Gulaš je klasično jelo, koje svaki kuvar malo modifikuje po svom ukusu. To je slučaj i s ovim receptom. Gulaš s knedlama je glavno jelo rafiniranog ukusa, ali i privlačnog izgleda. Probajte!
Priprema
Junetinu iseći na sitnije komade. Luk iseći na listiće i propržiti u pouljenoj posudi. Omekšalom luku dodati komadiće mesa, mleveni korijander, mlevenu crvenu papriku, biber, so i lovorov list pa poklopljno dinstati na niskoj temperaturi. Povremeno meso mešati pa posle 20 minuta dodati sveže ceđeni sok paradajza. Pred kraj dinstanja dodati i belo vino. Gulaš je gotov kad meso omekša.
Za knedle hleb iseći na sitne kockice i ispeći na vrućem tiganju na niskoj temperaturi. Paziti da ne zagore.
U dublju posudu uliti vodu , malo ulja i so i ostaviti da proključa.
Za to vreme umutiti smesu od jaja, brašna, praška za pecivo i vode. Treba da bude gušća nego za palačinke. Dodati malo soli i dobro promešati da nema grudica. Ako je smesa retka, treba dodati još malo brašna. Testo ostaviti da se odmara oko 15 minuta.
Knedle vaditi kašikom i spuštati u ključalu vodu. Kuvati ih oko 7 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Skuvane knedle stavljati u odgovarajuću posudu i posuti ih listićima maslaca kako se ne bi zalepile jedna za drugu.
Posluženje
Gulaš servirati na tanjirima zajedno s knedlama. Uz ovo glavno jelo dobro je poslužiti salatu sa začinskim biljem i vino po želji.
Sastojci
Gulaš
- 1 kg junetine bez kosti
- 4 glavice crnog luka
- 100 ml sveže ćeđenog soka od paradajza
- 100 ml belog vina
- 5 listova lovora
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- biber
- so
- ulje
Knedle
- 3 parčeta starog hleba
- 2 jaja
- 200 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 150 ml voda
- so
- ulje
- 30 g maslaca
Priprema
