Špikovana svinjska plećka

Špikovana svinjska plećka je tradicionalno jelo za prave gurmane. Pripremite je za okupljanje sa svojim prijateljima , biće oduševljeni.

Priprema

Suvu slaninu iseći na tanke štapiće  pa ih uvaljati u krupno mleven biber i korijander.

U svinjskoj plećki oštrim nožem sa svih strana napaviti zareze u koje potom treba da se  stavi pripremljena slanina. Špikovanu plećku uvaljati u  suvo povrće pa je posoliti i premazati senfom. Staviti je u vatrostalnu posudu, dodati  sa strane mesa mešavinu ulja i vode, nikako  ne preko plećke, i uz meso prepolovljene glavice crnog luka i zgnječen beli luk.
Peći poklopljeno u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 2,5 – 3 sata.

Posluženje

Špikovana svinjska plećka servira se topla isečena na režnjeve uz  šareni pirinač i salatu po želji.

Sastojci

  • 2 kg svinjskog mesa od plećke
  • 200 g suve slanine
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 5 kašika suvih začina
  • 2 kašičice bibera
  • 2 kašičice korijandera u prahu
  • 150 g senfa
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Pečena teletina i svinjetina sa krompirima i šampinjonima

Neuobičajena kombinacija dve vrste mesa, ali je rezultat pravi gastronomski užitak. Ovo glvno jelo mami specifičnim mirisom i izvanrednim ukusom. Svideće vam se, probajte!

Priprema

Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kocke. Staviti ga u pouljen pleh.

Meso iseći na grupnije komade, posoliti, pobiberiti i dodatno začini s mlevenim korijanderom (po ukusu). Teletinu uviti u pouljenu alu foliju i zajedno sa svinjetinom staviti na krompir. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta, odnosno do momenta kada su meso i krompir postigli potrebnu mekoću.

U međuvremenu u pouljenom tiganju izdinstati očišćene i oprane šampinjone tako dugo da sve tečnost ispari, a pečurke postano svetlo smeđe.

Pred serviranje dodati šampinjone pečenom mesu ( s teletine prethodno skinuti alu foliju)i krompirima i pažljivo pomešati.

Sastojci

  • 500 g teletine (bez kosti)
  • 500 g svinjetine (bez kosti)
  • 700 g krompira
  • 400 g šampinjona
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje
Share Button

Pljeskavice od mešanog mesa

Za savršenu pljeskavicu odaberite mešavinu junećeg i svinjskog mesa. To je kombinacija, koja će se svima dopasti, a naroćito deci.

Priprema

U odgovarajućoj  posudi  pomešati mleveno  juneće i  svinjsko meso, so, mleveni crni i beli luk, 50 g prezli, sodu bikarbonu, biber, mlevenu crvenu papriku i jaja pa dobro zamesiti ručno. Ostaviti da malo odstoji pa od ove smese napravi 12 loptica i svaku lopticu staviti u kalup, ručno je stanjiti da se kalup popuni kako bi pljeskavice poprimile pravilan kružni oblik. Pljeskavice uvaljati u prezle pomešane sa susamom i peći u pouljenom tiganju s obe strane do tamnosmeđe boje.

Posluženje

Pljeskavice se mogu servirati s pire krompirom ili s dinstanim povrćem ili sa salatom po izboru.

Sastojci

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 100 g svinjskog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 200 g prezli
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • 2 jaja
  • 5 g sode bikarbone
  • 50 g susama
Share Button

Svinjski vrat i krmenadle na roštilju

Osim proizvoda od mesa kao što su kobasice, pljeskavice, ćevapi i slično, najbolje čisto meso za roštilj su svinjski vrat i krmenadle. Ovo je jelo koje je omiljeno kod vikendaša ili izletnika.


Priprema

Kada imate dobar žar za roštilj, od drveta ili ćumura, onda treba da pripremite rešetku. Rešetku očistite i operite. Važno je da bude čista, jer će se na njoj peći meso. Kada je stavite na njeno mesto na roštilju, dodatno će je dezinfikovati vrelina. Uzmite još jedno parče loja ili slanine i premažite vrelu rešeku. Meso se tako neće lepiti. Da bi temperatura bila jača, uzmite novine ili neki karton i mahanjem raspirite žar. Sada je vaš roštilj spreman.

Svinjski vrat i krmenadle treba da budu sveže. Svaki komad mesa umereno pouljite, a onda zasolite i pobiberite. Začinjene komade mesa slažite na roštilj. Prvo pecite vrat, jer to meso ima više tečnosti u sebi, pa je bolje da se peče dok je jača temperatura. Dužina pečenja mesa zavisi od temperature. Okrećite meso i po nekoliko puta dok ne bude dobro pečeno.

Kao prilog uz svinjski vrat i krmenadle na roštilju odlično idu lepinje i mešana salata od luka, paprike, paradajza i krastavaca.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog vrata
  • 1 kg krmenadli
  • ulje
  • so
  • biber
Share Button

Pilav recept

Još jedno od jela koje se brzo sprema, posebno kada umorni dođete sa posla pa vam treba malo predaha dok se pilav ne  zapeče u rerni.

Priprema

Propržiti sitno iseckan luk na ulju, pa dodati meso isečeno na kocke, paradajz, paprike i šargarepu isečene na tanke kolutove i još malo pržiti. Zatim dodati oprani pirinač, sitno iseckan peršunov list, biber, so pa naliti sa supom ili vodom i staviti u zagrejanu rernu na 200°C  oko 20 minuta da se zapeče.

Posluženje

Uz pilav poslužiti Cezar salatu ili salatu sa začinskim biljem.

Sastojci
1 kg mesa – pilećeg, telećeg ili svinjskog
150 ml ulja
300 g paradajza
2 glavice crnog luka
3 zelene  paprike
100 g pirinča
1 šargarepa
2-3 peršunova lista
½  kašičice bibera
so

Share Button