Humus namaz od leblebija

Humus je orijentalni namaz od leblebija/slanutka. To je kremasti specijalitet izuzetne nutritivne vrednosti. Sve je popularniji u svetu, ali i kod nas.

Priprema

Leblebije/slanutak se nakvase u hladnoj vodi u odnosu 1:3 i ostave tako preko noci.

Sutradan se skuvaju uz dodatak sode bikarbone. Kad se raskuhaju, odnosno postanu potpuno mekane, ostaviti da se prohlade pa ih ocediti i odstraniti im opnu. Vodu u kojoj su se kuhale leblebije obavezno sacuvati. Skuvane leblebije staviti u blender i blendirati sve dok se potpuno ne transformisu u pastu. Potom dodati tahini pastu, samleven beli luk, limunov sok, so i vodu u kojoj su se kuhale leblebije; dodaje se samo toliko ove tecnosti da se uz mesanje postigne zeljena gustina. Humus treba da bude fino ujednacen, bez mrvica. Na kraju dodati maslinovog ulje i lagano promesati.

Sastojci

  • 350 g kuvane leblebije
  • 1 kasicica sode bikarbone
  • 80 g tahini paste
  • 1 cesno belog luka
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1,5 kašičica soli
  • 3 kašike maslinovog ulja
Share Button

Pohane palačinke s piletinom

Pohane palačinke s piletinom mogu da budu predjelo svečanom ručku, ali i glavno jelo. Kako god, predivne su i preukuesne.Priprema

Palačinke ispeći kao inače.

Za nadjev piletinu skuhati i narezati na kockice. Obariti grašak i mrkvu. Piletinu pomiješati s povrćem, majonezom, nasjeckanim kiselim krastavcima i kiselim vrhnjem, te malo posoliti i pobiberiti.

Dobivenim nadjevom puniti palačinke i uvijati kao sarmice. Zatim ih uvaljati u brašno, jaja i krušne mrvice, pa pržiti na vrućem ulju. Kad su pohane palačinke s piletinom porumenile, izvaditi ih na kuhinjski ubrus da se odstrani višak ulja i servirati što prije.

Sastojci

Palačinke

  • jaja
  • mlijeko
  • brašno

Nadjev

  • 2 komada pilećeg bijelog mesa
  • grašak
  • mrkva
  • 2 žlice majoneze
  • kiselo vrhnje
  • 2 manja kisela krastavca
  • sol
  • biber

Ostalo

  • brašno
  • 2 jaja
  • krušne mrvice
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Slane šubare

Lepo i ukusnu predjelo – slane šubare!

Priprema

Iz svake kriske tosta izvaditi sekacem po 4 kruga. Svaki krug sam namazala vajs kremom pomesanim s kikiriki puterom. Zatim sam iz kulena isto vadila krugove sekacem i stavljala na vec namazani tost krug. Ponovila sam mazanje sa kesom za ukrasavanje pa ponovo krug tosta. Ponovo namaz po tostu pa sunka, opet  namaz i krug tosta. Sve na kraju premazati mesavinom domaceg majoneza i kisele pavlake pa uvaljati deo njih u parmezan, a deo u narendani trapist. Dekorisati po zelji.

Sastojci

  • 460 g tost hleba
  • vajs krem
  • kikiriki puter
  • kulen
  • sunka
  • domaci majonez
  • kisela pavlaka
  • parmezan
  • trapist

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Svečana krem čorba od tikvica i jogurta

Krem čorbe su sve popularnije, jer se lako pripremaju, lagane su i često osvežavajuće kao ova naša svečana krem čorba od tikvica i jogurta.

Priprema

Iseckati crni luk na listiće, a tikvice i krompir na kockice.

Na ulju izdinstati luk pa kad postane staklast dodati kockice tikvica i krompira. Ponovo kratko izdinstati, oko 5 minuta, dodati gustin, promešati pa zaliti s vrelom vodom. Poklopljeno kuvati oko 15 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Skuvano izmiksirati sa štapnim mikserom da se dobije fina, glatka krema. Dodati jogurt, so i biber po želji, a na kraju i sitno iseckane listiće celera i vrlo malo praha muskatnog oraščića. Promešati i toplo poslužiti.

Svečana ćorba od tikvica i jogurta se može i dodatno ukrasiti s malo iseckanog paradajza kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 500 g tikvica
  • 1 krompir
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 kašičice gustina
  • 3 kašike jogurta
  • list celera
  • muskatni oraščić u prahu
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Pohana kruska od pire krumpira punjena teletinom

Ako ste ljubitelj krumpira i teletine kao i dekorativnog predjela lijepo serviranog, napravite ovu divnu  pohanu krusku od pire krumpira punjenu teletinom.

Priprema

Prvo se uradi pire krumpir. Oljusten i opran krumpir skuha se, ocedi pa izgnjeci i zacini sa malo maslaca, soli i papra.

Za punjenje kruskica od pire krumpira teletina se isece na kockice. Kockice teletine se prodinstaju na sitno isjeckanom crnom luku, zaliju se s malo bijelog vina i podlijevaju dok meso ne omeksa. Potom se doda koncenreat rajcice, sol i papar po ukusu.

Od pripremljenog pire krumpira oblikuju se okruglice, koje se pune sa teletinom.  Oblikuju se kruskice, pazljivo se uvaljaju u brasno pa u razmucena jaja i na kraju u krusne mrvice. Pohana kruška od pire krumpira punjena teletinom przi se u vrucem ulju.

Isprzene kruskice vade se iz ulja resetakastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobodi visak masnoce.

Sastojci

Pire

  • krumpir
  • maslac
  • sol
  • papar

Punjenje

  • teletina
  • crni luk
  • bijelo vino
  • koncentrat rajcice
  • sol
  • papar

Jos

  • brasno
  • jaja
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button