OSTALE KUHINJE Archives - Страница 57 од 140

Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom

Oduševite svoje najmilije ovim raskošnim ribljim zalogajem! Prženi brancin s kačamakom, krompirom i blitvom je originalno jelo posebnog ukusa zbog nesvakidašnje kombinacije priloga uz ribu.Priprema

Tokom nedelje kod većine nas je na jelovniku meso. Zato se preporučuje da ga bar jednom zamenimo s kvalitetnom i zdravom ribom. Brancin je jedna od njih. Izvrstan je pržen, jer dobije finu, hrskavu koricu. Uobičajen prilog uz ribu je krompir s blitvom, ali u ovom receptu predlaže se i kačamak kao interesantan prilog.

Krompir staviti u vruću vodu i skuhati. Izvaditi ga kad je skuhan i ispasirati ga. U istoj vodi kratko obariti blitvu, svega 2 minuta, jer treba samo da omekša. Na zagrejanom ulju izdinstati sitno iseckan crni luk pa dodati u krompir i blitvu, posoliti, promešati i još malo prodinstati.

Brancinu odstraniti krljušti i unutrašnji deo. Zatim odrezati glavu i škrge pa ribu dobro oprati u hladnoj vodi. Potom brancin posušiti kuhinjskom krpom i pržiti ga na na zagrejanom ulju oko10 minuta s obadve strane. Ispržen brancin izvaditi rešetkastom kašikom i staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Brancin poslužiti s kačamakom, krompirom i blitvom, a ako se nađe uz to i čaša kvalitetnog vina, ugođaj će da bude potpun.

Sastojci

brancin

Prilog 1

kukuruzno brašno
so
voda

Prilog 2

krompir
blitva
crni luk
so
maslinovo ulje

Autor: Slavica Pejaković

Prelivena pita s višnjama

Prelivena pita s višnjama je posna i na vodi. Prelivena šećernim sirupom, slatka i sočna ova pita je pravi izbor za ljubitelje poslastica. Probajte je napraviti i uživaćete. U slast vam bilo!Priprema

Potrebno je najpre pripremiti i skuvati preliv. U šerpicu uliti 300 ml vode pa dodati 200 g šećera i 1 vanilin šećer. Zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati oko 10 minuta.

Posebno u drugoj posudi skuvati griz s vodom i šećerom. Treba da bude srednje redak.

Zatim treba da se filuje pita s višnjama na sledeći način. Na pek papir staviti prvu koru pa je posuti s malo prezli. Zatim preko prezli staviti drugu koru pa je premazati s pripremljenim grizom. Po grizu složiti oceđene višnje bez koštica i urolati. Urolanu pitu staviti u pleh. Na ovaj način nafilovati i urolati sve kore i složiti u pleh. Pita se peče se u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25-30 minuta, što zavisi od vaše rerne. U svakom slučaju, možete proveriti da li je prelivena pita gotova po boji korica. Ako je pita dobila lepu zlatno smeđu boju, ispečena je.

Na kraju se ispečena prelivena pita s višnjama izvadi iz rerne i odmah, vruća prelije hladnim prelivom i ostavi da se potpuno ohladi.

Sastojci

500 g kora za pitu

Nadjev

150 g griza
100 g šećera
200 g prezli
½ kg višanja bez koštica

Preliv

300 ml vode
200 g šećera
1 vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Cheesecake s lješnjacima i karamelom

Za ljubitelje lješnjaka i karamela i kremastih poslastica sa sirom preporučujemo da probaju Cheesecake s lješnjacima i karamelom. Savršena tekstura i osvježavajući ukus ove nježne torte dopašće se svima na prvi zalogaj.Priprema

Za Cheesecake s lješnjacima i karamelom pomiješati mljeveni petit keks s rastopljenim maslacem (na niskoj temperaturi). Ovu mješavinu staviti u kalup promjera 26 cm. Kalup prethodno treba da se obloži s pek papirom, a ako je to teško, može se premazati s puterom i posuti s brašnom. Podlogu od keksa peći u pećnici zagrijanoj na 180* oko 10 minuta.

Dok se podloga peče, treba napraviti kremu od sira. Stoga prvo umutiti slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim umućenom slatkom vrhnju dodati svježi sir, dobro sve mješanjem sjediniti u glatku kremu.Kremu od sira staviti na podlogu od petit keksa i lijepo je špatulom rasporediti.

Odozgo po kremi od sira posuti krupno samljevene lješnjake.

