Ознака: glavno jelo

Pečeni losos odresci sa đumbirom i susamom

Pečeni losos odresci sa đumbirom i susamom je jelo za specijalne prilike i prave gurmane.

Priprema

Stavite odreske lososa u staklenu posudu i posoliti i pobiberiti s obe strane pa ostaviti da odstoje  oko 15 minuta.

U veliku vatrostalnu zdelu staviti maslinovo ulje, tanko iseckan kupus, iseckane šitaki pečurke,  oguljen i narendan đumbir i so. Dodati i  losos i peći u rerni na 200°C  oko 15 minuta, zavisno od debljine  losos odrezaka. Gotovo jelo posuti odotgo sa proprženim susamom.

Posluživanje

Pečeni losos odresci sa đumbirom i susamom se serviraju s kuvanim pirinčem. Jelu se može dodati i neko zeleno, obareno povrće po ukusu.

Sastojci

  • 2 losos odreska
  • 2 šolje zelenog kupusa
  • 1 šolja šitaki pečuraka
  • 1 sveži koren đumbira
  • 5 kašika susama
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • biber
  • so
Share Button

Goveđi ragu

Ovo jelo je mnogima omiljeno i često se nalazi na  porodičnim trpezama.

Priprema

Propržiti  na vrelom ulju na kockice isečeno goveđe meso. Dodati vodu, šargarepu iseckanu na kolutiće, biber, so, iseckani crni i beli luk, šećer, piment i lovor i sve krčkati na niskoj temperaturi oko 60 minuta. Zatim dodati i na kockice iseckan krompir i krčkati još oko 20 minuta. Pre posluženja goveđeg ragua ukloniti lovor.
Sastojci

  • 500 g govežeg mesa bez kosti
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 velika krompira
  • 3 česna belog luka
  • 3 šargarepe
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kašičice cvene mlevene paprike
  • 1/2 kašičice pimenta
Share Button

Pečena piletina sa krompirom i boranijom

Ovo glavno jelo je originalnog ukusa kako zbog začina, tako i zbog boranije. Ljubitelji gurmanskog zalogaja u njemu će uživati.

Priprema

Oprane pileće batake namazati za mešavinom ulja, soli, bibera i korijandera pa staviti u pouljenu tepsiju i u rernu pa peći na 220°C  dok blago porumene. Zatim dodati na kockice isečen krompir i prethodno kratko obarenu boraniju, začinjene sa solju i biberom. Promešati i peći dok  krompir ne omekša.

Sastojci

  • 1 kg pilećih bataka
  • 1 kg mladog krompira
  • ½ kg boranije
  • 2 glavice crnog luka
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje
Share Button

Pečena piletina sa paprikom

Ako želite brzo pripremljeno glavno jelo, aromatičnog ukusa, spremite pečenu piletinu sa paprikom. Dopašće vam se.

Priprema

Stavite krompir sečen na kockice u tiganj, preliti ga vodom, posoliti i dinstati oko 8 minuta. Zatim ga ocediti.

Piletinu posoliti, pobiberiti i posuti  sa origanom. Zagrejati  maslinovo ulje u tiganju pa dodati piletinu i propržiti oko 10 minuta pa prebacite piletinu na tanjir.
U tiganj u kome se pržila piletina staviti krompir, sitno iseckan luk i biber i propržiti oko 3 minuta. Smanjiti temperaturu  pa dodati izgnječen i iseckan beli luk, iseckane paprike  i još kratko propržiti. Zatim vratiti piletinu u tiganj i posuti sve sa sitno iseckanim peršunom.

Sastojci

  •  8 malih pilećih bataka
  • 1  krompir
  • 1 srednja glavica crvenog  luka
  • 5 česana belog luka
  •  1 velika zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 5 kiselih paprika
  • 1/1 veze peršunovog lista
  • 1 kašičica origana
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • biber
  • so
Share Button

Kuskus sa šafranom

Kus kus je osnovna  namirnica u severnoafrčkoj kuhinji. Pravi se od natopljene pšenice, ječma ili prosa od kojih se trljanjem formiraju sitne kuglice. Kuskus se  kuva na pari. Treba uložiti dosta truda, ali je rezultat fantastičan.

Priprema

Jagnjetinu dinstati u specijalnoj posudi oko 10 minuta na ulju, dodati biber, so i šafran.

U međuvremenu iseckati povrće na kocke.

 

 

 

 

 

 

Kuskus staviti u zdelu pa mu dodati so i ulje i sve dobro protrljati između dlanova, preliti vodom i ostaviti da odstoji.

Iseckano povrće, cimet, đumbir i vodu dodati jagnjetini  i dinstati još 15 minuta. Zatim dodati suvo grožđe, šećer, leblebije, iseckani koriander, peršun, luk i ostale začine.

Na posudu u kojoj se dinstaju jagnjetina i povrće staviti  posudu za kuvanje na pari sa potopljenim kuskusom,  poklopiti i dinstati/kuvati na pari još 10 minuta.

Na kraju kuskus preneti u posudu za serviranje pa ga preliti s jagnjetinom i povrćem.

Sastojci

  • 700 g jagnjetine
  • 350 g kuskusa
  • 100 g suvog grožđa
  • 200 g leblebija
  • 30 g šećera
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 1 bela rotkva
  • 1 tikvica
  • 3 struka korijandera
  • 2 struka bosiljka
  • 3 struka peršunovog lista
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica đumbira
  • ¼ kašike kumina
  • ¼ kašike kurkume
  • 1 g šafrana
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button
error: Content is protected !!