OSTALE KUHINJE Archives - Страница 79 од 140

Caciki grčka salata

Na letovanju u Grčkoj prvi put smo probali ovu ukusnu caciki salatu. Uverili smo se da je ovo neverovatno osvežujuća salata, dobrodošla u vrelim danima leta.Priprema

Krastavce oguliti i krupno narendati i staviti u činiju. Posoliti ih i ostaviti oko 30 minuta da puste svoj sok.

Ocediti sok iz krastavaca pa im dodati mleveni beli luk, sitno iseckanu mirođiju, maslinovo ulje, jogurt i biber. Sve zajedno pažljivo promešati i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat. Caciki grčka salata treba da se dobro ohladi pre posluženja.

Posluženje

Caciki grčka salata je izvrstan prilog uz razna jela od mesa, posebno ona pripremljena na roštilju.

Sastojci

3 krastavca
5 česna belog luka
1 vezica mirođije
400 ml gustog jogurta
maslinovo ulje
biber
morska so

Bumbar

Bumbar je specijalitet u Bosni. U Srbiji ga zovu jagnjeca sarma. Obicno ga pravim kada dobijem od prijatelja kompletnu jagnjecu dzigeraricu s maramicom.Priprema

Bumbar je ukusno jelo specificnog ukusa, koje se tradicionalno sprema u zemljama Istoka i u Bosni.

Džigerice i srce lijepo ocistiti od zilica, oprati i sitno isjeckati (po pravilu), ali ja sve meljem u blenderu kao i crni luk, par cena bijelog luka, vezice mente, persuna i celera. Sve kratko izdinstati na ulju. Smjesi dodati i umjesati biber, vegetu, 2-3 kasike kisele pavlake i vecu solju napola skuhane rize kao i jaja.

Maramicu oprati u toploj vodi i isjeci na kocke i na svaku staviti 2 kasike fila, umotati i složiti u tepsiju. Rernu zagrijati na 200°C i bumbar se peče oko 60 minuta, odnosno dok fino ne porumeni.

Za one, koji ce misliti da je bumbar premasno jelo, moram napisati da se masnoca istopi i ostane u tepsiji.

Posluženje

Bumbar sluziti uz prilog po zelji ili samo uz dobru salatu, mada je po meni obavezna kisela pavlaka.

Sastojci

1 jagnjeca maramica
1 bijela džigerica
1 crna džigerica
1 srce
2 glavice crnog luka
nekoliko cena bijelog luka
1 vezica mente
1 vezica persuna
1 vezica celera
biber
vegeta
2-3 kasike kisele pavlake
solja napola skuhane rize
2 jaja

Autor: Elvira Mustajbašić

Nevjestina čorba

U ovoj čorbi ima po malo od svega tako da se dobije jednostavno i izdašno jelo, koje će se sigurno svidjeti i najmlađima. Probajte!Priprema

Na maslinovom ulju prodinstati isjeckanu manju glavicu crvenog luka. Kad crveni luk omekša, dodati brašno, pire od paradajza pa zaliti pilećim temeljcem. Zagrijati do ključanja. Kad nevjestina čorba prokuha, dodati bulgur i leću i kuhati oko 10 minuta pa dodati rižu i risoni tjesteninu i jednu kašiku pirea od paprike (slično ajvaru, ali samo crvena paprika) pa kuhati još oko 10 minuta. Ako je čorba pregusta, može se dodati još malo vode ili pilećeg temeljca. Na kraju čorbu posuti s malo tucane ljute paprike i malo suhe mente. Uz ovu ukusnu čorbu služiti kriške limuna.

Sastojci

maslinovo ulje
1 manja glavica crvenog luka
1 kašika brašna
1 kašika pirea od paradajza
3 šolje pilećeg temeljca
1 kašika bulgura krupnog
2 kašike crvene leće
1 kašika riže
1 kašika sitne tjestenine – risoni
1 kašika pirea od paprike
malo tucane ljute paprike
malo suhe mente
kriške limuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sarmice u raštiki

Sarmice u raštiki podjednako prijaju kao toplo i hladno jelo. Isprobajte ovaj recept i uživaćete u vrhunskom kusu ove delicije!Priprema

Raštika se smatra jednom od najzdravijih namirnica, jer je niskokalorična, a bogata je mineralima i vitaminima. Miris koji se širi u kući dok se kuhaju sarmice u raštiki neodoljiv je!
Raštiku oprati, obariti u slanoj vodi i izvaditi srdišnje “rebro”. Ostaviti da se ohladi.

Za fil na ulju propržiti isjeckan mladi crveni luk pa dodati mljevenu junetinu i sve još kratko propržiti. Zatim dodati rižu, bulgur, paradajz pelat, iseckanu mentu, peršun i miloduh pa sve začiniti sa biberom, tucanom crvenom paprikom i solju. Dobro izmješati i fil zanadjevanje raštike je gotov. Drugi način je da se svi sastojci za fil izmješaju u većoj zdjeli bez prženja i da se tako filuju listovi raštike. Oba načina urode ukusnim sarmicama.

Pažljivo saviti sarmice u raštiki i složiti u vatrostalnu posudu. Sarmice na kraju prekriti cijelim listovima raštike. Sarmice u raštiki podliti goveđim temeljcem u koji se stave 2 kašike paradajz pirea. Sarmice moraju da ogreznu u temeljcu. Kuhati tako da ogrezne. Kuhati na niskoj temperature oko 1 sat.

Sastojci

raštika

Fil

mljevena junetina
riža
bulgur
mladi crveni luk
paradajz pire
menta
peršun
miloduh
biber
tucana paprika
so
ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Venčići

Mekani i mirisni venčići su ukusne i izdašne grickalice uz kaficu, čaj ili gledanje televizijskog programa. Lepi za oko, još lepši za nepce. Uloženi trud u njihovu pripremu višestruko se isplati.Priprema

Zamesiti glatko testo od razmućenih jaja, šećera i vanilin šećera, mlakog mleka, ulja, brašna i praška za pecivo. Treba da se dobije fino, glatko testo, koje se ne lepi za ruke.

Testo razvaljati oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči. Treba da bude što tanje. Od rastanjenog testa vaditi venčiće čašom ili modlicom manjeg i većeg prečnika. Ostatke testa premesiti i postupak ponavljati sve dok ima testa. Venčiće ostaviti da odmore oko 15 minuta pa ih pržiti s obe strane u dubokom, vrelom ulju.

Ispržene vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na kuhinjske papirnate salvete da se odstrani višak masnoće. Na kraju se venčići posipaju sa šećerom u prahu.

Mogu da se posluže uz topli kakao ili belu kafu kao slatki doručak, koji najviše vole mališani, ali i kao grickalice uz popodnevnu kaficu ili neki drugi napitak po vlastitom ukusu.

Sastojci

3 jaja
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
7 kašika mleka
3 kašike ulja
600 g brasna
1 prašak za pecivo
šećer u prahu

Autor: Biljana Mihajlović