recepti za kolače Archives - Страница 191 од 224

Kolač sa pudingom od malina

Slatkim iskušenjima nikad kraja! Puding je pravi izvor velikog broja ideja za pripremu poslastica. Evo jedne od njih – predlažemo recept za pripremu kolača sa pudingom od malina! Divna letnja poslastica, pravo čudo. Meni je ovo lagan i ukusan kolač. Vi ga probajte i verujem da ćete se složiti sa mnom.

Priprema

U maloj količini mleka razmutiti puding od malina. Skuvati ostatak mleka i kad proključa, skloniti ga s ringle i umešati pripremljeni puding. Ponovo vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi sve dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi.

U međuvremenu izmiksirati na sobnoj temperaturi otopljen maslac sa šećerom u prahu, dodati ohlađen puding od malina i dobro umućenu slatku pavlaku pa sve još kratko miksirati da se dobije ujednačen krem.

Na četvrtastom pladnju poređati jedan red keksa poprskanog sa sokom od malina pa na njega naneti trećinu količine pripremljenog krema i lepo premazati. Na krem rasporediti drugi red keksa, poprskati ga sokom od malina i premazati s preostalim kremom. Kolač sa pudingom od malina staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje kolač iseći na kocke.

Sastojci

500 g keksa petit beurre

Krem

600 ml mleka
2 kesice pudinga od malina
200 g maslaca
200 g šećera u prahu
200 ml slatke pavlake

Rol baklavice sa kikirikijem

Jedna od interesantnih vrsta baklava su rol baklavice sa kikirikijem. Za njih se može reći da su pravo kulinarsko savršenstvo. Ukusne, sočne i u isto vreme hrskave ove rol baklavice su fantastična poslastica, a za ljubitelje kikirikija nezaobilazan desert.Priprema

Tirit se može pripremiti na dva načina; jedan je brži, a drugi sporiji i zahtevniji. Koji ćete primeniti zavisi samo od vašeg raspoloživog vremena.

I način: Umesiti brašno, jaja i maslac u tvrdo testo, kao ono za rezance. Zatim se testo pritiska i protisne kroz cediljku tako da se dobiju sitne, ujednačene mrvice. Ostave se da se prosuše.

II način: Brašno staviti u dublji pleh pa po njemu narendati hladan maslac. Zatim ručno sve utrljati tako da se maslac sjedini s brašnom. Po ovoj mešavini polako prskati dobro razmućena jaja pa ponovo rukama utrljavati da ne bi nastale velike grudvice. Ako se ipak javi poneka veća grudvica, treba je razbiti.

Tirit sušiti u rerni zagrejanoj na 150°C dok ne dobije zlatno-žutu boju uz povremeno mešanje drvenom kašikom. Osušen tirit ostaviti da se ohladi pa ga prosejati da se ukloni višak nevezanog brašna. Tako će da ostanu samo mrvice.

Pomešati mleveni i iseckani kikiriki s tiritom i s ovom mešavinom filovati kore.

Koru poprskati rastopljenim maslacem pa na jednu polovinu staviti i rasporediti kikiriki s tiritom. Potom je urolati i staviti u pleh premazan otopljenim maslacem. Ovako nafilovati i urolati sve kore. Odmah ih iseći na komade željene dužine i premazati sa zagrejanim maslacem pomoću kuhinjske četkice, kako se ne bi desilo da se gornji deo rolnice podigne ili odvoji u toku pečenja i tokom zalevanja sa sirupom. Rol baklavice sa kikirikijem peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, a zatim na 170°C oko 30 minuta. Treba da lepo porumene.

Skuvati sirup od šećera, mlevenog muskatnog oraha, mlevenih karanfilića i soka od limuna. Kuvati ga tako dugo da se postigne odgovarajuća gustina. Obično je to 5 – 10 minuta.

Ispečene rol baklavice sa kikirikijem još vruće zaliti vrućim šećernim sirupom i ostaviti da se ohlade.

Sastojci

1 kg kora za baklavu
300 g mlevenog neslanog kikirikija
300 g seckanog neslanog kikirikija
250 g maslaca
250 ml ulja

Tirit

600 g brašna
2 jaja
130 g maslaca

Sirup

800 g šećera
500 ml vode
2 limuna
1 kašičica mlevenog muskatnog oraha
1 kašičica mlevenih karanfilića

Dugmići keksići

Dugmići keksići su pravi izazov za ljubitelje keksića i čokolade! Idealni su kao grickalice uz kaficu, čaj, ali i neko osvežavajuće piće.

