Ознака: glavna jela recepti

Boranija recept bez mesa

Ovo je recept za dobru staru boraniju bez mesa. Boranija recept bez mesa je sasvim ukusno i sasvim dovoljno glavno jelo za ručak.

Priprema

Boraniju ne treba jesti svežu, jer onda ima štetne sastojke. Dakle mora se kuvati. Preporučuje se kod raznih dijeta, ali i inače u ishrani odraslih i dece.

Ako je sezona kupite svežu boraniju, očistite je i iseckajte, ako nije onda je dobra i smrznuta. Iseckajte crveni luk i šargarepu na što sitnije komadiće.
Zagrejte malo ulja u šerpi i sipajte prvo luk. Za par minuta kad luk porumeni dodajte šargatrepu i boraniju. Mešajte nekoliko trenutaka dok povrće pusti prijatan miris, a onda nalijte vodu u šerpu i ostavite da kuva. Boranija treba da se kuva od 30 do 60 minuta u zavisnosti od sorte. Voda će da pokuva, ali ne dozvolite da pokuva skroz, jer bi boranija mogla da zagori. Po potrebi dolijte malo vode. Ovako pripremljena boranija može da bude više ili manje čorbasta što zavisi od vas.

Pred kraj treba da pripremite zapršku. Zaprška se sprema tako što se u tiganju zagreje malo ulja i doda se sitno seckani beli luk, a potom i malo brašna. Uz stalno mešanje zaprška je gotova čim luk i bršno porumene. Znači za par minuta. Zatim sipajte sadržaj iz tiganja u šerpu sa boranijom, promešajte sve. Dodajte još so, biber i sitno seckani peršunov list. Sada je vaša boranija recept bez mesa gotova.

Sastojci

  • 500 g boranije
  • 1 šargarepa
  • 1 crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • ulje
  • brašno
  • peršunov list
  • biber
  • so

Boranija (Phaseolus vulgaris L)

Boranija spada u povrće iz reda mahunarki, kao i grašak, pasulj i sočivo. Mahunarke su inače jako hranjive, zbog sadržaja ugljenih hidrata i belančevina.
Smatra se da je boranija poreklom iz Meksika, a danas se može naći svuda u svetu.

Postoji više vrsta boranije. Razlikujemo ih po obliku i boji. Postoje okruglaste i pljosnate, sa dužom i kraćom mahunom. Boje idu od žute i zelene, pa do šarene ljubičasto žute.

Boranija sadrži u sebi dosta vode, a ostalo su ugljeni hidrati, belančevine i vlakna.

U svežem stanju se može naći na pijaci u intervalu od juna do oktobra meseca. Kada nije sezona, možete kupiti smrznutu boraniju, koja smrzavanjem ne gubi mnogo na kvalitetu.

Share Button

Punjene tikvice recept

Mlade tikvice su sočne, pune svežine, a punjene  imaju fantastičan ukus. Probajte ovaj  recept za fino, proletno jelo sa tikvicama !

Priprema

Tikvice oguliti, izrezati i izdubiti kašičicom sredinu sa semenkama. Na ulju propržiti luk da dobije zlatnu boju pa mu dodati meso, pirinač i začine i povremeno dodavati paradajz sos. Nastaviti dinstanje. Kad je pirinač skoro mekan, ovom smesom  puniti pripremljene tikvice pa i ih staviti u pouljenu tepsiju, prekriti alu-folijom i peći na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz punjene tikvice dobro je da se posluži kisela pavlaka ili jogurt.

Sastojci

  • 2 tikvice
  • 1 glavica crnog luka
  • 350 g mlevenog mesa
  • 50 g pirinča
  • 250 ml paradjz sosa
  • 1 kašičica kumina
  • 2 kašičice mirođije
  • ½ kašičice bibera
  • so
  • 100 ml ulja
Share Button

Pečeno povrće sa mlevenim mesom

Pečeno povrće sa mlevenim mesom je još jedan mamin specijalitet, izdašan i ukusan.

Pečeno povrće sa mlevenim mesomPriprema

U pouljenom tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati mleveno meso. Promešati i još malo propržiti uz dodatak soli, bibera, kardamoma i mlevenog korijandera pa preneti u blago pouljenu vatrostalnu posudu.

U međuvremenu obariti boraniju, grašak i iseckanu šargarepu, a kad povrće malo omekša,  dodati i kukuruz šećerac. Obareno povrće preneti u tepsiju i rasporediti preko mlevenog mesa. Mešavinom pavlake i supe preliti meso i povrće i peći u rerni na  200°C oko 40 minuta. Pečeno povrće sa mlevenim mesom servirati toplo.

Sastojci

  • 500 g mlevenog mesa
  • 3 šargarepe
  • 200 g boranije
  • 200 g graška
  • 200 g kukuruza šečerca
  • 100 ml kisele pavlake
  • 150 ml supe iz kesice
  • 1 glavica crnog luka
  • 1/2kašičice bibera
  • 1/4 kašičice kardamoma
  • 1 kašičica korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Integralna testenina sa kobasicom i čeri paradajzom

Integralna testenina sa kobasicom i čeri paradajzom je veoma  ukusno jelo, koje se može konzumirati i ohlađeno.

Priprema

U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan luk dok ne postane staklast pa mu dodati  na četvrtine iseckanu kobasicu, biber, selen i so i nastaviti prženje na niskoj temperaturi uz mešanje još oko 5 minuta.

Posebno skuvati testeninu u slanoj vodi, ocediti je i dodati prženoj kobasici sa začinima. Promešati.

Posluženje

Uz integralnu testeninu sa kobasicom servirati čeri paradajz i čašu belog vina po izboru.

Sastojci

  • 350 g integralne testenine
  • 300 g  blage, nemasne kobasice
  • 3 glavice crvenog luka
  • 300 g čeri paradajza
  • ¼ kašičice bibera
  • ¼ kašičice selena
  • so
  • ulje
Share Button

Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima

Sarmice u vinovom lišću sa  jagnjećim kotletima je vrlo popularno jelo u svim mediteranskim zemljama, a svaka zemlja ima svoj poseban način pripreme.

 

Priprema

Lišće vinove loze držati u kipućoj vodi oko 2 minuta pa ih ocediti.

Posebno u tiganju propržiti luk i mleveno meso na ulju do smeđe boje pa ih pomešati s opranim pirinčem i ovu smesu začiniti sa soli, biberom, slatkom mlevenom paprikom i cimetom.

Staviti  list vinove loze na radnoj ploči licem prema dole, na njega staviti kašičicu pripremljene smese mesa, pirinča i začina na sredinu, uvrnuti  strane i urolati sarmice.

Jagnjeće kotlete natrljati sa soli i biberom i staviti ih na dno velikog lonca. Na kotlete poređati sarmice, dodati vodu i kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Posluženje

Sarmice u vinovom lišću sa  jagnjećim kotletima najbolje pristaju uz jogurt.

Sastojci

  • 400 g svežeg lišća vinove loze
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 50 g pirinča
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • ¼ kašičice cimeta
  • 1 kašika biljnog ulja

 

Share Button
error: Content is protected !!