Ručak Archives - Страница 27 од 28

Pileći bataci sa muskatnim oraščićem

Ovo je jedno od jela veoma originalnog, aromatičnog ukusa, koji je rezultat kombinacije specifične arome bataka, muskatnog oraščića i karamela. Pileći bataci sa muskatnim oraščićem su sjajno glavno jelo.

Priprema

Izmešati med, narendani muskatni oraščić, ulje i so pa time premazati batake i ostaviti 60 minuta da odstoje.

U prigodnoj posudi na ulju karamelizovati šećer pa staviti batake i polovinu vode. Promešati, poklopiti i dinstati oko 20 minuta na srednje visokoj temperaturi. Po potrebi dodati i ostatak vode i kada meso postane dovoljno meko, posuti ga sa narendanim muskatnim oraščićem.

Nije potrebno utrošiti celi musktni oraščić, nego po želji.

Posluženje

Batake izvaditi i servirati sa kuvanim povrćem, pečenom paprikom i pire krompirom. Uz ovo jelo pristaje čaša vina po vlastitom izboru.

Sastojci

7 pilećih bataka
70 g šećera
1 kašika meda
1 muskatni oraščić
so
ulje
100 ml vode

Musaka sa mlevenim mesom

Ako razmišljate šta za ručak, musaka s mlevenim mesom je pravi izbor. Brzo i lako se pravi, ukusna je i sigurno će zadovoljiti vaš apetit.Priprema

Zagrejte ulje u tiganju i propržite crveni luk. Zatim dodajte mleveno meso, so i biber. Meso ne treba dugo da se dinsta, jer će se posle i zapeći u rerni.
Ogulite krompir i isecite ga na tanke šnite. Potom slažite krompir u pouljen pleh ili ogovarajuću staklenu vatrostalnu posudu za pečenje. Kada ste složili prvi nivo krompira, onda sipajte mleveno meso sa lukom i rasporedite ga ravnomerno. Zatim slažite drugi nivo krompira.

U posebnom tanjiru razmutite jaja s malo soli, kao za kajganu. Dodajte jajima malo mleka, pa prelijte krompir i meso s ovom mešavinom.

Musaka sa mlevenim mesom se pece u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

500 g mlevenog mesa
2 glavice luka
1 kg krompira
4 jaja
1 dl mleka
ulje
so
biber

Pastrmka recept | Pastrmka riba

Ovo je sasvim jednostavan recept za ukusnu slatkovodnu ribu pastrmku. Pastrmka se često nađe na našoj trpezi pripremljena na razne načine.Priprema

Očišćenu svežu pastrmku osolite i stavite u posudu sa malo vina, maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i belog luka, a zatim odložite u frižider na par sati, da riba poprimi pravi šmek.

Kad izvadite ribu, uvaljajte je u kukuruzno brašno. Dobro zagrejte dovoljnu količinu maslinovog ulja u tiganju i stavljajte pastrmke u tiganj. Smanjite temperaturu na ono što zovemo umereno i okrećite pastrmku da tokom prženja ne zagori. Pastrmka je gotova za 15 – 20 minuta.

Posluženje

Ribu poslužite u adekvatnim tanjirima sa limunom i salatom. Uz ribu možete kombinovati pirinač ili krompir salatu. Čašica kvalitetnog belog vina prija uz pastrmku.

Sastojci

2 pastrmke
maslinovo ulje
1 dl vina
list peršuna
beli luk
kukuruzno brašno
limun
so

Pastrmka riba

Pastrmka je rečna riba i najčešće se pominje kao, potočna pastrmka i kalifornijska pastrmka. Živi u divljini, ali se i uzgaja u ribnjacima. Potočna pastrmka se lovi mušičarenjem i drugim veštačkim mamcima, u bistrim, brzim, planinskim rekama i ledničkim jezerima. Veoma je cenjena kod ribolovaca zbog svoje borbenosti. Takodjer je cenjena i kod onih koji vole riblje specijalitete. Postoji i morska pastrmka. Živi u morima na severu Evrope i blizak je srodnik slatkovodne pastrmke.
Telo pastrmke je prošarano karakterističnim pegama, vretenastog oblika i sasvim je prilagodjeno uslovima u kojima živi, rečnim brzacima. Pastrmka može da menja boju tela u zavisnosti od sredine i na taj način se prilagodjava.

Tartar biftek

Tartar biftek je ukusnu, ali nesvakidašnje jelo od mesa.Priprema

Dva puta samleti biftek. Sitno iseckati crni i beli luk i ljutu papriku. Pomešati meso, luk, ljutu papriku, kim, sitno iseckan kapar, jaje, senf, konjak, biber i so i sve sastojke dobro umesiti.

Pripremljen biftek staviti na sredinu tanjira, a okolo složiti sveže povrće po vlastitom ukusu.

Sastojci

250 g bifteka
1 mala ljuta paprika
5 česana belog luka
1 glavica crnog luka
½ kašičice mlevenog kima
1 kašika kapra
1 jaje
1 kašičica senfa
10 ml konjak
biber
so

Šnicle od šampinjona

Ove šnisle su izvanredna kombinacija šampinjona i zašina sa pikantnim ukusom.Priprema

Šampinjone oprati, prosušiti, iseckati i propržiti na ulju. Posebno ispržiti kajganu od 3 jaja sa malo iseckanog mladog luka i pomešati sa šampinjonima.

U mleku omekšati stare kriške hleba pa ih dodati smesi šampinjona i kajgane, zatim dodati jedno jaje, posoliti i pobiberiti. Od smese praviti šnicle, uvaljati ih u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Šnicle od šampinjona u potpunosti zamenjuju faširane šnicle ili pljeskavice. Mogu da se posluže kao glavno jelo s odabranim prilogom ili kao doručak ili večera po želji.

Sastojci

200 g šampinjona
4 jaja
1 mladi luk
3 kriške hleba
4 kašike prezle
malo mleka
biber
so
2 kašike ulja