Deserti domaći Archives - Страница 293 од 331

Rafaelo kuglice

Kad neko spomene sitne kolače, ja pomislim na rafaelo. Neprevaziđeno. Ima različitih recepata, a ove rafaelo kuglice su sa mlekom u prahu.Priprema

Potrebno je umiksati maslac, šećer, vodu i mleko u prahu. Ne sme biti grudvica. Kada je to gotovo, dodati pola količine kokosovog brašna i nastaviti sa mikserom. Kada je dobro umešano, staviti u frižider na par sati, da se masa ohladi i stegne. Nakon tog vremena, oblikujte kuglice od mase. U sredinu svake kuglice možete dodati po jedan lešnik. Potom ih uvaljajte u preostalu količinu kokosovog brašna. Pošto su rafaelo kuglice gotove, servirajte ih u papirnatimim korpicama za sitne kolače.

Sastojci

250 g maslaca
200 g šećera
300 g mleka u prahu
1 dl vode
200 g kokosovog brašna
100 g lešnika

Medenjaci sa nutelom i kandiranim voćem

Ovo je recept za posebne medenjake, naročito omiljene deci, pošto su ukrašeni nutelom i kandiranim voćem.

Priprema

Dobro umutiti jaja sa šećerom i medom pa dodati narendanu koru od limuna, muskatni oraščić, prašak za pecivo i brašno. Umesiti glatko testo i ostaviti oko 3 sata u frižideru da se odmori.

Od ovako pripremljenog testa formirati kuglice veličine oraha pa ih poredati u pleh obložen pek papirom. Medenjake peći na 170°C oko 15 minuta. Kad se ispeku i ohlade, premazati im deo gornje površine s nutelom i ukrasiti s kandiranim voćem.

Sastojci

Medenjaci

4 jaja
250 g šećera
7 kašika meda
800 g brašna
1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
1 limun
3 kašičice praška za pecivo

Ukrašavanje

150 g nutele
100 g kandiranog voća

Kolač sa jagodama

Kolač sa jagodama je skladna kombinacija biskvita, krema od jagoda i slatke pavlake. Omiljen je, osvežavajući desert, u svako doba godine.

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca. Od belanaca umutiti čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šećerom pa uz stalno mešanje dodati ulje, vodu, brašno, prašak za pecivo i umućena belanca. Sve sastojke mešanjem dobro sjediniti.
Ovako pripremljenu smesu preneti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju i peći na 190°C oko 30 minuta.
Odmrznute jagode izmiksirati, preneti u pogodnu posudu pa im dodati šećer i staviti na ringlu da proključaju. Kuvati oko 5 minuta pa dodati želatin i kuvati na niskoj temperaturi da se krem počne zgušnjavati. Krem od jagoda ne sme da bude pregust.

Slatku pavlaku izmiksirati u čvrst krem.

Biskvit preseći na dve kore. Prvu koru premazati sa slatkom pavlakom pa kremom od jagoda, zatim opet sa slatkom pavlakom. Na kraju prekriti drugom korom, koja se ukrašava slatkom pavlakom.
Kolač sa jagodama treba ostaviti 2 – 3 sata u frižideru da se ohladi pa ga potom iseći na kocke.

Sastojci

Biskvit

8 jaja
300 g šećera
350 g brašna
150 ml ulja
2 kesice praška za pecivo
10 kašika vode

Fil od jagoda

700 g smrznutih jagoda
200 g šećera
3 kesice vanilin šećera
2 kesice želatina u prahu

Ukrašavanje

700 ml slatke pavlake

Torta od oraha sa kandiranim voćem

Često želimo napraviti poslasticu na brzinu pa se kupe gotove kore, pa čak i gotov krem. Ponekad je i to potrebno. Ipak, za pojedine prilike potrebno je da se primene oprobani recepti i da se kompletan kolač napravi u vlastitoj režiji. Torta od oraha sa kandiranim voćem je jedna od takvih poslatica.

Priprema

Belanca dobro umutite sa šećerom pa uz stalno mešanje dodati iseckane orahe i brašno. Smesu preneti u pleh predhodno obložen s pek papirom. Peći na 150°C oko 55 minuta. Tada će kora biti lepo hrskava. Ako se želi dobiti mekša kora, onda treba peći kraće. Za potpunu hrskavost kora treba da se napravi jedan dan ranije, pre filovanja. Koru iseći na četiri dela.

Za krem umutiti žumanca sa šećerom u prahu i kuvati na pari oko 30 minuta da se postigne potrebna gustina pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac, iseckane orahe, u malo mlake vode omekšalo i oceđeno kandirano voće i ekstrakt ruma i mešanjem dobro sjediniti.

Kore filovati s kremom i na kraju posuti sitno iseckanim orasima. Tortu ostavite preko noći u frižideru.

Sastojci

Kora

10 belanaca
300 g šećera
260 g oraha
4 kašike brašna
1 kašičica kakaa

Fil

10 žumanaca
150 g šećera u prahu
250 g maslaca
50 g oraha
50 g kandiranog voća
1 kašičica ekstrakta ruma

Ukrašavanje

100 g oraha

Gurabije

Moja mama je po ovom receptu pravila gurabije, koje me svojom aromom i sada podsećaju na detinjstvo… Priuštite i vi sebi i vašim najmilijima ovo zadovoljstvo i poslužite uz popodnevnu kafu ili topli čaj.

Priprema

U zdeli pomešati šećer, med, vanilin šećer i jaje da se smesa izjednači. Zatim dodati jogurt i na niskoj temperaturi otopljen maslac. Ponovo dobro promešati pa dodati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo. Brašna dodavati dok god se ne dobije testo, koje ne sme da bude pretvrdo da bi se moglo lepo razvaljati.

Testo dobro zamesiti uz dodatak pečenih iseckanih badema i karanfilića.

Pripremljeno testo razvaljati da bude debljine 1,5 – 2 cm. Izabranom modlicom vaditi testo i slagati u pleh obložen pek papirom. Peći na 180°C oko 25 minuta. Pečene i još tople gurabije uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

100 g šećera
1 kašika meda
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
200 ml jogurta
250 g maslaca
600 g brašna
1 kesica praška za pecivo
150 g badema
½ kašičice mlevenih karanfilića
150 g šećera u prahu