Ознака: glavno jelo

Jagnjeći gulaš

Novi ukus gulaša možete postići  izborom mesa i dodataka – povrća i začina. Jagnjeći gulaš je pravi dokaz za to. Probajte i uživajte!

Priprema  

Crni luk i plavi patlidžan iseći na kolutove, a beli luk samleti. Jagnjetinu oprati i posušiti pa iseći na kocke.

Meso propržiti na vrelom ulju, posoliti ga i pobiberiti pa izvaditi i ostaviti u odgovarajućoj posudi na stranu.Na ulju od mesa propržiti crni i beli luk i patlidžan pa im dodati  meso i brašno, na kocke iseckan paradajz, uliti supu i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta.

Za to vreme očistiti boraniju i krompir, koji treba iseći na kocke, pa ih dodati mesu kao i lovor, sitno iseckan peršunov list i kumin i  nastaviti kuvanje još  15 minuta.

Sastojci

  • 700 g jagnjetine bez kostiju
  • 2 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 veći paradajz
  • 1 l supe
  • 4 krompira
  • 200 g zelene boranije
  • 1  manji plavi patlidžan
  • 7 listova lovora
  • 3 struka peršunovog lista
  • 1/2 kašičice kumina
  • biber
  • so
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Kroketi od belog pilećeg mesa

Kroketi od belog pilećeg mesa se lako spremaju, a uz tartar sos ili sos od celera su posebno jelo, koje će se dopasti, naročito, izbirljivoj deci.

Priprema 

Pileće filete iseći na manje kockice pa ih posoliti i uvaljati u sveže isceđen sok od celera i limuna i na kraju u brašno.

Posebno mikserom umutiti čvrst sneg od belanaca pa kockice piletine uvaljati u sneg i pržiti na vrelom ulju.

Treba ih pržiti oko 3 minuta s jedne strane, a potom isto toliko s druge strane.

Posluženje

Uz ove izvanredne krokete od belog pilećeg mesa poslužiti tartar sos ili sos od celera.

Sastojci

  • 500 g pilećih fileta
  • 2  korena celera
  • ½ limuna
  • 150 g brašna
  • 3 belanca
  • so
  • ulje
Share Button

Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem

Šitaki  pečurka  (shii – hrast i take – pečurka) je poznata  u Japanu i Kini više od hiljadu godina, a prvi zapisi potiču od japanskog naučnika Vanga iz 1313. godine. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem  je izvrstnog, specifičnog ukusa.Priprema

Ulupati  jaja i ispržiti  omlet pa ga izrezati na trakice. Propržiti iseckan luk na ulju pa dodati mleveno svinjsko meso, šitaki pečurke, na trake  iseckane boraniju, šargarepu i čili papričicu pa propržiti još oko 15 minuta. Zatim dodati  timjan, kurkumu i so pa promešati i još malo propržiti i izručiti na pladanj. Na kraju dodati trakice omleta i pažljivo promešati. Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem je gotova i spremna za serviranje.

 Posluženje

Svinjetina sa šitaki pečurkama i povrćem se servira topla uz čašu dobrog belog vina.

Sastojci

  • 250 g mlevene svinjetine
  • 350 g zelene boranije
  • 2 jaja
  • 150 g šitaki pečuraka
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 crvena čili papričica
  • ½ kašičice timjana
  • ½ kašičice kurkume
  • so
  • ulje
Share Button

Jagnjetina ispod sača

Ovo je sasvim prirodan i tradicionalan način spremanja hrane. Jagnjetina ispod sača je mekana, ukusna i prosto se topi u ustima.
Priprema

Oprati i osoliti jagnjetinu. Očistiti krompir i luk i iseći na četvrtine. Dodati začine i to lovorov list, biber i ruzmarin. Sve pouljite i dobro izmešajte. Pripremite posudu za pečenje sač. Sač je tradicionalna zemljana posuda u kojoj se pripremaju jela ispod sača. Sipajte jagnjetinu u sač, a povrće rasporedite okolo. Preko svega nalijte 2 dl vode i poklopite.
U idealnim okolnostima jagnjetina ispod sača se peče tradicionalno, tako što se sač stavi na žar i prekrije sa strana i odozgo sa žarom. U savremenim, gradskim uslovima sač se može staviti u rernu. Jagnjetina treba da se peče oko 1, 5 sat.


Sastojci

  • 2 kg jagnjetine
  • 1,5 kg krompira
  • 1 kg luka
  • 1 dl ulja
  • 2 dl vode
  • ruzmarim
  • biber
  • lovorov list
  • so
Share Button

Gulaš sa makaronima

Dolaze hladni  jesenji i zimski dani , a to je pravo vreme za gulaš.  Za ljubitelje posebnog, pikantnog ukusa gulaš s makaronima je izuzetan užitak.

Priprema   

Luk sitno iseckati pa ga propržiti na ulju da postane staklast.

Meso iseći na kocke pa ga dodati isprženom luku, posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi uz dodavanje vode po potrebi.

Nakon toga papriku i paradajz iseći na kockice i dodati mesu pa ostaviti da se još dinsta tako da se svi sastojci istope i sjedine.
Na kraju dodati  ljutu mlevenu papriku, biber, kim, lovorov list i crno vino pa sve promešati i ostaviti oko 10 minuta poklopljeno.

Makarone skuvati u slanoj vodi pa, prema želji, pomešati s gulašom ili sevirati kao njegov prilog.

Sastojci

  • 1 kg junećeg buta
  • 1/2 kg crnog luka
  •  1 crvena paprika
  • 1 paradajz
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica kima
  • 3 lovorova lista
  •  100 ml crnog vina
  • 1 pakovanje makarona
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!