DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 345 од 583

Desert sa sirom, čokoladom i rumom

Savrsenstvo ukusa i osveženja u ovim vrelim danima…desert sa sirom, čokoladom i rumom.Priprema

U zdeli izmiksirati slatku pavlaku s vanilin secerom u cvrst krem. Potom polako dodati i umesati fromage frais i secer u prahu u lep, gladak, svetli krem.

Zumanca penasto umutiti mikserom tako da postano jako svetla pa im dodati i umešati otopljenu cokoladu za kuvanje zajedno s rumom i slatkom pavlakom. Sve lagano mesati s varjacom. Na kraju polako umesati cvrst sneg od belanaca.

U case prvo staviti svetli krem pa tamni. Odozgo ukrasiti s umucenim slagom, posuti sa sarenim mrvicama i na sredinu staviti po jednu polovinu jagode. Desert sa sirom, cokoladom i rumom do serviranja držati u frizideru da se lepo ohladi.

Sastojci

Svetli krem

300 ml slatke pavlake
150 ml fromage fraisa
30 g secera u prahu
1 kesica vanilin secera

Tamni krem

2 jaja
70 g secera
200 g cokolada za kuvanje
5 kašika slatke pavlake
4 kašike ruma

Ukrasavanje

1 kesica slaga
100 ml mleka
šarene mrvice za torte
jagode

Autor: Mirjana Nikolić

Sirup od cvetova lipe

Jun je mesec lipe, čiji se opojni miris širi svuda oko nas. Veoma lepi i mirisni cvetovi lipe bude u nama osećaj smirenosti i zadovoljstva pa zašto takve osećaje ne bi obezbedili i za mesece kada lipa odmara. Zato preporučujemo da i vi zarobite dobrobiti cvetova lipe u sirupu pripremljenom prema ovom jednostavnom receptu.Priprema

Cvetove lipe staviti u dublju posudu pa ih preliti s vodom u kojoj je otopljena limunska kiselina. Potom dodati na kriške izrezane narandže. Sve zajedno
ostaviti 24 sata da odstoji i da se iz cvetova ekstrahuju miris i ukus.

Cvetovi lipe Posle isteka 24 sata dodati šećer i dobro promešati. Ponovo ostaviti još 24 sata na hladnom mestu. Povremeno mešati da se šećer potpuno rastvori. Na kraju procediti sirup u sterilisane, ohlađene boce pa ga čuvati na hladnom mestu.

Po želji može se dodati malo konzervansa, ali je mnogo zdraviji bez njega. Dirup se u tom slučaju može držati sirup u frižideru, razblaživati s vodom i piti kao sok. Sirup od cvetova lipe može se zamrznuti i u njemu uživati tokom zimskih meseci.

Sastojci

7 šaka cvetova lipe
2,5 l vode
75 gr limunske kiseline
3 narandže
2 kg šećera

Bosanski lonac

Bosanski lonac iz zemljane posude je pravi specijalitet. Može da se priprema i u običnom loncu s debljim dnom. Svaka regija ima svoj specifican recept, a ovo je recept za moj bosanski lonac.Priprema

U veću posudu sam stavila junetinu s kostima, glavicu kupusa isečenu na 8 delova, patlidžan isečen na kocke, paprike krupnije isečene, paradajz isečen na krupnije komade, grašak, mrkve isečene na kolutove, peršunov list, crveni luk isečen na 4 dela, pola glavice bjelog luka, krompir isečen na krupnije kocke i grah. Zadnji red je obavezno povrće, u mom slučaju krompir. Doliti vrućom vodom tek da dođe do površine s povrćem i poklopiti.

To se sve krčka na niskoj temperaturi oko 3 sata. Pri kraju sam dodala biber, so, mješavinu suvih začina i kašikicu brašna, sve izmješano s malo vode i dodala u lonac. Bosanski lonac sam kuhala još oko 10 minuta.

Posluživanje

Bosanski lonac uvijek serviram uz domaći kruh i kiselu pavlaku.

Sastojci

500 g junetine s kostima
1 manja glavica kupusa
1 veći patlidžan
3 paprike
3 paradajza
200 g graška
2 mrkve
peršunov list
3 glavice crvenog luka
½ glavice bjelog luka
3 veća krompira
100 g graha
biber
so
1 kašika mješavine suvih začina
1 kašikica brašna

Autor: Jasminka Seka Prnjavoravc-Kadrispahić

Šam rolnice s vanilin kremom

Jednostavno, praktično, prelepo i ukusno…šam rolnice s vanila kremom.Priprema

Lisnato testo razvaljati na debljinu od 0,5 cm i iseći na trakice širine2,5 cm i dužine 25 cm. Kalupe za šam rolne premazati maslacem i na njih namotati trakice pa ih staviti na pleh obložen pek papirom. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kada se rolnice prohlade, pažljivo ih skinuti s kalupa.

U međuvremenu napraviti vanilin krem. Pomešati želatin s 5 kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubriti. Potom ga zagrejati, ali ne kuvati, da se želatin potpuno otopi. Zakuvati 400 ml mleka, a s ostatkom mleka pomešati gustin.

U odgovarajuću posudu staviti žumanca, šećer, vanilin šećer, puding i pripremljen gustin pa sve dobro promešati. U mešavinu polako uliti vrelo mleko uz neprekidno mešanje. Zagrejati do ključanja pa skloniti s ringle, dodati nabubreli želatin i lagano mešati dok se želatin potpuno ne otopi.

Vanilin krem ostaviti da se u potpunosti ohladi pa mu dodati i umešati čvrsto umućenu slatku pavlaku. Krem staviti u frižider da se malo stegne.

Potom vanilin krem staviti u poslastičarski špric i ispuniti pripremljene rolnice.

Sastojci

500 g lisnatog testa
malo maslaca

Vanilin krem

1 kesica želatina
50 ml vode
500 ml mleka
1 kesica vanilin pudinga
1 kašika gustina
3 žumanca
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml slatke pavlake

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Kvark loptice

Lepe, ukusne, zdrave kvark loptice mogu se poslužiti kao predjelo, ali i za doručak i večeru.

Priprema

U jednu zdjelu staviti brasno, prasak za pecivo, secer i vanilin secer pa dobro promesati. Zatim dodati kvark sir, zumanca, malo soka od limuna i so pa sve dobro izraditi rukama da se dobije kompaktno testo.

U tiganju zagrijati ulje pa smanjiti na najmanju temperaturu. Rukama kidati tjesto i praviti male loptice. Staviti ih u tiganj i polako prziti dok ne dobiju lepu zlatnosmedju boju. Paziti da se ne stavi previse loptica u tiganj, jer jako narastu pa je moguce da se zalepe jedna za drugu. Tako izgube lep, loptast oblik.

Ispržene kvark loptice stavljati na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće. Potom ih obilato uvaljati u secer i slagati na tacnu.

Sastojci

500 g brasna
1 prasak za pecivo
250 g secera
1 vanilin secer
750 g kvark sira
2 zumance
malo soka od limuna
so
ulje

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić