POSNA KUHINJA Archives - Страница 90 од 118

Dinstane lignje

Kad pomislim na lignje, otvara mi se apetit. Mogu se pripremati cele, pržene, punjene, pečene, na kolutiće … Za sve ljubitelje mora i morskih plodova ovoga puta recept za prvoklasne dinstane lignje.

Priprema

Sitno iseckati beli luk, zelene paprika i peršunov list i promešati u zdelici.

Lignje iseći na sitnije komade i staviti u pouljen tiganj. Dodati im mešavinu pripremljenog povrća i belo vino.Tiganj poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Dok se dinstaju lignje ne treba mešati, samo povremeno protresti tiganj. Pred sam kraj lignjama dodati sok od limuna i blago promešati.

Posluženje

Dinstane lignje poslužiti tople uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

700 g očišćenih lignji
7 česana belog luka
2 sveže zelene paprike
1 veza peršunovog lista
100 ml belog vina
1 limun
so
maslinovo ulje

Prženi fileti soma iz marinade

Prženi fileti soma iz marinade spadaju u posebne delicije. Hrskavi u isto vreme sočni fileti soma oduševiće vas prekrasnom kombinacijom arome vina, narandže i začina. Priprema

Odmrznute filete soma, malo posoliti i pobiberiti.

Za marinadu u zdeli pomešati belo vino, ulje, sok od narandže, sitno iseckan beli luk, izmrvljene listove lovora, samlevene majčinu dušicu i bosiljak. Filete soma staviti u marinadu i okretati ih kako bi s obe strane upili aromu vina, narandže i začina.Ostaviti ih da odstoje u marinadi oko 30 minuta.

Zatim filete soma izvaditi iz zdele i staviti na rešetku da se ocedi višak marinade, uvaljati ih u brašno i pržiti u dubokom ulju.

Posluženje

Uz pržene filete soma iz marinade najbolje je servirati kuvani krompir sa spanaćem. Ako se, uz to, posluži i čaša kvalitetnog vina, ugođaj će biti potpun.

Sastojci

4 fileta soma
biber
so
ulje

Marinada

250 ml belog vina
½ čaše ulja
2 narandže
7 česana belog luka
3 veća lista lovora
2 kašičice majčine dušice
1 kašičica bosiljka

Varivo od mladog graška

Varivo od mladog graška je jedno od onih jela koja se jedu kašikom. Iako danas dominira neka druga hrana, korisno je ponekad pojesti čorbasto jelo kašikom.Priprema

Mlad grašak izvaditi iz mahuna, iseckati luk, šargarepu i krompir. Prvo luk kratko propržiti na malo ulja, a potom dodati ostalo povrće i vodu. Oljuštiti i iseckati paradajz i dodati u šerpu. Za razliku od običnog graška, mladi grašak se kraće kuva, pa je ostalo povrće potrebno sitnije iseckati da bi u isto vreme bilo kuvano. Sve treba da se krčka oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati so, biber i začin mirođiju, koja se dobro slaže sa graškom.

Po želji, u samo varivo na početku može da se stavi i pileće ili juneće meso. Mi smo pravili bez, jer smo meso pravili zasebno.

Sastojci

500 grama mladog graška
1 luk
2 šargarepe
2 krompira
1 paradajz
ulje
so
biber
mirođija

Pržena skuša s krompirom i blitvom

Klasična kombinacija pržene ribe s krompirom i blitvom uvek je omiljeno jelo u mojoj porodici. Dodatkom limuna i peršuna jelo dobija posebnu svežinu i aromu.Priprema

Očistiti i oprati blitvu pa je kratko obariti u slanoj vodi. Ocediti i staviti na tanjire. Odozgo je posuti s sitno iseckanim listovima peršuna i poprskati sa sokom od limuna.

Krompir oljuštiti, oprati pa isećina četvrtine i skuvati u slanoj vodi.

Dok se krompir kuva, očistiti skušu, oprati i posušiti papirnatim ubrusima. Pržiti je u dubokom ulju s obe strane, a kada porumeni, izvaditi je rešetkastom kašikom i staviti na tanjire. Poprskati je sa sokom od limuna.

Ribi i blitvi na tanjirima dodati i skuvani krompir i ručak je spreman za konzumiranje.

Sastojci

4 skuše
½ kg krompira
800 g blitve
4 česna belog luka
3 struka peršuna
1 limun
so
ulje

Kandi kuglice

Kandi kuglice se jednostavno prave, lepo izgledaju i prekrasnog su ukusa. Pšenica i krupno seckan brazilski orah čine ih sjajnim grickalicama, koje odlično pristaju uz kaficu ili čaj.Probajte ovaj recept, rezultat će vas iznenaditi i oduševiti!

Priprema

Kandirano voće, ananas i narandžu, potopiti u toplu vodu i ostaviti oko 45 minuta da omekša. Potom ga ocediti i potpuno ohladiti.

Pšenicu beliju skuvati u vodi, ali paziti da se ne raspadne, ocediti i ostaviti da se potpuno ohladi.

Brazilski orah i crveni žele iseckati na krupne komadiće.

U zdelu staviti sve sastojke, lepo sjediniti i rukama formirati kuglice nešto veće od oraha. Kandi kuglice složiti na poslužavnik i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohlade i stegnu.

Sastojci

100 g kandiranog ananasa
100 g kandirane narandže
100 g pšenice belije
100 g brazilskih oraha
100 g crvenog posnog želea
100 g suvog grožđa
3-5 kašika marmalade od krušaka
1 kašika ruma