Ознака: recepti za glavna jela

Pečena jagnjetina sa sarmom u zelju

Ovo gotovo jelo je bogato upravo zbog toga, što je kombinovano sa pečenom jagnjetinom i sarmom u zelju. To je pravi obrok za prave gurmane.

Priprema

Jagnjetinu posoliti i pobiberiti pa staviti u dobro pouljen manji pleh, dodati lovorov list i malo tople vode pa prekriti sa alu folijom, kojoj je na nekoliko mesta  probijena viljuškom. Meso peći u rerni na 220°C oko 50 minuta.

Za sarmu u zelju samleti jagnjetinu i junetinu i dobro promešati. Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno iseckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Sa ovom smesom puniti listove zelja ili vinove loze i saviti sarmu.

Posluženje

Uz pečenu jagnjetinu sa sarmom u zelju može se servirati i kuvani brokoli i krompir.

 Sastojci

  • 1 kg jagnjetine sa kosti
  • 250 g jagnjetine od buta
  • 250 g junetine od buta
  • 100 g integralnog pirinča
  • 20 listova zelja ili vinove loze
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika mlevena slatka crvena paprika
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Mađarski gulaš

Mađarski gulaš je pikantno i vrlo ukusno jelo, pravi gurmanski užitak.

madjarski gulas

Priprema

Goveđi but iseći na kockice. Na masnoći pržiti crni luk, iseckan na kockice dok ne dobije zlatnožutu boju pa mu dodati  papriku, iseckanu šargarepu, paradajz pire i meso pa posoliti  i dobro promešati. Gulaš dinstati poklopljen na niskoj temperaturi oko 60 minuta uz  dolivanje  crnog vina.

U međuvremenu sitno iseckati slaninu, limunovu koru, majoran, kim, iseckan peršunov list i beli luk i dodati gulašu pola časa pre završetka kuvanja. Na kraju dodati kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom i iseckanu ljutu papričicu i sve dobo promešati i prodinstati još 5 minuta.

Posluženje

Mađarski gulaš je najukusnije kada se posluži sa kuvanom testeninom. .

Sastojci

  • 750 g goveđeg buta
  • 50 g slanine
  • 250 g crnog luka
  • 1/2 čena belog luka
  • 200 g šargarepe
  • ½ kašike peršunovog lista
  • 1,5 kašika mlevene paprike
  • 1 kašika paradajz pirea
  • kora od limuna
  • 3/4 kašičice kima
  • 1  kašičica majorana
  • 1 ljuta papričica
  • 2 kašike brašna
  • 100 ml kisele pavlake
  • biber
  • so
  • 1 kašika ulja ili biljne masti
  • 200 ml crnog vina
Share Button

Sekeli gulaš

Sekeli gulaš s kiselim kupusom i kiselom pavlakom  mađarsko nacionalno jelo. To je savršen obrok za hladne zimske dana.Priprema

Kiseli kupus  prodinstati na ulju uz obavezno mešanje oko 15 minuta pa uliti vodu da prekrije kupus. Kuvati oko 30 minuta uz dodavanje vode po potrebi. Na kraju treba da ispari voda.

Sitno iseckani luk dinstati na ulju, dodati svinjetinu isečeno na kockice, biber, so i slatku mlevenu papriku i vodu i na niskoj temperaturi dinstati oko 40 minuta. Kada saft postane gust, dodati pripremljeni kiselini kupus i kiselu pavlaku i dobro promešati.

Posluženje

Sekeli  gulaš je najbolje servirati s pire krumpirom.

Sastojci

  • 1 kg svinjetine od plećke ili od buta
  • 1 kg rezanog kiselog kupusa
  • 100 ml kisele  pavlake
  • 3  glavice crnog luka
  • 1 kašika slatke crvene mlevene paprike
  •  biber
  •  so
  • 100 ml l ulja
Share Button

Hobotnica na napuljski način

Mada hobotnica ne privlači svojim izgledom, jelo od nje po ovom receptu je zaista primamljivo i ukusno.

Priprema

Hobotnice očistiti, odstraniti im oči i odsećiusni deo. Oko 10 minuta tući meso hobotnice tučkom da omekšaju. Oprati ih i najbolje ih je staviti u keramičku posudu, dodati ulje, so,  papričicu, limun isečen na kriške, sitno iseckan peršun i majoran, oguljen i na kockice isečen paradajz. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi  u sopstvenom soku i pari oko 2,5 – 3 sata.

Sastojci

  • 1 kg  hobotnica
  • 1 zelena papričica
  • 100 g paradajza
  • 1-2 limuna
  • 1 veza peršunovog lista
  • 1 kašika majorana
  • so
  • 50 g ulja
Share Button

Tartar biftek

Tartar biftek je ukusnu, ali nesvakidašnje jelo od mesa.Priprema

Dva puta samleti biftek. Sitno iseckati crni i beli luk i ljutu  papriku.  Pomešati  meso, luk, ljutu papriku, kim, sitno iseckan kapar, jaje, senf, konjak, biber i so i sve sastojke  dobro umesiti.

Pripremljen biftek staviti na sredinu tanjira, a okolo složiti  sveže povrće po vlastitom ukusu.

Sastojci

  • 250 g bifteka
  • 1 mala ljuta paprika
  • 5 česana belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • ½ kašičice mlevenog  kima
  • 1 kašika kapra
  • 1 jaje
  • 1 kašičica senfa
  • 10 ml konjak
  • biber
  • so
Share Button
error: Content is protected !!