Recepti za čorbe Archives - Страница 9 од 16

Pileća čorba sa brokolijem i pirinčem

Ova divna i ukusna čorba sa brokolijem i pirinčem „vraća u život“. Idealno je da se pileća čorba sa brokolijem servira u okviru porodičnog nedeljnog ručka.Priprema

U ključalu vodu ubacite seckan luk, cele šargarepe, koren peršuna, batake i krilca. Ovo sve zajedno treba da se kuva na umerenoj temperaturi oko 60 minuta. Potom procedite supu i izdvojite piletinu i povrće. Ovo povrće i piletina znaju biti veoma ukusni kad su ovako kuvani, pa ih možete poslužiti uz ručak. Ostaje vam pileća supica, koju ćete vratiti na ringlu i u nju sipati šaku pirinča i usitnjen brokoli. Dodajte so i biber, pa neka pileća čorba sa brokolijem i pirinčem kuva još oko 15 minuta.

1 glavica luka
3 šargarepe
2 korena peršuna
2 bataka
4 pileća krilca
šaka pirinča
1 cvet brokolija
so
biber

Čorba od mladih listova koprive

Mnoge biljke u prirodi su nam dostupne, jestive i zdrave, a mi ih retko ili baš nikad ne koristimo. Jedna od takvih biljaka je kopriva. Od koprive se mogu praviti razna jela, pa i čorba. ubrani listovi koprive
Priprema

Navucite zaštitne rukavice i uberite mlade listove koprive sa vrha biljke. Ostavite ih neko vreme napolju, da sa listova odu insekti i bubice, ako ih ima. Zatim koristeci rukavice potopite listove u hladnu vodu, pa ih malo properite, a onda ih nožem usitnite.

U šerpi propržite luk na malo ulja, pa dodajte na kockice seckanu šargarepu i koren peršuna. Kratko prodinstajte uz mešanje, a onda saspite usitnjene listove koprive. Dodajte još kašiku integralnog pšeničnog brašna i sve promešajte. Posle kraćeg dinstanja, nalijte vodu u šerpu. Neka se krčka oko 30 minuta. Pred kraj dodajte so i biber.
Sastojci

tanjir svežih mladih listova koprive
1 glavica luka
2 šargarepe
2 korena peršuna
1 kašika brašna
ulje
so
biber

Celer čorba

Često koristim celer u ishrani, bilo u ovoj celer čorbi ili u salatama ili u sosovima. Jela sa celerom dobiju divan, aromatičan ukus.

Priprema

Koren celera sitno narendati. Sitno iseckan luk i na kolutiće iseckanu šargarepu propržiti na ulju, dodati pripremljen celer i krompir iseckan na kockice. Sve još kratko propržiti pa naliti vodu, dodati biber i so i kuvati da povrće omekša. Pred sam kraj kuvanja dodati sitno iseckan list celera.

Sastojci

1 celer srednje veličine
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 krompira
biber
so
ulje

Krem čorba od oslića

Krem čorba od oslića je posna, lagana, a hranljiva. Rado se konzumira i leti i u ove hladne zimske i proletnje dane.

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna i na kockice iseckan celer. Potom dodati oslić isečen na manje komade, krompir na kockice, grašak, kukuruz, vodu, biber, so i list lovora pa kada proključa, smanjiti temperaturu.

Brašno razmutiti u malo hladne vode, dodati sok od limuna pa ovu mešavinu uliti u čorbu, poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi sve dok krompir i oslić ne postanu mekani. Pred kraj kuvanja dodati testeninu i iseckane listove peršuna i kuvati oko 10 minuta.

Sastojci

1 glavica crnog luka
2 peršuna
2 šargarepe
¼ manje glavice celera
150 g fileta oslića
200 g krompira
50 g graška
50 g kukuruza šećerca
biber
so
1 list lovora
1 kašika brašna
1 limun
3 kašike testenine
2 kašike ulja
voda

Krem čorba od vrganja

Krem čorbe su vrlo popularne, a posebno poput ove izvrsne krem čorbe od vrganja , koju malo zgusnutu, možete poslužiti i kao sos.

Priprema

U lonac uliti vodu, vino, ulje, dodati crni luk, šargarepe isečene na četvrtine, koren celera iseckan na sitnije komade i listove celera, so, biber, estragon i staviti da se kuva.

Vrganje staviti u toplu vodu oko 20 minuta da omekšaju pa ih i iseckane dodati u čorbu. Zatim se dodaje krompir isečen na komade i kad je krompir skuvan, skida se čorba s ringle.

Čorbu izmiksirati uspravnim mikserom da dobije kremastu gustoću i izgled. Na kraju dodati pavlaku i kratko mikserom promešati. Količina pavlake može da bude manja ili veća, što zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

800 ml vode
100 ml belog vina
70 g suvog vrganja
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 celer
3 krompira
½ kašičice bibera
1 kašičica estragona
so
ulje
50 ml kisele pavlake