Hrono kuhinja Archives - Страница 41 од 76

Grčka tjestenina kritharaki s teletinom

Kritharaki su mali rezanci od tvrde pšenice i vode večiline novčića. Koriste se tradicionalno u grčkoj kuhinje pa se nazivaju i grčka tjestenina. Ova je tjestenina poznata i pod nazivima Orzo, Manestra, u Italiji pod nazivima Risoni i Risi, a u Njemačkoj i Austriji kao grčka tjestenina i grčki rezanci. Grčka tjestenina kritharaki s teletinom je izvrsno jelo, probajte!Priprema

Teleće meso narezati na kockice, dodati sol, biber i vegetu, pa prepržiti meson a ulju da dobije boju. Kad je meso proprženo, prebaciti ga na tanjur. Na to ulje staviti sitno nasjeckani crni luk, pa ga kratko izdinstati. Dodati bijelo vino, kratko kuhati i zaliti temeljcem, te pustiti da uskuha. Zatim staviti proprženo meso, origano, cimet i ostale začine po potrebi. Meso mora biti prekriveno vodom pa doliti još temeljca ako je potrebno. Posudu poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 90 minuta. Nakon 90 minuta staviti kritharaki tjesteninu , dodati još temeljca i vratiti u pećnicu na još 30 minuta. Povremeno promiješati. Kad se kritharaki udvostruci, a sva tecnost ispari, znak je da je tjestenina pecena.

Gotovo jelo, grčka tjestenina kritharaki s teletinom, izvaditi iz pećnice, posuti isjeckanim listom peršina i parmezanom i ostaviti 10 minuta da odstoji. Po isteku tog vremena može da se posluži grčka tjestenina kritharaki s teletinom.

Sastojci

1kg teletine
2 crna luka
2 dcl pirea od rajčice
150 ml bijelog vina
sol
biber
prstohvat cimeta
origano
malo vegete
ulje
500 ml temeljca
2 crvene paprike
list peršina
parmezan

Autor: Ivana Mitar

Crne palacinke s vocem

Ako volite palačinke, isprobajte ovu neodoljivu poslasticu s voćem. Crne palacinke s vocem obojane kakaom i cokoladom pa punjene filom od slaga i kisele pavlake su prekrasna poslastica za velike i male!Priprema

Palacinke su vecini od nas omiljena poslastica, koja se lako i brzo priprema, ali i brzo nestaje s posluzavnika.

Istopite maslac i cokoladu na pari.

Umutiti jaja pa dodati secer, vanilin secer, jogurt, prasak za pecivo, brasno i kakao. Mutiti dok ne dobijete glatku masu. Zatim u ovu masu sipajte prethodno prohladjenu, otopljenu cokoladu za kuvanje uz mesanje.

Palacinke peci u podmazanom, zagrejanom tiganju. Kada su sve palacinke ispecene, ostaviti ih da se ohlade.

Za to vreme umutiti slag po upustvu na kesici pa dodati kiselu pavlaku i jos malo mutiti da se dobije fin, gladak fil za crne palacinke s vocem.

Nafilovati ohladjene, crne palacinke, pa dodati voce po zelji (banane, jagode, maline, kupine…) i posluziti na radost ukucana, ali i dragih prijatelja.

Sastojci

Testo

50 g cokolade za kuvanje
50 g maslaca
2 jaja
2 kasike secera
1 kesica vanilin secera
300 ml jogurta
½ kesice praska za pecivo
200 g brasna
2 kasike kakaa

Fil

1 kesica slaga
½ case kisele pavlake
po zelji dodati voce

Autor: Tanja Đorđević

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom

Em vocni, em cokoladni, lagan i lep (bas kao sto sam ja, ha, ha), a jednostavno se priprema – brzi kolac s ribizlama i cokoladom. Sta biste vise?Priprema

Vocni kolaci su neizostavne poslastice u leto, pa ako pomesate svoje omiljeno voce sa cokoladom u brzom i jednostavnom receptu, nastaje brzi kolac s ribizlama i cokoladom, pravi festival ukusa.

