Kuhinja i Recepti

Karađorđeva šnicla

Priprema

Šniclu treba izlupati čekićem što tanje i posoliti je. Iseći trapist na štapiće. Na file staviti stišnjenu šunku pa trapist i kajmak. Zatim šniclu urolati, a krajeve uviti ka unutra. Šniclu uvaljati u brašno, pa u istučena jaja zatim u prezle. Ponoviti umakanje šnicle u jaja i u prezle i pržiti je u zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.

Posluženje

Karađorđevu šniclu posuti rendanim trapistom i ukrasiti kriškama limuna. Servira se najčešče sa ponfri krompirom.

Sastojci

200 g svinjske šnicle
80 g kajmaka
100 g brašna
150 g prezli
100 g trapista
80 g stišnjene šunke
2 jaja
so
ulje

Recept za đuveč

đuveč Priprema

Đuveč se najčešće sprema sa piletinom, ali se mogu koristiti i druge vrste mesa. Belo meso iseći na kockice i propržiti ga sa lukom. Povrće oprati i iseći na kockice pa dodati u sud sa proprženim mesom. Paradajz prethodno treba oljuštiti, a krompir isečen na kockice prokuvati. Sve dinstati desetak minuta, začiniti i prebaciti u vatrostalnu posudu u kojoj će se zapeći u rerni. Dodati opran pirinač, malo vode, promešati i peći najviše 25-30 minuta na 180 stepeni. Po potrebi za vreme pečenja promešati đuveč, doliti malo vode, ako je pirinač upio svu tečnost, vratiti u rernu i peći do momenta kada se uhvati lepa korica.

Posluženje

Đuveč se može servirati sa kiselom pavlakom.

Sastojci

1 pileće belo meso
2 glavice crnog luka
3 paprike
1 mala tikvica
4 paradajza
2 krompira
100 g graška
1 šolja pirinča
3 šargarepe
1 peršun
so
biber
ulje

Palačinke punjene artičokama

Priprema

Artičoke očistiti od zadebljalih listova, a mekani deo iseckati na komadiće. Na ulju propržiti luk i dodati usitnjene artičoke, so i biber i dinstati uz povremeno dolevanje vode oko 40 minuta. Izdinstane artičoke usitniti u električnoj seckalici i vratiti u posudu. Dodati 100 g pavlake, naribani sir i kratko prokuhati.

Sa ovom smesom napuniti palačinke, staviti ih u uljem namazanu vatrostalnu posudu, preliti s 250 ml pavlake, posuti naribanim sirom i zapeći u rerni na 220°C oko 10 minuta.

Posluženje

Tople palačinke poslužiti sa kiselim mlekom ili jogurtom.

Sastojci

8 palačinki
4 artičoke
80 g crnog luka
350 ml kisele pavlake
80 g sira gaude
50 ml maslinovog ulja
so
biber

Miso supa

Priprema

otopiti algu vakame u mlaku vodu. Posle pet minuta prokuvati, dodati korenasto povrće i luk i kuvati pet minuta. Nakon toga dodati i lisnato povrće i kuvati još samo pola minuta. Miso pastu razmutiti sa malo vode, pa to dodati supi. Posudu sa supom poklopiti i pustiti da odstoji oko tri minuta, na najnižoj temperaturi pri kojoj supa više ne ključa, jer miso ne sme da se kuva.

Sastojci

150 g tofu sira
komadić alge vakame dužine oko 2 cm
1/3 šolje korenastog povrća i luka
šolja flaširane negazirane ili izvorske vode
2/3 šolje lisnatog povrća
ravna kašičica miso paste

Čorba od koprive

Na padinama Fruške gore već ima mlade koprive pa od mladih listova pravim zdravu, čorbu koja vraća snagu i vitalnost organizmu. Čorba od koprive je veoma ukusna, probajte!Priprema

Svi delovi koprive – stabljika, lišće, korijen i cvijet su izuzetno zdravi i pogodni za upotrebu u kulinarstvu. Odlikuju se lekovitim svojstvima. Kopriva se može pripremati identično kao spanać i blitva.

Iseckati luk i prodinstati ga na ulju sa dodatkom malo vode 15 minuta. Dodati očiščenu, opranu i usitnjenu koprivu zatim kukuruzno brašno i kuvati samo 1 minut. Doliti dovoljno vode, posoliti i pobiberiti i dodati iseckan beli luk.

Čorba od koprive se kuva najviše 10 minuta pa se sve usitni sa odgovarajućim mikserom ili se mikser ne koristi da bi se jasno videli sastojci. To je na volju konzumenata.

Čorba od koprive se na kraju začini sa sveže ceđenim sokom od limuna ili limete i posluži topla, ne vruća.

Sastojci

1/2-1kg mlade koprive
pola glavice crnog luka
2 česna belog luka
1 kašika kukuruznog brašna
sok od limuna ili limete
s o
biber
maslinovo ulje