoji mnoštvo različitih recepata za picu. Ovo je jedan od njih, omiljen u našim krajevima.

Priprema

U malo toplog mleka ostaviti kvasac da nadođe pa ga uliti u mleko, dodati so, šećer i ulje i ovu smesu sipati u brašno pa umesiti glatko testo. Testo ostaviti da se odmori oko 15 minuta da bi naraslo duplo.

Testo rastanjiti na dimenziju pleha u kome će se pica peći. Premazati testo kečapom, pa složiti mortadelu, na kolutiće isečenu sremsku kobasicu, na kockice isečenu slaninu, iseckane šampinjone i iseckane zelene masline punjene sa crvenom paprikom. Na kraju odozgo posuti s origanom po ukusu.

Picu peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Testo

400 g brašna
200 ml mleka
1 sveži kvasac
šećer
so
1 šoljica ulja

Nadjev

150 g mortadele
150 g sremske kobasice
150 g mesnate slanine
100 g šampinjona
100 g zelenih maslina punjenih sa crvenom paprikom
100 ml kečapa
origano

Burek pita sa mesom

Burek je pita koja se sastoji od mesa i jufke (lisnatog testa). Pravi se od davnina, a smatra se da potiče iz Turske. Burek se odomaćio i kod nas, tako da ga mnogi smatraju domaćim jelom. Na isti način kako se pravi sa mesom može se spremati i sa sirom i drugim nadevima.

Burek pita

Priprema

Za burek prvo treba pripremiti testo. Testo umesite od brašna, vode, malo ulja i soli. Prvo ga umutite u posudi, a potom sipajte malo brašna na podlogu i mesite testo dok ne bude glatko. Testo sada podelite na 3 jednaka dela. Svaki od njih oklagijom razvaljajte i premažite uljem, te ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Meso ćete pripremiti tako što ćete u jednoj posudi pomešati mleveno meso, sitno seckani crveni luk, biber i so. Dobro izmešajte pa podelite ovu smesu u 3 jednaka dela.
Sada stavite čist stoljnjak na sto i pobrašnjavite ga, potom jedan deo testa stavite na sredinu i razvaljajte ga i postepeno razvlačite preko stola do trenutka dok testo ne bude prozirno i ne prekrije ceo sto.
Pripremljeno meso stavite razvucite i po potrebi nakapajte još malo ulja odozgo. Stoljnjakom urolajte testo sa jedne, pa sa druge strane, tako da dobijete dve rolone koje ćete odvojiti presecanjem testa po sredini. Tako napravite i od preostale dve smese testa i mesa. Testo slažite u četvrtasti ili okrugli pleh i pecite oko 30 minuta na 200°C stepeni. Kad je gotovo prekrijte krpom dok se hladi.
Burek se obično služi uz jogurt.

Sastojci

500 g brašna
3 dl vode
½ dl ulja
so
500 g mesa
1 glavica crvenog luka
biber

Američka pita od jabuka

Ova pita od jabuka je sigurno jedan od boljih proizvoda, koji dolaze iz američke kuhinje

Priprema

Testo za kore

U posudu sipajte brašno, maslac, so, šećer i prašak za pecivo. Izmešajte dobro, a onda postepeno dodajite vodu uz neprekidno mešanje. Masa treba da se sjedini. Testo po potrebi umesite i rukama. Kada je testo gotovo, podelite ga na dva jednaka dela. Napravite dve kugle. Svaku kuglu uvijte u providnu foliju i ostavite u frižider oko 60 minuta da se ohladi.

Fil

Očistite nakisele jabuke i nemojte ih rendati, nego isecite na male kockice. Ovako pripremljene jabuke izmešajte sa cimetom, prezlama, šećerom i vaniln šećerom.

Izvadite testo iz frižidera. Stavite malo brašna na radnu površinu da se ne lepi, pa razvucite testo. Testo treba razvući onoliko kolika je širina okrugle tepsije. Donja kora treba da prelazi i dno i ivice pleha. Pleh namažite uljem, a preko stavite malo brašna, pa ga razvucite svuda da se kora ne bi lepila. Ostatak brašna istresite. Kada ste stavili prvu koru onda stavljate fil od jabuka. Preko samog fila dodajte i poneku kockicu maslaca radi lepšeg ukusa. Posle zatvorite sve gornjom korom i spojite gornju i donju koru. Ako ostane neki višak testa na spoju dve kore, isecite ga. Sada još razmutite jedno jaje, kao kad pravite kajganu i premažite pitu. Pospite odozgo sa malo kristal šećera. Pre pečenja na nekoliko mesta na piti napravite rupice viljuškom, da bi se bolje ispekla. Pita treba da se peče oko 60 minuta u rerni koja je prethodno zagrejana na 200°C.

Sastojci

Kore

500 g brašna
200 g maslaca
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 kašika šećera
1,5 dl vode

Fil

1 kg jabuka
1 kesica cimeta
1 kašika prezli
2 kesice vanilin šećera
100 g šećera