poslastice Archives - Страница 35 од 335

Najdraža Šarlota

Najdraža Šarlota sa dva fila je jedan od mojih najdražih kolača! Vrlo je jednostavan za praviti, samo treba planirati da se napravi dan prije služenja.

Priprema

Najdraža Šarlota je atraktivan i veoma ukusan kolač.

Prvo treba napraviti rolat. Umutiti pjenasto jaja sa šećerom i u to dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano promiješati kašikom i izliti na veliki pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Peći na 220°C oko 15 minuta. Prevrnuti na vlažnu krpu, odlijepiti papir i čvrsto urolati.

Pomiješati pekmez od višanja i vodu i propasirati (najbolje sa štap-mikserom). Ujedno, dok se kora hladi, napraviti bijeli fil. Umutiti šlag, dodati mascarpone sir i vanilin šećer.

Odmotati rolat, premazati ga prvo sa pekmezom, a zatim sa bijelim filom. Urolati ponovo i ostaviti u frižider.

Kad se rolat stisne, isjeći ga na tanke šnite. Obložiti veću zdjelu sa prozirnom folijom i poredati šnite od rolata. Treba da vam ostane dovoljno šnita da pokrijete Šarlotu odozgo.

Zatim pripremiti i žuti fil. Staviti 9 dl mlijeka da prokuha. U zdjeli pomiješati gustin, šećer, vanilin šećer, žumanca i mlijeko. Kad mlijeko prokuha, dodati smjesu sa gustinom i ukuhati kao puding. U vruć fil dodati puter i miješati cijelo vrijeme dok se puter ne istopi.

Na kraju žuti fil izliti u zdjelu preko kriški rolata i prekriti sa ostatkom kriški. Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi pa staviti u frižider da se stegne, najbolje preko noći. Sutradan prevrnuti kolač na tacnu i iseći na željene komade.

Sastojci

Rolat

4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
1 kašika kakaa
1 kašičica praška za pecivo

Još

2 kašike pekmeza od višanja
2 kašike vode

Bijeli fil

250 g mascarpone sira
2 dl vrhnja za šlag
2 velike kašike vanilin šećera

Žuti fil

1 l punomasnog mlijeka
8 kašika šećera
2,5 dl gustina
2 kašike vanilin šećera
4 žumanceta
150 g putera

Autor: Sanja Alisić

Jogurt torta od cimet bosiljka

Najbolji način za iznenadite i zadivite svoje ukućane i drage prijatelje je da ih poslužite s ovom poslasticom. Jogurt torta od cimet bosiljka pleni zadivljujućim izgledom i prelepim ukusom.

Priprema

Od osnovnih sastojaka napravite testo, stavite ga u kalup za torte i pecite na 160°C 10 minuta, dok rubovi ne dobiju lepu zlatnu boju. Ispečenu podlogu ostaviti da se potpuno ohladi.

Listove želatine stavite u hladnu vodu da se namaču.

Ručnim mikserom umutite cimet-bosiljak i malu količinu jogurta u pastu. U ostatak jogurta stavite šećer i limunov sok i lagano zagrejte u mikrovalnoj. Trebalo bi biti mlako, dakle 30 sekundi! Želatinu ocediti od viška vode i staviti u jogurt. Dobro promešajte da se želatina dobro sjedini. Dodajte pastu od jogurta sa cimet-bosiljkom i dobro promešajte. Istucite vrhnje dok ne postane gusto i dodajte u kremu od jogurta uz lagano miješanje (ne tučenje).

Smjesu izliti preko podloge i pravilno rasporediti. Jogurt torta od cimet bosiljka se potom ostavi u frižider da se dobro stegne pre uklanjanja obruča i posluženja.

Sastojci

Podloga

1 jaje
1 kašika šećera
120 g maslaca
120 g pšeničnog brašna
70 g bademovog brašna

Krema

6 dl gustog jogurta
120 g cimet bosiljka
150 g šećera
8 listova želatine + malo vode
2 dl vrhnja za šlag
1 žlica soka od limuna

Autor: Sanja Alisić

Cokoladne jafa kocke

Ovo su fine, kremaste cokoladne jafa kocke. Preporucujem vam moj recept i obecavam da cete uzivati u svakom zalogaju.

Priprema

Prvo pripremiti i ispeci biskvit. Margarin pjenasto izraditi sa secerom, dodati zumanjke pa brasnate sastojke (kakao, brasno i prasak za pecivo) i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka.Sve lijepo sjediniti pa prenjeti u kalup i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispecen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim pripremiti kremu. U vrhnje za slag izlomiti cokoladu i zagrijati toliko da se sva otopi uz mjesanje. Dodati narendanu koricu narandze i krema je gotova.