Zatim pripremiti i karamel preliv. U odgovarajućoj posudi otopiti šećer na niskoj temperaturi. Kad je šećer otopljen, postepeno dodavati slatko vrhnje. Sve zajedno miješati da se sve lijepo sjedini i karamel preliv malo zgusne. Gotov karamel preliv skloniti s vatre pa mu dodati prstohvat krupne soli i malo arome vanilije. Preliv lijepo promiješati, pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađenim karamel prelivom preliti ovu divnu poslasticu i Cheesecake s lješnjacima i karamelom je gotov. Treba ga ostaviti u frižideru nekoliko sati prije sječenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

250 g petit keksa
125g maslaca

Krema od sira

500 ml slatkog vrhnja
125g šećera
1vanilin šećer
350 g svježeg sira

Posipanje

krupno mljeveni lješnici

Karamel preliv

šećer
prstohvat krupne soli
200 ml slatkog vrhnja
aroma vanilije

Autor: Ivana Mitar

Turske kape turbani s kakaom i kokosom

Ovo je recept za dekorativne, dvobojne kolačiće, koji su pravi ukras na trpezi. Turske kape turbani s kakaom i kokosom su poslastica za svaku priliku.Priprema

Posebno u dve zdjele umjesiti dva tijesta, svijetlo i tamno. Prvo u zdjeli razmutit jaja sa secerom, dodati ulje, mlijeko, kvasac i kokosovo brasno. Sve dobro izmjesati pa dodavati brasno po potrebi da se dobije fino, glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Ovako se priprema svijetlo tijesto, a za tamno se ne dodaje kokosovo brasno, nego kakao.

Od oba tijesta napraviti dugacke, tanke valjcice, uvrnuti ih pa smotati u turske kape kao sto se vidi na fotografijama. Ove lijepe turske kape turbani s kakaom i kokosom slagati u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.Pred kraj pečenja skuvati agdu (secerni sirup, serbet) od secera i vode. Kuva se odprilke 15-20 minuta.

Kad su turske kape turbani s kakaom i kokosom ispecene, preliti ih tople s toplom agdom.

Sastojci
Tijesto 1

2 jaja
2 kasike secera
2 male soljice ulja
2 male soljice mlijeka
1 kasika kvasca
100 g kokosovog brasna
brasno po potrebi

Tijesto 2
Sve isto kao u prvom tijestu samo umjesto kokosovog brasna dodati 2 kasike kakaa

Agda

3 case secera
3,5 case vode

Autor: Enisa Muminović

Grčka tjestenina kritharaki s teletinom

Kritharaki su mali rezanci od tvrde pšenice i vode večiline novčića. Koriste se tradicionalno u grčkoj kuhinje pa se nazivaju i grčka tjestenina. Ova je tjestenina poznata i pod nazivima Orzo, Manestra, u Italiji pod nazivima Risoni i Risi, a u Njemačkoj i Austriji kao grčka tjestenina i grčki rezanci. Grčka tjestenina kritharaki s teletinom je izvrsno jelo, probajte!Priprema

Teleće meso narezati na kockice, dodati sol, biber i vegetu, pa prepržiti meson a ulju da dobije boju. Kad je meso proprženo, prebaciti ga na tanjur. Na to ulje staviti sitno nasjeckani crni luk, pa ga kratko izdinstati. Dodati bijelo vino, kratko kuhati i zaliti temeljcem, te pustiti da uskuha. Zatim staviti proprženo meso, origano, cimet i ostale začine po potrebi. Meso mora biti prekriveno vodom pa doliti još temeljca ako je potrebno. Posudu poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 90 minuta. Nakon 90 minuta staviti kritharaki tjesteninu , dodati još temeljca i vratiti u pećnicu na još 30 minuta. Povremeno promiješati. Kad se kritharaki udvostruci, a sva tecnost ispari, znak je da je tjestenina pecena.

Gotovo jelo, grčka tjestenina kritharaki s teletinom, izvaditi iz pećnice, posuti isjeckanim listom peršina i parmezanom i ostaviti 10 minuta da odstoji. Po isteku tog vremena može da se posluži grčka tjestenina kritharaki s teletinom.

Sastojci

1kg teletine
2 crna luka
2 dcl pirea od rajčice
150 ml bijelog vina
sol
biber
prstohvat cimeta
origano
malo vegete
ulje
500 ml temeljca
2 crvene paprike
list peršina
parmezan

Autor: Ivana Mitar