OSTALE KUHINJE Archives - Страница 30 од 140

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

500 g brasna
200 ml voda
so
2-3 kasike ulja

Nadjev

500 g junetine
1 srednja glavica crnog luka
1-2 krompira
2-3 kasike ulja
so
biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom

Kad se u ovom krasnom jelu prožmu ukusi crvene paprike, sira, zacina i maslinovog ulja, pohvale domacici su zagarantovane. Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom odusevice i ukucane i drage prijatelje.

Priprema

Paprike ocistite od sjemenki i operite.

Za nadjev u posudu stavite sir (sto suvlji to bolje), pavlaku, sitno sjeckan bijeli luk, parmezan, jaje i zacine. Ja sam koristila ricotu, a vi, ako imate svezi kravlji sir, jos bolje. Sve lijepo izmutite i s nadjevom punite paprike.

Napunjene paprike redajte u nauljenu tepsiju, pospite s malo maslinovog ulja i s malo soli.

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na pola pecenja paprike lagano okrenite da i s druge strane promjene boju i fino omeksaju.

Paprike poslužite tople, a ukusne su i kad se ohlade. Osim toga, ovako pripremljene paprike mogu da se obilato preliju s maslinovim uljem i ostave u frizideru nekoliko dana.

Sastojci

5-6 crvenih paprika

Nadjev

900 g mladog sira
2 kasike pavlake il kajmaka
1 kasika parmezana
1 jaje
2 cesna bijelog luka
suhi zacin
bosiljak
so
maslinovo ulje

Autor: Nihada Kopić

Hurmasice za deset

Jednostavno, lijepo i ukusno – to su hurmasice za deset.

Priprema

Prvo pripremiti sirup. Secer preliti s vodom, promjesati, dodati sok od limuna i kuvati oko 10 minuta. Sirup ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti zumanjke sa secerom i uljem. Postepeno dodavati brasno pomjesano s praskom za pecivo. Umjesati tako da se dobije fino, glatko tjesto srednje tvrdoce. Tjesto umotati u prozirnu foliju i staviti u frizider nekoliko sati, a najbolje je preko noci.

Od dobro ohladjenog tjesta otkidati male komade, dlanovima brzo oblikovati kuglice velicine veceg oraha, malo ih spljostiti i pritisnuti na rende. Brzina je neophodna da se ne bi grijalo tjesto. Zatim hurmasice slagati u suhu tepsiju. Peci ih u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene.

Ispecene hurmasice preliti s hladnim sirupom i poklopiti da se potpuno ohlade i upiju sirup.

Sastojci

2 zumanjka
2 solje secera
2 solje ulja
½ praska za pecivo
1 limun secer
6 solja brasna
1 zlica vrhnja

Agda

400 g secera
400 ml vode
1 limun

Napomena

Solja =100 ml.

Autor: Refija Fano

Đuveč s mlevenim mesom i pirinčem

Ovo je još jedno krasno jelo, koje se priprema prema starinskom receptu. Đuveč s mlevenim mesom i pirinčem je izvrstan ručak.

Priprema

Za ovo jelo od mesa se mogu koristiti svinjetina, govedina, jagnjetina ili piletina, a ređe i riba. Đuveč može da se peče ili prži. U originalu ovo jelo se pravi u posudi, koja se zove đuveč, odnosno zemljani lonac.

Za đuveč prvo pripremiti crni i beli luk. Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mleveno meso. Sve zajedno kratko propržiti pa dodati i beli luk. Beli luk se uvek dodaje na kraju da se ne preprži i da ne izgubi svoj karakterističan miris i ukus.

Papriku očistiti od peteljki i semena pa iseći na kockice kao i paradajz. Potom mesu dodati pripremljenu papriku i dinstati uz dolivanje vode dok paprika malo ne omekša.

Pirinač napola skuvati u blago posoljenoj vodi pa ga procediti i dodati mesu i paprikama. Na kraju dodati paradajz i začine po ukusu. Sve zajedno dinstati uz dodavanje malo vode po potrebi dok pirinač ne omekša, a tečnost ne ispari. Gotov đuveč s mlevenim mesom i pirinčem ukrasiti peršunovim listom i servirati na zadovoljstvo svih ukućana.

Sastojci

250 g junećeg mlevenog mesa
150 g pirinča
2 glavice crnog luka
3 česna belog luka
4 paprike
2 paradajza
crvena paprika u prahu
lovorov list
peršunov list
biber
so
ulje
voda

Kiflice sa jogurtom

Neverovatne kiflice sa jogurtom – čovek obeća sebi da ce pojesti samo jednu ili dve, a one nekako same skaću u usta.

Priprema

Razmutiti kvasac u toplom mleku s kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe oko 15 -ak minuta.

U nadosli kvasac dodati ulje, jogurt, mleko, so, žumanca i brašno pa zamesiti fino, glatko testo. Testo odmah podeliti na pet jufkica i oblikovati loptice pa ih pokriti i ostaviti da odmaraju pola sata.

Potom svaku jufkicu razviti u krug i podeliti na 12 delova. Na svaki trouglić staviti po kašičicu fila i zamotati kiflicu. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da odmaraju još 15-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja kiflice premazati umućenim belancetom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok kiflice fino ne porumene. Gotove kiflice sa jogurtom posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

800 g brašna
30 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 kašičice soli
2 dl jogurta
2 dl mleka
1,5 dl ulja
2 žumanceta

Premaz

2 belanca

Fil

eurokrem ili
pekmez ili
orasi
Autor: Tanja Đorđević