recepti za kolače Archives - Страница 191 од 225

Slatki staklići

Slatki staklići privlače svojim veselim izgledom, a prema ovom receptu, i svojim hrskavim ukusom i prefinjenom aromom karanfilića. Možete ih napraviti da ulepšate neki praznik, a sjajni su kao poklončić dragim prijateljima, naročito deci.

Priprema

Mleko , šećer i maslac staviti u manju posudu, grejati na ringli i mešati dok se šećer i maslac ne otope. Potom ohladiti, dodati umućena jaja, karanfilić u prahu, brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo i umesiti homogeno, glatko testo. Testo ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se odmori.

Bombone staviti u kuhinjsku salvetu i usitniti ih kuhinjskim batom.

Zatim testo razvaljati da bude debljine 1 cm i modlicama vaditi razne oblike. Manjom modlicom oblikovati i izvaditi središnji deo pa u dobijenu prazninu staviti usitnjene komadiće bombona.

U ovom slučaju količina komadića bombona bila je složena znatno ispod gornje ivice keksa pa se “staklo” nije razlilo tokom pečenja po slatkim staklićima.

Slatke stakliće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C tačno 10 minuta.

Sastojci

150 g šećera
7 kašika mleka
50 g maslaca
2 jaja
1 kašičica karanfilića u prahu
400 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
tvrde bombone

Kolač sa malinama i kruškama

Osvežavajući, kremasti voćni kolač od malina i krušaka idealan je za tople dane. Fantastična je slatko kisela kombinacija malina, slatke pavlake i krušaka. Sigurno će vam se dopasti i kad ga jednom napravite, postaće redovan desert na vašem jelovniku.

Priprema

Penasto umutiti žumnca se šećerom u prahu pa im dodati i dobro umutiti mleko, ulje i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo. Zatim smesi dodati i čvrst sneg od belanaca i sve dobro sjediniti. Prenti u pleh obložen pek papirom i peći na 180 oko 30 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi pa staviti na tacnu za serviranje.

Za krem umutiti sir s ekstratom vanile i šećerom u prahu. U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku i sjediniti s umućenim krem sirom.

Preliv od malina se priprema na sledeći način: na niskoj temperaturi skuvati crveno vino, šećer i propasirane maline. Želatin napraviti prema uputstvu na kesici, dodati mu prethodno pripremljene maline i preliv je godov.

Koru premazati kremom pa preko njega sipati topal preliv od malina. Kolač ukrasiti sa sitnijim komadićima svežih krušaka i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se dobro stegne. Pred posluženje kolač sa malinama i kruškama iseći na kocke.

Sastojci

Kora

6 jaja
16 kašika šećera
16 kašika mleka
16 kašika ulja
16 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Krem

300 g krem sira
300 ml slatke pavlake
2 kašike ekstrata vanile
7 kašika šećera u prahu

Preliv

150 g šećera u prahu
70 ml crvenog vina
150 g malina
2 kesice želatina

Ukrašavanje

4 kruške

Griz kolač sa orasima i jabukama

Ovaj kolač je pravo osveženje, slatko-kiselkast, jednom rečju poseban. Jako je ukusan, a uz jabuke ostaje dugo sočan i ima onu izvrsnu aromu, koju samo jabuke, cimet i i orasi mogu dati poslasticama. Griz kolač sa orasima i jabukama se brzo priprema, a još brže nestaje sa tanjira.

Priprema

U zdeli dobro razmutiti jaje pa mu dodati i umešati mleko. Potom dodati griz pomešan s praškom za pecivo, mlevene orahe, kakao, cimet i sitno narendane jabuke. Sve dobro sjediniti.

U drugoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga dodati gornjoj smesi i mešanjem napraviti ujednačenu smesu. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečen griz kolač sa orasima i jabukama izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Za preliv prvo skuvati puding; u malo mleka razmutiti puding od vanile. Skuvati mleko i kad proključa, skloniti ga s ringle i umešati pripremljeni puding, vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi sve dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati ohlađen puding i na niskoj temepraturi otopljenu belu čokoladu i sve dobro sjediniti u gladak krem.

Ohlađen griz kolač sa orasima i jabukama premazati s kremom i staviti u frižider da se bolje ohladi i stegne.

