recepti za palačinke Archives - Страница 6 од 10

Kurkuma palačinke bez jaja

Ove palačinke privući će pažnju vaših gostiju tek kad ih servirate, jer su male, okrugle, tanke, lepe žute boje i ukombinovane s omiljenim orasima i posnim kremom.

Priprema

U zdelu uliti gaziranu vodu, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, kurkumu, narendanu koricua limuna, prstohvat soli i sve dobro umutiti da nema grudvica. Po potrebi dodati još gazirane vode kako bi se dobila odgovarajuća gustina smese. Ostaviti da smesa odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.

Potom na veći tiganj, malo pouljen, velikom kašikom sipati smesu na nekoliko mesta i kuhinjskom šparhtlom razmazati u krug. Na taj način će se dobiti tanke mini palačinke. Ispečene kurkuma palačinke treba da su promera oko 7 cm.

Uz kurkuma palačinke bez jaja mogu se poslužiti seckani orasi s posnim kremom.

Sastojci

550 ml gazirane vode
400 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice kurkume
1 limun
so

Palačinke Rafaelo

Sigurna sam da ne postoji osoba, koja ne voli palačinke, bile one slatke kao palačinke Rafaelo, ili slane. Palačinke Rafaelo napravljene prema ovom receptu su izuzetnog ukusa, kremaste i sočne, pravi užitak za ljubitelje poslastica.Priprema

Od sastojaka za testo umutiti glatku smesu i peći palačinke na ulju.

Za nadev skuvati u vodi šećer i maslac, dodati mleko u prahu i dobro promešati da se sve lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Potom u smesu dodati slatku pavlaku i sve zajedno prokuvati. Skloniti s ringle pa umešati izlomljenu belu čokoladu i ekstrakt vanile. Nadev mešati da se bela čokolada otopi pa ga ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim nadevom filovati palačinke Rafaelo s kokosovim brašnom.

Sastojci

Testo

4 jaja
500 ml mleka
250 g brašna
200 ml gazirane vode
3 kašike kokosovog brašna
so
ulje

Nadev

50 ml vode
5 kašika šećera
80 g maslaca
7 kašika mleka u prahu
80 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
2 kašičice ekstrakta vanile

Cimet palačinke s indijskim orasima

Palaćinke su jedna od najpoznatijih poslastica na svetu. Oni koji se ozbiljno bave istorijom kulinarstva navode da danas imamo oko stotinak vrsta palačinki. Mogu da budu slane, slatke, sa različitim nadevima, zapečene, pržene, pohovane, s prelivima, u sosovima…

Priprema

Umutiti žumanca s mlekom i gaziranom vodom pa im dodati ulje, brašno, cimet i so i sve dobro umešati tako da se dobije ujednačeno testo bez grudvica. Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ih postepeno dodavati testu i sve dobro sjediniti.

Palačinke peći u pouljenom tiganju s obe strane. Pečene palačinke nafilovati s kakao prelivom sa cimetom, preko preliva posuti mešavinu šećera u prahu i mlevenih indijskih oraha i previti ih kao na slici ili po vlastitom ukusu. Palačinke odozgo ukrasiti s kakao prelivom sa cimetom.

Sastojci

3 jaja
1/2 l mlijeka
1/4 lira mineralne vode
3 kašike ulja
300 g brašna
1 kašičica cimeta
1/2 čajne žlice soli

Nadev

kakao preliv
100 g šećera u prahu
100 g indijskih oraha

Palačinke sa makom

Palačinke su uvek dobrodošle bilo da ih pripremate za svoje najmilije ili za iznenadne goste. Mojoj porodici je u palačinkama najdraža kombinacija maka, marmelade od krušaka, suvog grožđa i predivne arome muskatnog oraščića. Verujem da će se i vama svideti moj recept za palačinke sa makom.

Priprema

Dobro mikserom umutiti sve sastojke za testo i ostaviti ga 20 minuta u frižideru. Potom ispeći palačinke, a za preporuku je da se pokriju folijom da ostanu tople dok se priprema nadev.

Za nadev prokuvati mleko s marmeladom od krušaka, dodati mleveni mak i muskatni oraščić. Kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi pa dodati mlevenu plazmu i iseckano suvo grožđe.

Palačinke nafilovati i urolati tako da krajevi budu uvučeni kako nadev ne bi izlazio van njih.

Sastojci

Testo

2 jaja
1 kašika meda
250 ml mleka
200 g brašna
so

Nadev

300 ml mleka
100 g marmelade od krušaka
150 g maka
100 g mlevene plazme
2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
30 g suvog grožđa

Svetle i tamne palačinke

Meni najdraža kombinacija, nadam se da će se i vama dopasti moje svetle i tamne palačinke. Mekane, kremaste i, uz to, dekorativne na trpezi, ali se na njoj ne mogu dugo zadržati.

Priprema

Sve sastojke za svetlo testo umešati pa podeliti u dve zdele. U jednu polovinu testa dodati kakao i cimet pa sve dobro umešati da nema grudvica. Svetlo i tamno testo treba ostaviti da odstoje oko 30 minuta pre pečenja.

U međuvremenu napraviti pudinge prema uputstvu na kesicama pa im dodati odgovarajuću čokoladu i dobro sjediniti. Oba fila treba prekriti folijom da se na površini ne napravi korica.

Palačinke ispeći u pouljenom tiganju pa svetle premazati tamnim filom, a tamne svetlim filom, urolati ih i složiti na poslužavnik.

Sastojci

Svetlo testo

3 jaja
1 vanilin šećer
150 ml mleka
150 ml vode
300 g brašna
so

Dodatak za tamno testo

1,5 kašika kakaa
½ kašičice cimeta

Tamni fil

1 kesica pudinga od karamela
500 ml mleka
50 g mlečne čokolade s lešnicima

Svetli fil

1 kesica pudinga od vanile
500 ml mleka
50 g bele čokolade s lešnicima