Brusketi sa povrćem su ukusno, mirisno, raznobojno i jedno od onih jela kad uvek možete još.
Priprema
Bruskete napravite tako što baget isečete na kriške (ili male kajzerice sa susamom prepolovite) pa stavite na zagrejanu foliju. Foliju najbolje da stavite preko zagrejanog tiganja, jer ako zapečete bruskete na tiganju, mogu da se lepe. Tempreratura treba biti umerena da ne izgore.
Povrće isecite, posolite i izmešajte, a zatim ga propržite 10 minuta na dobro zagrejanom maslinovom ulju. Kada je povrće gotovo, bruskete namažite u tankom sloju sa maslacem, a onda slažite povrće odozgo.
Na kraju odozgo dodajte feta sir i senf.
Ova egzotična salata je nesvakidašnjeg sastava, ali savršenog ukusa. Probajte nešto novo!
Priprema
U zdeli za salatu pomešati mango iseckan na kockice, banane iseckane na kolutove i iseckan, obaren kelj. Na salatu odozgo staviti iseckan kokos i sok od limete.
Salata sa narandžom i moračem je dobra kombinacija za kasnu zimu i rano proleće, jer je bogata vitaminima i mineralima. Nesvakidašnja kombinacija, ali osvežavajuća i veoma ukusna.
Priprema
Oprati i tanko narezati morač i staviti u zdelu za salatu. Dodati mu na komadiće iseckane kriške narandže i na tanke listiće izrezan crveni luk. Ovu originalnu salatu preliti sa mešavinom soka od narandže, ekstra devičanskog ulja i balzamiko sirćeta.
Jednostavan recept za zdravu i ukusnu salatu, koja obiluje vitaminima i mineralima.Priprema
Očišćen i oprani mladi spanać, odstranjenih peteljki iscepkati na sitnije deliće. Kukuruz šećerac kratko obariti, a šargarepu iseckati u tanke i kratke trakice. U zdeli za salatu ove sastojke pomešati, začiniti sa usitnjenim selenom i preliti s mešavinom soka od limuna, maslinovog ulja i soli.
Sastojci
300 g spanaća
200 g kukuruza šećerca
2 šargarepe
2 limuna
½ kašike selena
so
1,5 kašika maslinovog ulja
Spanać (Spinacea oleracea L)
Spanać je lako probavljiva namirnica, sa velikom količinom lako probavljivih proteina, male energetske vrednosti.
Ovo povrće je bogato vitaminima (folna kiselina i ostali vitami B grupe, C, provitamin A, K, E), sadži minerale (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, mangan, bakar, cink i jod), dijetalna vlakna, antioksidante (lutein i zeaksantin – karotenoidi, flavonoidi), oksalate, nitrate, fitate, purin i dr.
Spanać u većim količinama nije preporučljiv osobama koje boluju od poremećaja štitne žlezde, gihta, reume i artritisa i koje imaju sklonost stvaranja kamena u bubrezima i žiči.
Preporučuje se da deca umereno konzumaciju spanać, jer veće količine oksalne kiseline mogu da izazovu nedostatak kalcijuma u organizmu.
Dugo se verovalo da je spanać najbolji izvor gvožđa, ali je tek 1973. godine otkriveno da je stvarna količina gvožđa u spanaću tek desetina od onog što se ranije tvrdilo.
Gvožđe se u spanaću nalazi u obliku, koji se slabije apsorbuje u organizmu od oblika gvožđa, koji se nalazi u namirnicama životinjskog porekla.
Šargarepa (Daucus carota L)
Smatra se da je šargarepa poreklom iz Avganistana. U Starom veku šargarepu su koristili kao lekovitu biljku.
Rod šargarepe obuhvaaa preko 60 vrsta. Napoznatija je narančasta ili žuta šargarepa, koja imaviše podvrsta i varijeteta. Postoje šargarepe raznih boja: bele, žute, crvene, ljubičaste…
Šargarepa je jedna od najzdravijih namirnica, jer sadrži korisne i lekovite sastojaka. U ishrani se koristi širom sveta.
Šargarepa sadrži znatne količine vitamina (A, B, i C, PP, H), minerale (gvožđe, kalijum, kalcijum,fosfor, cink), alkaloide, eterična ulja, masna ulja, organske kiseline, likopen, dijetalna vlakna i dr.
Istraživanja su pokazala da je šargarepa prirodni čistač organizma od štetnih materija. U Norveškoj se preporučuje deci u vidu „Oslo doručka“, jer se smatra da pomaže u otklanjanju umora, poboljšanju koncentracije, za bolje učenje i bolji uspeh u školi.
Šargarepa je korisna i pristupačna pa je treba što češće, skoro svakodnevno, koristiti u ishrani.
Stvarno ne morate biti vični kuvanju, da biste spremili ovaj jednostavan vegeterijanski recept od pečenog povrća. Mešano pečeno povrće je izvrsno. Priprema
Isecite povrće na krupnije komade, začinite i izmešajte povrće, pa ga stavite u podmazanu, pliću vatrostalnu posudu ili tepsiju. Zatim povrće ubacite u prethodno zagrejanu rernu na 200 °C. Pecite ovo oko 30 minuta, odnosno dok povrće ne omekša, porumeni i postane sočno.
U manjoj posudi umutite sastojke za preliv, a to su maslinovo ulje, med, sirće, limun. Ovim prelivom zalijte pečeno povrće. Ako jedete parmezan, možete ga dodati preko povrća, a ako ne i bez njega je mešano pečeno povrće dovoljno ukusno.
Priprema