Категорија: OSTALE KUHINJE

Predložena jela iz ostalih kuhinja

Pesto sos od bosiljka

Pesto sos od bosiljka veoma je ukusan, a jednostavan za pripremu.

Priprema

Pesto sos se priprema samo od listova bosiljka, jer cvetovi i grančice daju gorak ukus.

Oprane listove bosiljka, belog luka i pinjola ili indijskog oraha izmiksirati pa dodati  parmezan, maslinovo ulje i još malo miksirati u  masu slične gustine kao kod majoneza.

Posluživanje

Pesto sos od bosiljka se poslužuje uz testenine, predjela, sendviče, picu, salatu od paradajza.

Sastojci

  • 3  šolje  listova od bosiljka
  • 4 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 20 g pinjola ili indijskog oraha
  • 100 ml maslinovog ulja
  • so

Bosiljak (Ocimum basilicum L.)

Bosiljak je poeklom iz Indije, a neki autori tvrde da potiče iz Afrike. Egipćani su ga poznavali pre oko 5500 godina. Veruje  se da je tokom osvajanja Aleksandra Velikog prenešen u Makedoniju i Grčku.
Bosiljak je danas rasprostranjen u području Sredozemlja (Italija, Francuska, Maroko i Egipat).

Bosiljak sadrži veli broj jedinjenja  i to: ugljene hidrate, proteine, vitamin A i vitamin C , organske kiseline, tanine, saponine, eterično ulje (metilkavikol, linalol, metileugenol, estragol, kamfor).

Bosiljak u narodnoj medicini ima vrlo široku primenu kod lečenja upala probavnih organa, kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze, kod bolesti urinarnog sistema. Najčešće se primenjuje u obliku čaja.

Ova se lekovita, aromatična i začinska biljka ipotrebljava  u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji i u kulinarstvu. Zbog svog slatkastog i prijatnog mirisa jedan je od najomiljenijih začina u mnogim svetskim kuhinjama, posebno u italijanskoj i francuskoj kuhinji.

Share Button

Čiz kejk

Ovo je brz i jednostavan  recept za divnu poslasticu od sira. Čiz kejk je trostruko uživanje za ljubitelje slatkog zalogaja.Čiz-kejkPriprema

Voće kuvati sa šećerom oko 10 minuta i skinuti sa ringle. Želatin  ostaviti da nabubri  u vodi pa ga zagrejavati  dok ne postane tečan i dodati u voće. Ovu mešavinu ostaviti da se prohladi.

Maslac omekšati stajanjem na sobnoj temperaturi i umutiti mikserom s mlekom i mlevenim plazma keksom. Okrugli kalup obložiti pek papirom pa u njega staviti i lepo rasporediti smesu maslaca i keksa.

Posebno umutiti slatku pavlaku, sir, vanilin šećer  i šećer u prahu. Dodati i želatin po istom postupku i još jednom sve izmiksirati. Beli  krem preliti preko podloge od keksa.

Kada se crveni krem malo ohladio, rasporediti ga preko belog krema.  Ovako pripremljen čiz kejk ostaviti u frižideru da se ohladi i stisne najmanje 8 sati, a još bolje preko noći. Tek ga tada iseći na komade po ukusu i poslužiti.

Sastojci

Bela krema

  •  500 g ella sira
  •  500 ml biljne pavlake
  •  50 ml vode
  •  25 g  želatina
  •  200 gr šećera u prahu
  • 30 g vanilin šećera

Voćna krema

  •  450 g crvenog voća
  •  100 ml vode
  •  25 g  želatina
  •  50 ml vode
  •  150 g  šećera
Share Button

Limun torta

Limun torta je dekorativna i osvežavajuća poslastica prefinjenog ukusa.

Priprema

Mikserom napraviti čvrst sneg od belanaca. Penasto umutiti margarin pa mu dodati žumanca,  šećer,  vanilin šećer, prašak za pecivo i  brašno. Smesu dugo mešati da postane glatka pa u nju dodati sitno narendanu koru od  limuna i sve sjediniti sa snegom od  belanaca. Ovu smesu preneti u podmazan kalup i peći na 180°C oko 35 minuta. Pečen biskvit ohladiti i preseći  na dva dela.

Posebno skuvati mleko sa  pudingom od limuna i sa šećerom pa ga ostaviti da se ohladi.  Umutiti penasto margarin, dodati ga pudingu i dobro sve izmešati. Ovim filom filovati tortu, njime je namazati i spolja.

Za staklastu glazuru umutiti sok od  limuna, šećer u prahu i  vrelu vodu da se dobije  fina glatka masa s kojom se prelije torta. Limun tortu ukrasiti po želji (šlag, kristal šećer okolo).

Sastojci

Biskvit

  • 4 belanca
  • 125 g margarina
  • 4 žumanca
  • 125 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 125 g brašna.

Fil

  • 1 litar mleka
  • 2 kesice pudinga od limuna
  • 7 kašika šećera
  • 125 g margarina

Glazura

  • 1/2 limuna
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 kašika vrele vode
Share Button

Meksička čorba sa tikvicama

Za ljubitelje pikantnije čorbe preporučujem meksičku, izvanrednog ukusa.

Priprema

Na maslacu izdinstati iseckani luk pa dodati izrendane tikvice i sve zajedno dinstati da tikvice omekšaju.

Posebno glatko umešati  krem čorbu od piletine i vodu, dodati pripremljene tikvice, bosiljak i iseckanu čili papričicu pa sve dobro promešati. Zatim sve zajedno prokuvati.

Sastojci

  • 5 tikvica
  • 1 glavica crnog  luka
  • 30 g maslaca
  • 1  kesica krem čorbe od piletine
  • 1 l vode
  • 1/2 kašičica bosiljka
  • malo čili papričice
  • so
Share Button

Mađarski rolat sa povrćem i jajima

Ako želite da iznenadite svoje goste izgledom i ukusom predjela, napravite ovaj izuzetan  mađarski rolat.  

 

Priprema  

Jaja kuvati 10 minuta na tvrdo, staviti ih u hladnu vodu i pustiti da se ohlade, a zatim oguliti. Kockice šargarepe, graška i krompira kuvati odvojeno u slanoj vodi dok ne omekšaju pa ih izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade u potpunosti. Jabuke oguliti, izrezati na kockice i dodati sok od limuna.
Povrće i jabuke staviti u veliku zdelu. Majonez pomešati s kiselom pavlakom, sa soli i biberom i preliti preko povrća pa dobro promešati.

Supu od kuvanog povrća  pomešati sa želatinom i otopiti na niskoj temperaturi pa pomešati sa smesom u zdeli. Ostaviti da se ohladi pa razvući u pravougaonik na odgovorajućoj foliji na radnoj ploči. U sredinu poređati skuvana jaja i urolati. Ostaviti u friižider preko noći da se ohladi i stegne.
Posluženje

Rolat servirati na pladnju i ukrasiti ga sa crvenom paprikom i peršunovim lišćem.

Sastojci

  • 200 g smrznutog graška
  • 200 g  šargarepe
  • 200 g  krompira
  • 200 g  jabuka
  • 1 limun
  • 6 kašika majoneza
  • 7 kašika kisele pavlake
  • 250 ml supe od povrća
  • 20 g  želatina
  • 5 jaja
  • 1 crvena paprika
  • 1 veza peršunnovog lista
  • biber
  • so
Share Button
error: Content is protected !!