Kremu preliti preko biskvita. Tekuce je, ali ce se stvrdnuti toliko da se lijepo reze u prelijepe, cokoladne jafa kocke.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
10 dkg secera
20 dkg margarina
3 zlice kakaa
2 zlice brasna
1 prasak za pecivo

Krema

500 ml vrhnja za slag
20 dkg cokolade za kuhanje
20 dkg jaffa cokolade
1 narandza

Autor: Jasna Rosandić

Snita od badema i kokosa

Snita od badema i kokosa je zaista preukusna kad se dobro rashladi, a brzo i jednostavno se pravi.

Priprema

Snita od badema i kokosa je divna, kremasta poslastica, koja ce se dopasti odraslima, ali posebno deci.

Prvo pripremiti i ispeci koru. Od bjelanjaka, secera, brasna i pecenih, isjeckanih badema umutiti finu smjesu. Prenjeti je u kalup i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispecenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je prerezati na 3 jednaka dijela. Potom kore dobro natopiti s mlijekom.

Kremu pripremiti od maskarpone sira, secera u prahu, bijele cokolade, slatkog vrhnja, pecenih, isjeckanih badema i kokosa.

Za preljev treba otopiti bijelu cokoladu sa slatkim vrhnjem, a posebno sa slatkim vrhnjem pjenasto umucenim napraviti ukrase, koji se vide na prilozenoj fotografiji.

Snita od badema i kokosa treba da se ostavi u frizideru da se dobro ohladi i stegne kako bi se nakon nekoliko sati ili sutradan lako sekla i servirala.

Sastojci

Kora

6 bjelanjaka
6 kasika secera
6 kasika brasna
50 g badema

Jos

mlijeko

Krema

200 g maskarpone sira
50 g secera u prahu
100 g bijele cokolade
170 ml slatkog vrhnja
50 g badema
50 g kokosa

Preljev

100 g bijele cokolade
50 ml slatkog vrhnja

Ukrasi

100 ml slatkog vrhnja

Autor: Rahima Kadić

Torta sa breskvama

Još jedna torta sa breskvama, mada možete upotrijebiti bilo koje drugo voće, po vašem izboru. To je poslastica prelepog izgleda i osvježavajućeg ukusa.

Priprema

Umutiti bjelanjke sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Polako dodati žumanjke i dobro umutiti. Brašno, gustin i prašak za pecivo spojiti u jednoj posudi. Kroz cjediljku dodati u umućena jaja i ručno špatulom sve povezati. Na kraju dodati ulje pomiješano sa mlijekom. Biskvit peći u rern i zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta u kalupu Fi 22 cm. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni pire breskve oguliti, isjeći i sa štapnim mikserom pasirati. Želatin potopiti u vodu. Pire staviti u manju zdjelu, dodati šećer i staviti da prokuha. Izmiješati gustin sa vodom i dodati u prokuhali pire. Kad provri, skinuti sa vatre i umješati nabubreli želatin.

Potom pripremiti i krem od sira. Želatin potopiti u vodu. Žumanjke i kašiku šećera ručno umutiti. Mlijeko staviti da prokuha. Kad prokuha, lagano ga sipati u žumanjke stalno mješajući. Vratiti ga u zdjelu gdje ste kuhali mlijeko i na laganoj temperaturi, stalno mješati, dok ne počne da se zgušnjava. Ne smije prokuhati! Skinuti sa peći i dodati želatin. Sve lijepo sjediniti. Umutiti tečnu pavlaku sa pola količine šećera. U drugoj posudi umutiti sir sa ostatkom šećera. Polako dodavati pavlaku u sir. Zatim prohlađene žumanjke lagano dodavati u smjesu i mutiti mikserom.

Torta sa breskvama se finalizuje na sljedeći način. U kalup staviti biskvit te ga natopite sa malo mlijeka pa premazati sa dvije trećine krema od sira i ostavite 15 minuta u zamrzivazamrzivaču. Potom staviti dvije trećine voćnog pirea pa ponovo u zamrzivač. Kad se izvadi iz zamrzivača, ponovo premazati sa kremom od sira i na kraju sa voćnim pireom.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
60 g šećera
3 g vanilin šećera
60 g brašna
10 g gustina
10 ml ulja
20 ml mlijeka
½ kašičice praška za pecivo

Voćni pire

380 g pirea od breskvi
10 g gustina + 2 kašike vode
50 gr šećera (ili po ukusu)
8 gr želatina + 30 ml vode

Krem od sira

3 žumanjka
1 kašika šećera
130 ml mlijeka
11 g želatina + 40 ml vode
260 g tečne pavlake
300 g krem sira
110 g šećera u prahu

Autor: Daliborka Majstorović