prilozi Archives - Страница 10 од 17

Pire od koprive

Kopriva je poznata po lekovitim svojstvima, a može se naći svuda, naročito sada kad su nam januarski dani kao prolećni. Olakšava prolećni umor. Od ove samonikle biljke mogu da se pripremaju ukusna jela, ali je u našim jelovnicima neopravdano zapostavljena. Pripremite svojim ukućanima pire od koprive po mom receptu i uverićete se da je lep i prijatan.

Priprema

Kuvane mlade listove koprive oprati i skuvati da omekša. Pošto ima intenzivan ukus, prva voda se može baciti pa je kuvati u drugoj vodi. Na taj način se gubi deo vitamina i minerala koprive pa ovaj recept to ne preporučuje.

Obarenu koprivu sitno iseckati pa je staviti u širu posudu u kojoj je otopljen maslac. Dodati bešamel sos i mleveni beli luk pa sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Sve vreme smesu mešati da ne zagori. Dodati beli biber i so, prema ukusu, i kuvati još malo da se svi ukusi sjedine i da se smesa zgusne. Zatim je skinuti s ringle i uz stalno mešanje dodati pavlaku.

Posluženje

Pire od koprive najbolje je poslužiti kao prilog uz razna jela s mesom.

Sastojci

500 g kuvanih mladih listova koprive
30 g maslaca
200 ml bešamel sosa
7 česana belog luka
70 ml kisele pavlake
beli biber
so

Restovani krompir

Restovani krompir često pripremam mojoj porodici, jer nam je svima veoma omiljen. Za sve one, koji nisu probali krompir spremljen na ovaj način, preporučujem ovaj moj recept bez mlevene crvene paprike. Sigurno sam da će ovakav krompir-prilog postati redovna stavka na vašem jelovniku.

Priprema

Krompir oprati, oguliti, iseći na manje komade i staviti u proključalu, slanu vodu. Kad voda s krompirom ponovo proključa, smanjiti temperaturu ringle i kuvati dok krompir ne omekša.

Za to vreme očistiti i sitno iseckati crni luk. Pržiti ga na pouljenom tiganju s malo soli na niskoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast.

Skuvan krompir ocediti, izgnječiti ovlaš viljuškom tako ne bude usitnjen glatko kao za krompir pire. Potom dodati upržen luk i biber i sve kratko promešati. Na kraju odozgo staviti malo iseckanih zelenih delova mladog luka.

Posluženje

Restovani krompir se služi topal uz jela s mesom.

Sastojci

1 kg krompira
4 glavice crnog luka
biber
so
ulje

Šarena krompir salata

Šarena krompir salata će biti savršen ukras na trpezi, ali i jako ukusan prilog uz razna jela s mesom.

Priprema

Krompir skuvati u slanoj vodi. Skuvan krompir izgnječiti , dodati mu mleko, maslac, mleveni crni luk i sok od limuna. Za kiseliju salatu treba dodati sok od 3 limuna. Sve dobro umešati.

Šargarepe oljuštiti, sitno narendati i kratko propržiti na pouljenom tiganju. Od smese s krompirom uzeti četvrtinu količine, dodati pripremljenu šargarepu i ručno dobro umešati. Potom pomoću kalupa oblikovati dva dela i složiti na poslužavnik. 1 šarena salata od krompira

Peršunov list što sitnije iseckati i na isti način, kao što je urađeno sa šargarepom, napraviti sledeću četvrtinu šarene krompir salate. Ako više odgovara, peršunov list se može pre toga kratko obariti.

Za one, koji uživaju u pikanim salatama, treba umešati četvrtinu smese s mlevenom crvenom čili papričicom i na isti način, kao sa šargarepom, formirati dva dela.

Sa ostatkom smese postupiti kao i s prethodno opisanim tako da bude zastupljena, pored narandžaste, zelene i crvene, i krem boja ove interesantne šarene krompir salate.

Obojene delove salate slagati na poslužavnik prema ukusu ili kao što je prikazano na slici.

Sastojci

1 kg krompira
3 glavice crnog luka
30 g maslaca
100 ml mleka
2 limuna
150 g šargarepe
½ veze peršunovog lista
1 kašičica mlevene crvene čili papričice
so
2 kašike ulja

Dinstani šampinjoni

Šampinjone možemo pripremati na više načina, a mojoj porodici se najviše sviđaju dinstani prema mom receptu. Pripremaju se brzo i lako, a ukus je fantastičan. Ako ste ljubitelj pečuraka, probajte ovaj recept, dopašće vam se.

Priprema

Očistiti i oprati šampinjone pa ih iseći na manje delove. Crni luk sitno iseckati i propržiti u tiganju na malo ulja i maslaca da postane staklast i da pusti svoju karakterističanu aromu.

Pripremljenom luku dodati pečurke, poklopiti i dinstati oko 10 minuta. Potom otklopiti i kad sok iz šampinjona ispari, dodati napola kuvani pirinač, zaliti sve belim vinom i dinstati otklopljeno da vino ispari. Tada dodati mleveni beli luk, timijan, beli biber, so i sitno iseckane listiće peršuna, promešati i poklopljeno ostaviti na isključenoj ringli još 3 minuta.

Sastojci

500 g šampinjona
2 crna luka
50 g pirinča
100 ml belog vina
3 česna belog luka
½ veze peršunovog lista
½ kašičice timijana
½ kašičice belog bibera
so
maslac
ulje

Pljeskavice sa sirom i tikvicama

Pljeskavice sa sirom i tikvicama su ukusan prilog uz neko manje masno meso. Toliko su dobre da ih možete servirati i kao glavno jelo.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti, preseći na pola i kašičicom izdubiti središnji deo sa semenkama. Potom ih izrendati.

Mladi luk sitno iseckati, staviti u zdelu i dodati izmrvljeni feta sir. Zatim dodati brašno, muskatni oraščić, biber i so (proceniti da li je so potrebna, s obzirom da je feta sir slan), umućena jaja i sve dobro sjediniti.

U smesu od brašna i jaja dodati oceđene tikvice i mladi luk i sve dobro promešati.

Zagrejati ulje u tiganju pa sipati po kašiku pripremljene smese, kašikom ih malo pritisnuti odozgo i pržiti na svakoj strani da dobiju svetlo smeđu boju.

Pržene pljeskavice sa sirom i tikvicama staviti na papirnatu salvetu da se ocede od viška masnoće.

Sastojci

500 g tikvica
5 strukova mladog luka
2 jaja
150 g feta sira
150 g brašna
1 kašičica muskatnog oraha
biber
so
ulje