Ознака: glavna jela recepti

Ćuretina u slanini sa šampinjonima i testeninom

Ćuretina u slanini sa šampinjonima i testeninom je maštovito, prvoklasno glavno jelo. Hrskavost pečene slanine, sočnost ćuretine i aromatičan ukus sosa od šampinjona s testeninom pravi su užitak za izbirljive gurmane.Ćuretina u slanini sa šampinjonima i testeninom

Priprema 

Ćuretinu iseći na malo šire štapiće, staviti ih u veću zdelu pa im dodati so, biber, beli luk i ulje i sve promešati. Pokrivenu zdelu s mesom ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta da ćuretina upije bitne sastojke začina.

Zatim štapiće ćuretine obmotati slaninom izrezanom na tanke i uske listiće, učvrstiti čačkalicom i složiti u pouljen pleh. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Za sos od šampinjona u maslacem namazanoj posudi izdinstati sitno iseckan crni luk pa mu dodati sitno iseckane šampinjone i so pa nastaviti dinstanje. Na kraju, kad ispari tečnost, a pečurke omekšaju, dodati biber, ostatak maslaca i brašno. Promešati i još kratko krčkati na niskoj temperaturi pa dodati  kiselu pavlaku, vino i majčinu dušicu. Otklopljeno krčkati još oko 10 minuta i pred serviranje začiniti  sa sitno iseckanim peršunovim listom.

Trakastu testeninu skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i pomešati sa sosom od šampinjona.

Posluženje

Ćuretinu u slanini servirati s toplim sosom od šampinjona i testeninom. Uz ovo bogato glavno jelo prijaće i čaša kvalitetnog vina.

Sastojci  

Ćuretina

  • 500 g ćurećih prsa
  • 300 g slanine izrezane na trake
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • biber
  • so
  • ulje

Sos od šampinjona s testeninom

  • 200 g trakaste testenine
  • 350 g  šampinjona
  • 100 g  crnog luka
  • 80 g maslaca
  • 1 kašika  brašna
  • 50 ml belog vina
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 kašika majčine dušice u prahu
  • 1 struk peršunovog lista
  • biber
  • so
Share Button

Čorbasti pasulj

Čorbasti pasulj  je tradicionalno domaće jelo. Mnogi uživaju u njegovom ukusu, ali ima i osoba koje ga izbegavaju zbog teže svarljivosti. Ovaj recept može i njima dobro doći,  jer ovako pripremljen pasulj nije težak za želudac.

Čorbasti pasulj

Priprema

Oprati pasulj i ostaviti u posudi s vodom preko noći da nabubri. Sutradan pasulj ocediti, sipati novu vodu i staviti na ringlu da se kuva. Ako se želi dobiti lakše svarljivo jelo, posle 15 minuta treba pasulj ponovo ocediti, sipati novu količinu sada vruće vode i nastaviti s kuvanjem.

Suvo meso oprati i prokuvati oko 15 minuta u vodi, izvaditi  i staviti u posudu s pasuljem. Dodati biber u zrnu i pustiti da pasulj proključa, a zatim smanjiti temperaturu. Pasulj treba da se tiho krčka oko 45 min pa dodati na kolutiće iseckanu šargarepu, papriku iseckanu na manje komadiće i lovorov list.

U pouljenom tiganju izdinstati sitno iseckani crni i beli luk, dodati mlevenu crvenu papriku i brašno pa pržiti zapršku na niskoj temperaturi.

Zapršku sipati u posudu s pasuljem i suvim mesom, promešati i sve krčkati još oko 30 minuta. Na kraju dodati sitno iseckan peršunov list i ovo tradicionalno domaće jelo je gotovo.

Posluženje

Uz čorbasti pasulj mogu da se serviraju različite salate – preporučujemo raskošnu salatu.

Sastojci

  • 500 g pasulja
  • 500 g suvog mesa
  • 2 šargarepe
  • 2 sveže zelene paprike
  • 3 lovorova lista
  • 15 zrna bibera
  • so (po potrebi)
  • 4 struka peršunovog lista

Zaprška

  • 2 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1/2 kašike crvene mlevene paprike
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Punjene suve paprike

Punjene suve paprika su tradicionalno jelo u Srbiji. punjene suve paprike

Priprema

Specifičan miris sušene paprike u kombinaciji s mlevenim mesom i začinima čini ovo jelo neodoljivim. Punjene suve paprike su fantastičan ručak, a mogu da se serviraju i kao rana večera.

