Ознака: glavno jelo

Čorbast beli pasulj sa viršlama

Kuvani pasulj  je tradicionalno jelo ovih prostora. Može se spremiti sa slaninom, kobasicama, suvim mesom … Ovo je recept za spremanje čorbastog belog pasulja s viršlama. Ako niste do sada, prava je prilika da ga spremite i probate!

 

Priprema

Pasulj prebrati, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji i nabubri  tokom noći. Sutradan ga staviti da se kuva uz dodatak bibera i soli. Kada je napola skuvan, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna, iseckan crni luk, feferon, lovorov list, mlevenu crvenu papriku i mešavinu suvih začina pa nastaviti kuvati. Pred kraj kuvanja u pasulj staviti i promešati kolutiće viršli.

Posebno na ulju napraviti blagu zapršku pa joj dodati  izgnječen beli luk. Još malo propržiti. Skuvanom pasulju dodati zapršku, promešati i još oko 10 minuta prokrčkati.

Posluženje

Uz beli pasulj sa viršlama lepo pristaje salata od paradajza, krastavaca i paprike i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 500 g belog pasulja
  • 300 g viršli
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 feferon
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika mešavine suvih začina
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo  prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema  

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje  dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

  • 700 g karfiola
  • biber
  • so
  • ulje
  • 2 kašike brašna
  • 100 g kisele pavlake

Krmenadle

  • 8 svinjskih krmenadli
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice mlevenog majorana
  • biber
  • so
  • ulje 
Share Button

Špikovana svinjska plećka

Špikovana svinjska plećka je tradicionalno jelo za prave gurmane. Pripremite je za okupljanje sa svojim prijateljima , biće oduševljeni.

Priprema

Suvu slaninu iseći na tanke štapiće  pa ih uvaljati u krupno mleven biber i korijander.

U svinjskoj plećki oštrim nožem sa svih strana napaviti zareze u koje potom treba da se  stavi pripremljena slanina. Špikovanu plećku uvaljati u  suvo povrće pa je posoliti i premazati senfom. Staviti je u vatrostalnu posudu, dodati  sa strane mesa mešavinu ulja i vode, nikako  ne preko plećke, i uz meso prepolovljene glavice crnog luka i zgnječen beli luk.
Peći poklopljeno u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 2,5 – 3 sata.

Posluženje

Špikovana svinjska plećka servira se topla isečena na režnjeve uz  šareni pirinač i salatu po želji.

Sastojci

  • 2 kg svinjskog mesa od plećke
  • 200 g suve slanine
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 5 kašika suvih začina
  • 2 kašičice bibera
  • 2 kašičice korijandera u prahu
  • 150 g senfa
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Svinjske krmenadle sa smokvama

U gurmanske specijalitete ljubitelja krmenadli svakako spada i kombinacija sa svežim smokvama. Prema ovom receptu rezultat je sočna svinjetina u gustom, aromatičnom sosu. Svinjske krmenadle sa smokvama su fino i pikantno jelo!

smokve

Priprema

U odgovarajućoj posudi pržiti posoljene i pobiberene krmenadle na ulju oko 10 minuta sa svake strane. Izvaditi krmenadle i staviti  na topal pladanj pa ih prekriti alu folijom i držati na toplom.

Smokve iseći  na 4 kriške ili polovine i prodinstati kratko u sosu od krmandli. Izvaditi ih i staviti na tanjir.

U sos od kuvanja uliti šolju supe i kuvati dok ne ispari tečni deo do trećine, dodati balsamiko, promešati i skloniti s ringle.

Krmendle  i smokve stavite u sos u kome su pržene/kuvane, zagrejati poklopljeno oko 10 minuta i tople servirati.

Sastojci

  • 4 svinjske krmanadle
  • 4 sveže smokve
  • muskatni oraščić
  • biber
  • so
  • ulje
  • 1 šolja mesne supe
  • 2 kašike  balsamiko sirćeta

 

Share Button

Paprikaš sa kačamakom

Paprikaš sa kačamakom osim što je ukusan i izuzetno je zdravo jelo. Sam kačamak je jedno od starinskih, tradicionalnih jela Srbije, Bosne, Bugarske, Makedonije i Crne Gore. U različitim krajevima se priprema na različiei načine i vrlo je dobar prilog uz različite vrste mesa.

Priprema

Sitno iseckati luk, šargarepu narendati pa zajedno dinstati na vrelom ulju oko 20 minuta.

Belo pileće meso iseći na komadiće i dodati ga izdinstanom luku i šargarepi. Dodati crvenu mlevenu papriku, biber, korijander  i so. Kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta uz mešanje i dodavanje male količine vode.

Za kačamak u ključalu vodu dodati so i kašiku ulja, skloniti s ringle pa postepeno uz mešanje sipati palentu. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi mešati oko 10 minuta.

Posluživanje

Paprikaš sa kačamakom je najbolje poslužiti s nekom salatom po ukusu.

Sastojci

Paprikaš

  • 500 g mesa
  • 200 g crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 2 kašičice crvene mlevene paprike
  • 1 kašičica biber
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • so
  • ulje

Kačamak

  • 1 vode
  • 1 pakovanje palente
Share Button
error: Content is protected !!