recepti za poslastice Archives - Страница 81 од 334

Kolač od lješnjaka i naranče

Za slađi dan, kolač od lješnjaka i naranče s preljevima od čokolade i karamela. Verujte ovo je sjajna, kremasta poslastica.

Priprema

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s malo soli smiksati u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok ne posvijetle pa dodati ribanu čokoladu, mljevenu narandžu, lješnjake (može i dio oraha ili badema) pomiješane s krušnim mrvicama i snijeg. Miješati metalnom žlicom dok se smjesa ne ujednači. Peći u manjem plehu (ili kalupu za torte) obloženom papirom za pečenje na 175°C do 25 minuta. Gotovo je čim se počne odljepljivati od rubova.

Topli kolač preliti čokoladnom glazurom: slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti natrganu čokoladu s malo soli. Poklopiti minutu-dvije, dodati maslac (po želji) pa ujednačiti smjesu miješajući žicom. Nanijeti na kolač i, po želji, nabacati bobičasto voće i malo prženih lješnjaka.

Tko želi „prošarati“ prvi preljev karamelom, ja ga radim u sljedećim omjerima (količina je prevelika za ovaj kolač, ali ostatak može u frižider barem 10 dana): 300 g šećera popržiti dok ne požuti (bez miješanja, samo naginjati tavu), dodati 200 ml toplog slatkog vrhnja, malo soli i kad se šećer opet otopi, umiješati (po želji) maslac sobne temperature.

Sastojci

Tijesto

6 jaja
160 g šećera
100 g tamne čokolade
250 g tostiranih lješnjaka
1 žlica krušnih mrvica
1 bio naranča s korom

Čokoladna glazura

120 ml slatkog vrhnja
140 g tamne čokolade
malo soli
20 g maslaca (po želji)

Karamel

300 g šećera
200 ml slatkog vrhnja (ne biljnog)
100 g maslaca (po želji)
malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Fantastična boem torta

Ako želite da svoja slavlja učinite nezaboravnim, napravite i poslužite ovu predivnu, prefinjenu tortu. Sigurno ćete se saglasiti sa poslastičarima, koji tvrde da je boem torta najraskošniji klasik među tortama!

Priprema

Prvo uraditi smesu za kore. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Potom postepeno dodavati šećer pa pažljivo kašikom dodati i umešati kakao, brašno i pečene, mlevene bademe. Od pripremljene smese ispeci kore na pek papiru položenom na vanjskoj strani pleha iz rerne. Kore se peku u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se kore hlade pripremiti žuti fil. Prvo penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. U malo mleka umutiti žumanca, brašno i vanilin šećer pa dodati i ukuhati u preostalo mleko na pari uz stalno mešanje. Kuha se do gustine pudinga. Ostavi se da se ohladi pa se doda penasta smesa maslaca i šećera u prahu i izmiksira u fin, gladak fil.

Fantastična boem torta se filuje na sledeći način. Četiri se kore se premažu sa žutim filom i slože jedna na drugu, a peta se prelije s pripremljenom čokoladnom glazurom. Kad se torta ohladi na sobnoj temperaturi, stavi se u frižider, najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

10 belanaca
250 g šećera
50 g kakaa
150 g brašna
150 g pečenih badema

Žuti fil

10 žumanaca
500 ml mleka
100 g gustina
3 vanilin šećera
250 g maslaca
200 g šećera u prahu

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja

Savrsena torta

Savrsena torta je bogata poslastica s tri razlicite kore i s tri krasna fila – ma, prava fantazija!

Priprema

Prvo pripremiti prvu koru. Puter otopiti pa spojiti sa mljevenim keksom i sokom.

Za drugu koru bjelanca i prstohvat soli umutiti i postepeno dodavati secer. Umutiti u cvrst snijeg. Dodati ostale sastojke i rucno izmjesati. Peci na 180°C jedno 15-20 minuta ovisno o vasoj pećnici.

Za trecu koru bjelanca i prstohvat soli umutiti i postepeno dodavati secer. Umutiti u cvrst snijeg. Dodati ostale sastojke i rucno izmjesati. Peci na 180°C jedno 15-20 minuta ovisno o vasoj pećnici.

Zatim pripremiti fil. Mlijeko, secer, zumanca i puding skuhati i ostaviti da se ohladi. Puter/margarin sobne temperaturre pjenasto umutiti i dodati ohladjeni puding. Podjeliti na 3 dijela. U jedan dio dodati isjeckane bananko cokoladice, u drugi dio otopljenu cokoladu, a u treci mljevene orahe.