U posebne posudice odvojiti belanca od žumanaca. Uvek pre upotrebe za izradu kolača i torti jaja treba da se temperiraju na sobnoj temperaturi.

U vanglicu staviti belanca i umutiti ih u čvrsti šam uz postepeno dodavanje šećera. Zatim umucenim belancima dodati zumanca, jedno po jedno, i penasto umutiti. Ovoj smesi dodati ulje i jogurt pa sve dobro sjediniti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praska za pecivo. Sve sastojke sjediniti mikserom najmanjom brzinom. Smesu sipati u okruglu tepsiju promera 24 cm, koja je prethodno oblozena s pek papirom. Po površini smese ravnomerno rasporediti ribizle i komadice čokolade za kuvanje i brzi kolac s ribizlama i cokoladom je pripremljen za pečenje.

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom treba da se peče u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-tak minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se brzi kolac s ribizlama i cokoladom ohladi, iseći ga na trouglove ili na kocke kako vam volja i posuti sa secerom u prahu. Ovaj voćni kolac vrlo lepo izgleda pre i posle secenja na manje komade, što se moze videti i na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

2 jaja
2 dl jogurta
100 ml ulja
100 g šećera
200 g brašna
1 kesica vanilin šećer
1 prašak za pecivo
100 g čokolade za kuvanje
200 g ribizle
šecer u prahu

Autor: Tanja Đorđević

Medenjaci sa cimetom

Sezona je voća i ledenih deserta, ali je lepo zasladiti se i ovim medenim keksom ili kolačima ili kako hoćete. Medenjaci sa cimetom su fini i mirisni, prava medena bajka.Priprema

U posudu uliti vodu pa dodati šećer. Zagrejati na n iskoj temperature I mešati dok se šećer ne rastvori. Potom dodati ulje i med pa promešati da se svi sastojci sjedine.

U činiji pomešati mešano belo, integralno i heljdino brašno s praškom za pecivo pa ih dodati smesi s medom. Dobro sjedini sve sastojke da se dobije fino, glatko testo. Testo umotati u providnu foliju i ostaviti sat vremena u frizideru da se odmori.

Ohlađeno i odmoreno testo posle tanko rasvlačiti oklagijom da bude 1 cm debljine i modlom vaditi kolutiće jednake veličine oko 6 cm. Medenjaci sa cimetom se mogu formirati i rukom ako vam je lakše. Ređati ih na pleh obložen s pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 10 minuta. Kontrolisati ih dok se peku da ne zagore, jer nije svaka pec ista

Gotovi medenjaci sa cimetom treba da se dobro prohlade pa se potom pospu sa šećerom u prahu. Mogu se čuvati i do dve nedelje. Tokom vremena medenjaci sa cimetom postaju sve mekši i mekši.

Sastojci

11 kašika vode
11 kašika šecera
11 kašika ulja
2 kašike meda
1 kašika cimeta
1 kesica praška za pecivo
500 g brašna (mešano belo, integralno i heljdino brašno)
šećer u prahu

Autor: Tamara Bokun

Pržene tikvice i pečena piletina

Kad nam neko predloži ideju za ručak, pola posla nam je rešio. Ako želite nešto lagano i dijetalno, napravite jelo – pržene tikvice i pečena piletina. Uverićete se da je to vrlo lagan i ukusan obrok.Priprema

Tikvice oprati, odrezati im krajeve i narezati na štapiće. Ne treba ih guliti. Posoliti ih i ostaviti da puste sok i omekšaju.

U jednu posudu staviti jaja i dobro ih izlupati žicom.

U drugu posudu sipati pomiješati krušne mrvice i parmezan pa ih dobro promješati.

Tikvice prvo staviti u jaja, pa uvaljati u mrvice, te stavljati na vruće ulje i pržiti dok ne porumene.

Pržene tikvice i pečena piletina serviraju se s odabranom salatom, u ovom slučaju, s krastavcima. Dobro će doći i čaša lijepog vina.

Sastojci

3 srednje tikvice
krušne mrvice
1 vrećica parmezana
2 jaja
sol
ulje

Autor: Ivana Mitar‎