Priprema

Penasto umutiti masla sa šećerom pa dodati so i ekstrakt ruma.Mikserom mutiti oko 3 minuta pa postepeno dodavati brašno i sve dobro sjediniti.

Od ovako pripremljene smese oblikovati kuglice veličine oraha i ređati ih s razmacima u pleh obložen pek papirom. Peći oko10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Potom ih izvaditi pa u sredini svake kuglice napraviti udubljenje odgovarajućom kuhinjskom alatkicom. Ponovo ih vratiti u rernu i peći oko 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Ispečene dugmiće keksiće izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.

Za punjenje dugmića istopiti na niskoj temperaturi čokoladu, maslac i med i odmah puniti udubljenja na ohlađenim keksićima. Ostaviti da se čokolada stegne i dugmići keksići su spremni za serviranje.

Sastojci

Testo

100 g maslaca
1 kašika ulja
75 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta ruma
175 g brašna

Čokoladno punjenje

30 g maslaca
50 g čokolade za kuvanje
1 kašičica meda

Desert od sira i malina

Desert od sira i malina je kremasta, slatkasta, kiselkasta, jednom rečju osvežavajuća poslastica, idealna za letnje vrućine. Pogodna je za sve prilike. Probajte ovaj recept i zadivite svoje goste.

Desert od sira i malina

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu dok ne pobele pa ih skuvati na pari uz neprekidno mešanje. Potom ih ostaviti da se ohlade pa im dodati i umutiti krem sir, sok od limuna, sitno narendanu limunovu koricu i umućena belanca. Krem preneti u odgovarajući kalup i staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Za preliv u hladnoj vodi umutiti marmeladu i vanilin šećer pa uliti u kipući sok od malina. Skinuti s ringle, dodati želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i mešati dok se želatin potpuno ne rastvori. Potom ostaviti oko 10 minuta da se preliv prohladi pa ga pažljivo preliti preko ohlađenog deserta.

Desert od sira i malina staviti ponovo u frižider da se dobro ohladi i stegne. Dražati ga najmanje 3 sata u frižideru pa ga osloboditi kalupa i iseći na kocke.

Sastojci

Krem

250 g krem sira
2 žumanca
4 belanca
100 g šećera u prahu
1 limun

Preliv

1 kašika marmelade od malina (bez semenki)
50 ml vode
2 kesice vanilin šećera
200 ml soka od malina
5 g želatina u prahu

Kolač sa bademima

Kolač sa bademima je jednostavan i veoma ukusan desert. Sočan i mekan biskvit preliven hrskavim karamel kremom s bademima sigurno će se dopasti vašim najbližima i prijateljima!

Priprema

Listiće badema staviti u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 160°C oko 7 minuta. Pošto su listići tanki, na pola pečenja ih treba promešati. Pečene listiće badema preneti iz pleha u odgovarajuću posudu da se ohlade.

U jednoj zdeli prosijati brašno, prašak za pecivo i so pa umešati narendanu koricu od limuna.

U drugoj zdeli umutiti jaja, šećer i ekstrakt vanile, srednjom brzinom miksera, dok smesa ne postane svetla i kremasta pa dodati brašno i lagano umutiti. Potom dodati i umešati mleko. Na kraju dodati na sobnoj temperaturi otopljen maslac i sve dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom. Ako se blago protrese smesa u plehu nekoliko puta, izaći će mehurići vazduha na površinu. Biskvit peći na 180°C oko 30 minuta.

U međuvremenu napraviti preliv. U posudu staviti istostirane bademe, maslac, smeđi šećer, mleko, so i ekstrakt vanile i kuvati na niskoj temperaturi dok se maslac ne istopi pa nastaviti kuvati još nekoliko minuta, odnosno sve dok se preliv ne počne zgušnjavati.

Biskvit izvaditi iz rerne i preko njega sipati preliv. Preko preliva rasporediti listiće badema tako da budu u jednom sloju. U rerni povećati temperaturu na 200°C. Kolač vratiti u rernu i peći ga još oko 10 minuta, sve dok preliv ne poprimi smeđu boju i dok ne počnu da nestaju mehurići na površini.

Kolač sa bademima izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač seći na kocke ili u oblik po želji.

Sastojci

Biskvit

140 ml mleka
150 g maslaca
6 jaja
260 g šećera
2 kašičice ekstrakta vanile
1 limun
300 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Preliv

300 g listića badema
250 g maslaca
200 g smeđeg šećera
100 ml mleka
1/2 kašičice soli
1 kašičica ekstrakta vanile