Savrsena torta se filuje na sljedeci nacin: Prvo ide kora od mljevenog keksa pa fil sa bananko bananicama, zatim kora od maka pa fil sa otopljenom cokoladom i na kraju kora od oraha pa fil sa orasima. Na zadnji fil poredati petit/ plazma kekse umocene u malo mlijeka. Dekorisati po zelji i savrsena torta je gotova i spremna za hladjenje pre serviranja i posluzenja.

Sastojci

Prva kora

300 g mljevenog keksa
125g putera
100-140ml soka od narandze

Druga kora

4 bjelanca
prstohvat soli
4 kasike secera
4 kasike maka
2 kasike ulja
2 kasike brasna
malo praska za pecivo

Treca kora

4 bjelanca
prstohvat soli
4 kasike secera
4 kasike mljevenih oraha
2 kasike ulja
2 kasike brasna
2 reda narendane cokolade
malo praska za pecivo

Fil

1 l mlijeka
4 pudinga vanila
15 kasika secera
8 zumanaca
250 g putera/margarina
10 bananko cokoladica
100 g cokolade
10 kasika mljevenih oraha
petit/plazna keks

Autor: Nadira Hadžalić

Karamel torta sa kikirikijem

Za ljubitelje karamela i kikirikija prava bombona! Karamel torta sa kikirikijem se topi u ustima, a ukus je fantastičan.

Priprema

Umutiti 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti. Masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni 20-25 minuta. Koru dobro ohladiti i preseći popreko da dobijemo 2 kore.

U posudu staviti 200 g šećera, karamelisati da karamel bude svetlo braon boje, dodavati kašiku po kašiku tople slatke pavlake muteći bez prekida karamel da se istopi. Na kraju dodati puter da se istopi i ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti 200 g šlag krema u prahu sa 2 dl hladne vode, dodati hladan karamel i sve dobro umutiti. Od ove mase fila odvojiti 1/3 i ostaviti za ukrašavanje torte, a u preostale 2/3 fila dodati 200 g mlevenog kikirikija.

Karamel torta sa kikirikijem se filuje sledećim redom: kora, 1/2 fila sa kikirikijem, druga kora, 2/2 fila sa kikirikijem. Tortu ukrasiti sa odvojenim delom fila bez kikirikija.

Sastojci

Kora

3 jajeta
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl ulja
1,5 dl mleka
230 g brašna
20 g kakaoa
1 kesica praška za pecivo

Fil

200 g šećera
2 dl slatke pavlake
150 g putera
200 g šlag krema u prahu
2 dl vode
200 g neslanog kikirikija

Autor: Dana Drobnjak

Cheesecake sa borovnicama

Ovaj Cheesecake sa borovnicama je zaista preukusan, osvježavajući, ma, vjerujte mi na riječ, fantastičan.Često ga pravim.

Priprema

Za podlogu Cheesecake sa borovnicama pomiješajte keks i šećer. Puter otopite, dodajte mu med i dodajte u smjesu keksa i šećera, te dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu utisnite u kalup veličine 20x30cm i pecite na 170°C 5 minuta.

Za to vrijeme napravite fil od borovnica. Sve navedene sastojke sjedinite i dobro izmiksajte. Prelijte fil preko pečene podloge od keksa i odmah vratite u rernu i pecite 25 minuta na 170°C.

U međuvremenu pripremite preljev od povlake. Pomiješajte povlaku i šećer da dobijete glatku smjesu. Prelijte je pažljivo preko pečenog kolača, pri tom pazeći da vam se fil od borovnica ne razlije. Vratite kolač nazad u rernu i rernu isključite. Ostavite tako u zatvorenoj, ugašenoj rerni 15 minuta. Potom cheesecake sa borovnicama izvadite, ohladite i stavite u frižider da se dobro ohladi i stvrdne, najbolje preko noći.

Sastojci

Podloga od keksa

300 g mljevenog keksa
150 g putera
2 kašike šećera
1 kašike meda

Fil od borovnica

500 g krem sira
4 kašike šećera
sok jednog limuna
2 jaja
100 g borovnica

Preljev od pavlake

300 g slatke pavlake
3 kašike šećera

Autor: Sanja Alisić