POSNA KUHINJA Archives - Страница 62 од 118

Punjene posne pivarice

Sočne i ukusne punjene posne pivarice prijaće vam tokom posta. Veoma su ukusne, mekane i tope se u ustima.Priprema

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilin šećer, kuvati od momenta kad proključa 5 minuta. Ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti pivo i ulje da provri, skinuti s vatre i dodati griz, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati i staviti na radnu površinu da se malo prohladi.

Za to vreme napraviti punjenje. Suvo groždje oprati ocediti od vode, sitno iseckati i preliti sa rumom da malo stane pa dodati mlevene orahe i džem. Masu umutiti da se sjedini.

Dok je još testo toplo praviti kolačiće. Testo podeliti na 33 dela. Svaki deo rukama razvaljati na rendi ( ili kao ja na spravici za ukrašavanje torti od šlaga), staviti 1 kašičicu punjenja i spojiti krajeve da punjenje dodje unutra pa staviti u pleh.

Peći na 180°C oko 30-35 minuta.

Hladnim sirupom preliti kolačiće i ostaviti da stanu 15 minuta, pa prevrnuti na drugu stranu i ostaviti ih tako 15 minuta. Na kraju punjene posne pivarice vratiti u prvobitan položaj.

Kad punjene posne pivarice upiju sirup i kad se potpuno ohlade, posuti ih mlevenim orasima.

Sastojci

Testo

2 dl piva
2 dl ulja
100 g griza
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Punjenje
100 g suvog groždja
2 kašike ruma
100 g oraha
2 kašike džema od šljiva ili kajsija
Sirup
650 g šećera
5 dl vode
1 kesica vanilin šećera
Posipanje
mleveni orasi

Autor: Dana Drobnjak

Voćni kruh iz Sijene – Panforte di Siena

Voćni kruh iz Sijene je tradicionalni italijanski desert od voća i koštunjavih plodova. Prvi put je napravljen u Sijeni, Toskana u XIII veku.
Priprema

Suhe kajsije isjeckati na kockice.

Lješnjake malo grublje nasjeckati pa peći zajedno sa cijelim bademima u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.

Pomiješati med i šećer i istopiti na 145°C .

Pomiješati suho voće s brašnom, pečene nasjeckane lješnjake i cijele bademe, mješavinu svježe mljevenih začina (muškatni orah, cimet, klinčić, kardamom, zvjezdasti anis) pa dodati istopljen šećer i med. Brzo promiješati, istresti u modlu za tortu (dimenzija 26 cm), koju smo obložili pek papirom dobro premazanim maslacem. Ravnomjerno rasporediti masu i peći u pećnici zagrijanoj na 150°C .

Ispečeni voćni kruh iz Sijene izvaditi iz pećnice, ostaviti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa. Potom ovaj voćni desert ostaviti da se potpuno ohladi pa ga tek onda isjeći na manje komade.

Sastojci

125 g lješnjaka
125 g badema
100 g suhih kajsija
75 g suhih brusnica
50 g suhog ananasa
1 limun
115 g meda
115 g šećera
1 kašičica svježe mljevene mješavine začina
50 g brašna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Ružica baklava s orasima

Kad probate ovu poslasticu, shvatit ćete da je savršena! Ružica baklava s orasima je hrskava i topi se u ustima.Priprema

U zdjelu staviti sve sastojke za izradu jufke. Zamijesiti tijesto, prebaciti ga na radnu površinu posutu brašnom i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga podijelite na jufke. Premazati ih uljem i ostaviti pokrivene kuhinjskom krpom da se odmore oko pola sata.

Stolnjak posuti brašnom, a jufku staviti u sredinu i malo je razvaljati. Tijesto najprije razvlačiti rukama ispod tijesta, a potom ga izvlačiti od sredine prema van obilno posipajući brašnom. Zadebljane krajeve jufke treba odrezati.

Prosušiti jufke, posuti ih orasima i poškropiti otopljenim maslacem. Zatim ih urolati, izrezati kao što se vidi na slici i složiti u maslacem podmazanu tepsiju. Ružica baklava s orasima se peče u rerni zagrijanoj na 170°C . Ova baklava se mora lagano sušiti i peći uz kontrolu da ne izgori.Kad dobije zlatnu boju, gotova je.

Dok se ružice peku, napraviti agdu. Za agdu šećer otopiti u vodi i kuvati uz neprekidno miješanje tako dugo dok se ne dobije gust sirup.

Ispečenu baklavu vrelu zaliti s vrelom agdom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom se ružica baklava s orasima mora staviti u frižider prekrivena aluminijskom folijom.

Sastojci

Jufka

3 jaja
1 šolja tečnog jogurta
1 šolja rastopljenog maslaca
½ šolje vode
1 kašika sirćeta
1 kašikica soli
½ kesice praška za pecivo
800 g brašna
maslac za poškropiti listove
orasi za posipanje

Agda

1kg šećera
1 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Posne bavarske kifle

Posne bavarske kifle su bez jaja i ostalih mrsnih dodataka. U ovoj izvedbi su ekstra, probajte! Priprema

Od navednih namirnica zamesiti ujednaceno testo, koje treba da je polutvrdo. Ako se desi da je testo mekano, dodati još malo brašna. Ostaviti ga da se odmori 20 minuta na sobnoj temperaturi da naraste.

Odmoreno testo staviti na brasnom posutu radnu plocu i premesite ga. Potom ga rastanjiti oglagijom u oblik kruga da bude debljine oko 0,5 cm. Zatim se testo isece i uviju se kifle. Ovako napravljene kifle spustati u kipucu vodu i to u plicu i siru posudu (u 1 l vode kada provri, dodati 1 kasiku sode bikarbone). Kifle brzo isplivaju na povrsinu vode, za svega jedan minut. Vaditi ih resetkastom kasikom i prebaciti na kuhinjsku pamucnu salvetu da se ocede. Ocedjene bavarske kifle sloziti u pouljen pleh ili oblozen pek papirom i posuti sa susamom. Kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno kad porumene, gotove su!

Sastojci

Testo

150 g integralne spelte
100 g meke spelte
so
2 kasicice praska za pecivo
na vrh kasicice sode bikarbone
3 kasike maslinovog ulja
1 1/2 dl kisele vode

Jos

1 l vode
1 kasika sode bikarbone
susam

Autor: Verica Filipović

Pametni krekeri

Osim što su odličnog ukusa, pametni krekeri su bogati nutritivno visokovrednim sastojcima kao i vlaknima. Ove posne grickalice odlične su uz aperitiv ili popodnevnu kaficu. Priprema

Pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ulje i hladnu vodu, promiješajte i ostavite da stoji desetak minuta.

U veliki pleh stavite pek papir i na sredinu izlijte tijesto, vlažnom špatulicom tijesto rastanjite. Pecite desetak minuta u rerni zagrijanoj na 150°C. Zatim izvadite pleh i tijesto izrežite na stanglice ili kvadrate. Vratite u pećnicu i pecite još oko 60 minuta i pametni krekeri su gotovi.

Sastojci

100 g integralnog pšeničnog brašna
50 g griza
50 g miksa žitnih pahuljica (ječam, zob, raž)
50 g susama
50 g suncokretovih sjemenki
25 g lana
25 g maka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika meda
1 kašikica sitne morske soli
350 ml vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić