Kuhinja i Recepti

Krompir kroketi sa pančetom

Ako poželite da iznenadite svoje ukućane specijalnim doručkom, pripremite im ukusne krompir krokete sa pančetom. Toliko su sjajni da ih možete poslužiti i kao izuvsno predjelo u svečanim prilikama.

Priprema

Krompir oljuštiti, skuvati i ispasirati ili usitniti u secku. Dodati mu mladi sir, jaje, žumanca, brašno, korijander u prahu, biber i so pa sve dobro sjediniti miksiranjem.

Od pripremljene mase pravite krokete u obliku kuglica i slagati sa strane. Formirane krompir krokete uvaljati u prezle i pržiti u dobro zagrejanom, dubokom ulju. Druga varijanta je mnogo zdravija, jer se kroketi slože na pleh obložen pek papirom i peku u rerni na 180°C oko 30 minuta.

Isprženi ili ispečeni kroketi dopune se i ukrase listovima pančete kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

100 g kuvanog krompira
250 g mladog sira
1 jaje
2 žumanca
3 kašike brašna
korijander u prahu
biber
so

Još

prezle
ulje
panceta

Čokoladni kolač s narandžom

Čokoladni kolač s narandžom je fantastična kombinacija čarobnih mirisa i ukusa čokolade i narandže.

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti. Smesa treba da bude gusta. Dodati žumanca jedno po jedno i promešati pa dodati brašno, prašak za pecivo, jogurt, ulje i sve dobro promešati. Potom narendati koricu od narandži i iscediti iz njih sok pa staviti u pripremljenu smesu. Izmiksirati je.

Polovinu smese preneti u kalup dimenzija 20×30 cm obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta.

Za to vreme na niskoj temperaturi otopiti čokoladu za kuvanje. Otopljenu čokoladu sipati u drugi deo smese i dobro promešati. Zatim izvaditi kalup iz rerne pa preko žutog biskvita istresti tamnu smesu i lepo poravnati. Dodatno peći još oko 30 minuta.

Ispečen čokoladni kolač s narandžom izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa odstraniti pek papir. Najbolje je ostaviti ga da se potpuno ohladi na rešetki pre rezanje i posluživanja.

Sastojci

4 jaja
200 g šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
150 ml jogurta
100 ml ulja
2 narandže
100 g čokolade za kuhanje

Pecivo cvjetići

Fino, mekano i vazdušasto pecivo cvetići obradovaće vaše nepce za doručak, užinu, ali i večeru.

Priprema

Za pecivo cvjetići od brašna, malo soli, praška za pecivo, hladnog margarina, dobro umiješanog margarina u brašno, jaja i kiselog vrhnja umjesiti tijesto. Potom tijesto prebaciti na dasku sa malo brašna, umijesiti do kraja, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na jedno 30 minuta do 1 sata.

Tako ohlađeno tijesto prebaciti na dasku, opet staviti na mrvicu brašna pa podijelitu na 10 dijelova, koje potom oblikovati u loptice. Odmah možete raditi dalje. Lopticu razvaljati u krug na tanko. Na jednom kraju viljuškom utisnuti šare, sada nožem malo zarezati te šare (koliko hoćete široke latice). Stisnuti krajeve latica i cijeli taj krug okrenuti naopačke. Filati na suprotnoj strani latica, urolati i saviti u krug. Fil se mora dobro zatvoriti pritiskujući rubove tijesta oko njega. Samo latice namazati razmućenim žumanjkom, posuti sjemenke po izboru i peći na 180°C oko sat vremena.

Ja sam pecivo cvjetići filala klasično sirom i šunkom. U zdjeli sam pomješala sir, jaje, malo soli i šunku za pizzu izrezanu na kockice. S obzirom da mi je fil bio malo rijedak, dodala sam oko 2 žlice griza.

Sastojci

Tijesto

500 g brašna
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
150 g margarina
1 jaje
200 g kiselog vrhnja

Fil

200 g običnog sira
1 jaje
malo soli
100 g šunke za pizzu
2 žlice griza

Još

žumanjak
sjemenke

Autor: Gordana Bućan

Otvorena pita od jabuka

Ako vas nešto može iznenaditi i oduševiti, to je ova prekrasna otvorena pita od jabuka. Zar nije tako?

Priprema

Od brašna, hladnog margarina, soli, jaja, šećera i slatkog vrhnja zamijesiti tijesto pa ga ostaviti u frižideru jedno sat vremena.

Odmoreno tijesto razvaljati i s njim prekriti dno i stranice plitkog kalupa. Tijesto na dnu naboskati viljuškom da se tokom pečenja ne diže.

Na tijesto staviti fil od mljevenog badema, šećera, jaja i margarina.

Na kraju preko fila slagati raznobojne jabuke narezane na tanke ploškice. Otvorena pita od jabuka se peče u pečnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.To je to!

Sastojci

raznobojne jabuke

Tijesto

375 g brašna
265 g margarina
1/4 žličice soli
2 jaja
105 g šećera
3 žlice slatkog vrhnja

Fil

200 g badema
100 g šećera
2 jaja
100 g margarina

Autor: Gordana Bućan

Torta Greta Garbo

Ovo je raskošna torta s orasima i čokoladom i s predivnom kremom od žutanjaka. Isprobajte recept i oduševiće vas torta Greta Garbo.

Priprema

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera. U šaum dodamo malo soli i žlicu ulja. Lagano umješamo brašno i mljevene orahe. Na kraju dodamo prašak za pecivo i sve lijepo sjedinimo u glatku masu. Biskvite pečemo u kalupu promjera 28 cm oko 25 minuta na 175°C.

Za premaz tamnu čokoladu za kuhanje lagano rastopimo sa maslacem.

Zatim se priprema krema. Izmiksamo žutanjke sa šečerom pa dodamo mlijeko. Ja sam dodao i puding od vanilije i žlicu ekstrakta vanilije pa kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. Kremu rashladimo do sobne temperature i u mlaku umiksamo narezani maslac, koji je omekšal na sobnoj temperaturi.

Glazura se priprema na laganoj vatri od tamne čokolade za kuhanje i ulja.

Torta Greta Garbo se slaže na sljedeći način: Sve kore poslažemo po radnoj površini i premažemo ih premazom od čokolade te pustimo da se čokolada stisne. Na pladanj položimo prvu koru, premažemo kremom od žutanjaka, druga kora itd. Na kraju ostavimo malo kreme od žutanjaka i premažemo cijelu tortu. Kad se torta stisne, premažemo je čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore x 5

3 bjelanjka
3 žlice šećera
malo soli
1 žlica ulja
2 žlice brašna
8 žlica mljevenih oraha
1 žličicu praška za pecivo

Premaz od čokolade

150 g tamne čokoade
100 g maslaca

Krema od žutanjaka

15 žutanjaka
10 žlica šećera
8 dcl mlijeka
1 puding od vanilije
1 žlica ekstrakta vanilije
250 g maslaca

Glazura

100 g tamne čokolade
1 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec