Pileća supa s biserima za supume uvek asocira na porodični ručak i zadovoljstvo
što su svi ukućani zajedno za stolom.
Priprema
U odgovarajuću posudu uliti vodu pa u nju staviti pileća leđa, crni luk isečenna četvrtine, na kolutove iseckanu šargarepu i po dužini iseckan koren peršuna. Posoliti i pobiberiti. Zagrejati do vrenja pa kuvati oko 60 minuta.
Pred kraj kuvanja procediti supu. Izvaditi
pileća leđa, odstraniti meso i iseckati
ga na sitne komadiće pa ga vratiti u supu kao i kolutiće šargarepe. Dodati tzv.
bisere za supu (Soup Pearls) i iseckane listiće peršuna pa kuvati još 10 minuta.
Dobos torta po receptu
slavnog madjarskog poslasticara Jozefa Dobosa i danas je hit i izuzetno cenjena
sirom sveta. Istina, ima dosta recepata s raznim modifikacijama. Samo da
napomenem, da ova Anina dobosica ima 18 kora
pa je stoga raskosna!
Priprema
Mutiti dva puta po 10 jaja. Od ove smese ispeci 18 kora.
Odvojiti belanca od zumanca pa belanca
penasto umutiti. Zatim im dodavati kasiku po kasiku secera i mutiti dok belanca
ne postanu cvrsta i sjajna. Potom dodavati
jedno po jedno zumance.Brasno prosejati preko umucenih jaja, kasikom pazljivo mesati da se jaja i brasno sjedine u lepu i glatku
smesu.
Kore peci na prevrnutom plehu oblozenom s pek papirom. Lopaticom se tanko razvuce smesa i pece na 180°C oko 5 do 10 minuta, zavisno od rerne.
Ispecene kore treba svuci s pleha zajedno s pek papirom
i staviti na resetku da se ohlade.
Za fil na pari kuvati jaja sa
secerom, gustinom i cokoladom za kuvanje.
Kad se smesa zgusne, skinuti je s ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. U
ohladjeno dodati omeksali margarin i sve lepo umutiti u glatak fil.
Dobos torta se slaze na sledeci nacin: prvu koru staviti na posluzavnik, skinuti
pek papir, tanko premazati s filom.
Tako postupi i s ostalim korama.
Za grilijaz pazljivo
karamelizovati secer, dodati omeksali margarin i dobro umesati. Grilijas razliti
po gornjoj, zadnjoj kori. Dok je još vruc, iscrtati kocke.
Na kraju tortu ukrasiti s umućenim
šlagom ili slatkom pavlakom, po zelji.
Mnogi ne vole karfiol, ali spremljena na ovaj način, postaće svima omiljen. Karfiol sa špagetima je veoma ukusno posno jelo, probajte!
Priprema
Karfiol oprati, iseći na cvetove i staviti u činiju. Dodati
biber, so, majčinu dušicu, susam i ulje.
Sve promešati i istresti na pleh obložen pek papirom. Staviti u rernu zagrejanu na 220ºC i peći oko 20 minuta,
odnosno dok karfiol ne omekša, ali ne previše. Vreme pečenja zavisi od rerne pa
se može skratiti ili produžiti.
Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi i procediti je.
Skuvanu testeninu vratiti u posudu u kojoj se kuvala pa dodati ispečeni karfiol. Pažljivo promešati pa posui s posnim sirom, mada je jelo ukusno i bez njega.
Čokoladna torta s neskvikom je savršena poslastica za sve prilike. Ona oduševljava i ukusom i izgledom.
Priprema
Od jaja, šećera,
masti, brašna i neskvika umutiti finu smesu za biskvit. Od ove smese ispeći dva biskvita. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade. Zatim ih preseći da se dobiju četiri biskvita.
Za fil
zakuvati mleko pa mu dodati mešavinu od šećera, pudinga od čokolade, brašna, gustina. Dodati
čokoladu i kuvati uz mešanje sve dok se ne doije gust
krem. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati i umutiti fino umućen
margarin i čokoladni šlag krem.
Sva četiri
biskvita premazati s kremom, a celu tortu ukrasiti kao što se vidi na
fotografiji ili po želji.
Ovo su čupavci, koji se ne peku. Lijepi i
ukusni ljubičasti čupavci s batutom biće prava atrakcija na vašoj trpezi ako ih
spremite prema ovom receptu.
Priprema
U posudu staviti kuhati mlijeko, vodu,
vaniliju i šećer. U drugom loncu debelog dna pržiti griz na kokosovom ulju, oko
5 minuta. Tada griz zalite s prokuvanim mlijekom i energično mješajte nekoliko
minuta. Dodajte pire od batata i dalje mješajte sve dok se smjesa ne počne
odvajati od stjenki posude. U još vruće dodajte brusnice i narendanu koricu
limuna pa promješajte. Smjesu prenesite u srednje veliku tepsiju prethodno isplahnutu
s vodom. Poravnajte je s mokrom paletom za zaglađivanje kolače. Kolač ostavite
da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Sutradan isjecite kolač na kocke i uvaljajte
u kokosovo brašno, a možete i u mljevene lješnjake ili čokoladu.