Sastojci

1 jaje
300 ml mleka
250 g griza
1 kesica praška za pecivo
250 g oraha
2 kašike kakaa
2 kašičice cimeta
2 jabuke
100 g maslaca
100 g šećera u prahu

Preliv

100 g bele čokolade
1kesica pudinga od vanile
70 g šećera u prahu
350 ml mleka
70 g maslaca

Kolač sa pudingom od malina

Slatkim iskušenjima nikad kraja! Puding je pravi izvor velikog broja ideja za pripremu poslastica. Evo jedne od njih – predlažemo recept za pripremu kolača sa pudingom od malina! Divna letnja poslastica, pravo čudo. Meni je ovo lagan i ukusan kolač. Vi ga probajte i verujem da ćete se složiti sa mnom.

Priprema

U maloj količini mleka razmutiti puding od malina. Skuvati ostatak mleka i kad proključa, skloniti ga s ringle i umešati pripremljeni puding. Ponovo vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi sve dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi.

U međuvremenu izmiksirati na sobnoj temperaturi otopljen maslac sa šećerom u prahu, dodati ohlađen puding od malina i dobro umućenu slatku pavlaku pa sve još kratko miksirati da se dobije ujednačen krem.

Na četvrtastom pladnju poređati jedan red keksa poprskanog sa sokom od malina pa na njega naneti trećinu količine pripremljenog krema i lepo premazati. Na krem rasporediti drugi red keksa, poprskati ga sokom od malina i premazati s preostalim kremom. Kolač sa pudingom od malina staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje kolač iseći na kocke.

Sastojci

500 g keksa petit beurre

Krem

600 ml mleka
2 kesice pudinga od malina
200 g maslaca
200 g šećera u prahu
200 ml slatke pavlake

Rol baklavice sa kikirikijem

Jedna od interesantnih vrsta baklava su rol baklavice sa kikirikijem. Za njih se može reći da su pravo kulinarsko savršenstvo. Ukusne, sočne i u isto vreme hrskave ove rol baklavice su fantastična poslastica, a za ljubitelje kikirikija nezaobilazan desert.Priprema

Tirit se može pripremiti na dva načina; jedan je brži, a drugi sporiji i zahtevniji. Koji ćete primeniti zavisi samo od vašeg raspoloživog vremena.

I način: Umesiti brašno, jaja i maslac u tvrdo testo, kao ono za rezance. Zatim se testo pritiska i protisne kroz cediljku tako da se dobiju sitne, ujednačene mrvice. Ostave se da se prosuše.

II način: Brašno staviti u dublji pleh pa po njemu narendati hladan maslac. Zatim ručno sve utrljati tako da se maslac sjedini s brašnom. Po ovoj mešavini polako prskati dobro razmućena jaja pa ponovo rukama utrljavati da ne bi nastale velike grudvice. Ako se ipak javi poneka veća grudvica, treba je razbiti.

Tirit sušiti u rerni zagrejanoj na 150°C dok ne dobije zlatno-žutu boju uz povremeno mešanje drvenom kašikom. Osušen tirit ostaviti da se ohladi pa ga prosejati da se ukloni višak nevezanog brašna. Tako će da ostanu samo mrvice.

Pomešati mleveni i iseckani kikiriki s tiritom i s ovom mešavinom filovati kore.

Koru poprskati rastopljenim maslacem pa na jednu polovinu staviti i rasporediti kikiriki s tiritom. Potom je urolati i staviti u pleh premazan otopljenim maslacem. Ovako nafilovati i urolati sve kore. Odmah ih iseći na komade željene dužine i premazati sa zagrejanim maslacem pomoću kuhinjske četkice, kako se ne bi desilo da se gornji deo rolnice podigne ili odvoji u toku pečenja i tokom zalevanja sa sirupom. Rol baklavice sa kikirikijem peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, a zatim na 170°C oko 30 minuta. Treba da lepo porumene.

Skuvati sirup od šećera, mlevenog muskatnog oraha, mlevenih karanfilića i soka od limuna. Kuvati ga tako dugo da se postigne odgovarajuća gustina. Obično je to 5 – 10 minuta.

Ispečene rol baklavice sa kikirikijem još vruće zaliti vrućim šećernim sirupom i ostaviti da se ohlade.

Sastojci

1 kg kora za baklavu
300 g mlevenog neslanog kikirikija
300 g seckanog neslanog kikirikija
250 g maslaca
250 ml ulja

Tirit

600 g brašna
2 jaja
130 g maslaca

Sirup

800 g šećera
500 ml vode
2 limuna
1 kašičica mlevenog muskatnog oraha
1 kašičica mlevenih karanfilića