Suve paprike staviti u vrelu vodu da omekšaju (nekoliko minuta). Zatim ih izvaditi  i ostaviti  da se prohlade.

U pouljenom tiganju malo propržiti sitno iseckan beli deo praziluka  pa dodati sitno iseckan crni luk i nastaviti prženje dok luk ne posana staklast. Na kraju dodati izgnječen beli luk i mleveno meso. Sve dobro promešati i još kratko prodinstati. Potom dodati pirinač, mlevenu crvenu papriku, biber, so i promešati – smesa za punjenje paprika  je spremna.

Omekšale suve paprika napuniti pripremljenom smesom s mlevenim mesom i složiti u pouljenu posudu. Naliti mlakom vodom tako da paprika u njoj ogrezne, ne v iše, dodati listove lovora i kuvati polupoklopljeno na umerenoj temperature. Kad je pirinač skuvan, gotova je i punjena suva paprika.

Posluženje

Uz punjenu suvu paprika najbolje je servirati pire krompir.

Sastojci

  • 15 sušenih paprika
  • 450 g mlevenog junećeg mesa
  • 130 g pirinča
  • 2 struka praziluka
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 3 lista lovora
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileće belo meso sa šampinjonima

Pileće belo meso spremljeno prema ovom receptu je izuzetno sočno iako je prženo. Njegovoj meskoći i izvanrednoj aromi  doprinose  sastojci marinade u kojoj je odstajalo. Poseban, blago pikantan ukus ovog glavnog jela upotpunjuju i dinstani šampinjoni s pirinčem.Pileće belo meso sa šampinjonima

Priprema  

U dublju  posudu sipati vino i ulje pa dodati med, sok od narandže, mleveni estragon, samleveni beli luk, biber i so i sve lepo promešati.

Belo meso odvojiti od kosti pa staviti i uvaljati u marinadu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Potom meso pržiti u dubokom ulju s obe strane da dobije zlatno-žutu boju. Isprženo meso staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Crni luk i praziluk sitno iseckati pa ih propržiti u pouljenom tiganju, na niskoj temperaturi,  toliko da omekšaju. Šampinjone očistiti, oprati i iseći na sitnije komadiće pa ih dodati proprženom luku i praziluku. Sve dinstati tako dugo da ispari sav sok iz šampinjona.

Pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti i dodati pripremljenim šampinjonima pa pažljivo promešati.

Na tanjir staviti prženo belo meso i dinstane šampinjone s pirinčem.

Posluženje

Uz  pileće belo meso sa šampinjonima mogu da se serviraju razne salate, a preporučujemo šarenu salatu. Uz ovakvo glavno jelo odlično pristaje čaša lepog, kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 1 kg pilećih fileta
  • 500 g šampinjona
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 struk mladog  praziluka
  • 100 g pirinča
  • so
  • maslinovo ulje

Marinada

  • 100 ml belog vina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 2 narandže
  • 1 kašičica mlevenog estragona
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • so
Share Button

Pečeni pileći bataci iz marinade

Bataci su zahvalni za pripremu na razne načine. Ako želite da vam budu mekani i mirisni i da se tope u ustima, marinirajte ih pre pečenja prema ovom mom receptu.

Pečeni pileći bataci iz marinade

Priprema  

Beli luk sitno iseckati pa jačim nožem izgnječiti.

pileći bataci  Marinada za piletinu

 

 

U zdelu uliti ulje i dodati pripremljen beli luk, sok od limuna, med, origano, biber i so. Promešati i u marinadu staviti batake. Kašikom batake preliti odozgo s marinadom, poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru ili najmanje 3 sata. Tako će meso upiti deo sastojaka i arome iz marinade pa će postati meko, sočno i mirisno.

Sutradan ispeći batake na roštilju ili u tiganju.

Posluženje

Pečene pileće batake iz marinade poslužiti s raskošnom salatom ili nekom drugom po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 1 kg pilećih bataka
  • 3 česna belog luka
  • 1 limun
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice origana
  • 1 kašičica bibera
  • so
  • 250 ml maslinovog ulja
Share Button
error: Content is protected !!